terrance brennan
Terrance Brennan es el chef y propietario de los restaurantes de The Artisanal Group, incluidos Picholine y Artisanal Fromagerie, Bistro & Wine Bar y Bar Artisanal.
Hijo de restauradores de Annandale, Virginia , Brennan comenzó a cocinar a la edad de 13 años y ascendió constantemente entre las filas de los chefs más renombrados e imaginativos de Estados Unidos . Luego de ocupar puestos en varios restaurantes y hoteles de Washington, DC , Brennan se desempeñó como saucier en Le Cirque con Alain Sailhac y trabajó en muchas de las mejores cocinas de Europa , incluidas Taillevent , Le Tour d'Argent, Moulin de Mougin, Gualtiero Marchesi , Les Crayeres. y La Gavroche . El estilo culinario característico de Brennan tomó forma mientras trabajaba con el chef Roger Vergéen Le Moulin de Mougins en el sur de Francia . Inspirado por la "cocina del sol" de la región, Brennan regresó a la ciudad de Nueva York y refinó su arte como chef en Annabelle's , el restaurante Polo (Hotel Westbury's Polo (restaurante)) y Prix Fixe . En 1993, Brennan abrió su primer restaurante, Picholine, al que llamó así por las pequeñas aceitunas verdes autóctonas de la costa mediterránea . El restaurante obtuvo rápidamente tres estrellas de The New York Times y cuatro estrellas de New York Magazine , y recibió la Encuesta Zagat .La distinción de Calificaciones generales más altas desde 1997 hasta el presente, y es un ganador perenne de premios por sus más de 600 selecciones de vinos. El restaurante recibió una nominación de la Fundación James Beard para el restaurante destacado del país en 2007 y recibió dos estrellas en las ediciones de 2008, 2009, 2010 y 2011 de la Guía Michelin de la ciudad de Nueva York. [1]
Un popular chef invitado famoso, Terrance ha aparecido en NBC Today Show , PBS , The Food Network , Martha Stewart Living Television , Anthony Bourdain: No Reservations , Beat Bobby Flay , CBS Morning News , CBS The Early Show y Live with Regis and Kelly . .
