El libro de cocina BLT es un libro de cocina sobre la preparación desándwichesde tocino, lechuga y tomate (BLT). Fue escrito por Michele Anna Jordan y publicado por William Morrow Cookbooks en los Estados Unidos en junio de 2003. Jordan es un escritor gastronómico y ha escrito para The Press Democrat ; El libro de cocina BLTes su decimocuarto libro publicado. Ella investigó el libro durante diez años y en el proceso probó cientos de variaciones en el sándwich, describiéndolo como el sándwich más querido de Estados Unidos. Ella instruye al lector sobre cómo adquirir y preparar los mejores ingredientes para el sándwich. El libro incluye recetas con diferentes ingredientes, aunque cada receta incluye tomates. Muchas recetas del libro no son sándwiches e incluyen aperitivos, sopas, ensaladas y postres. Jordan también sugiere vinos para acompañar el sándwich.
![]() Tapa del libro | |
Autor | Michele Anna Jordan |
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País | Estados Unidos |
Idioma | inglés |
Sujeto | Cocinando |
Género | No ficción |
Editor | Libros de cocina de William Morrow |
Fecha de publicación | 3 de junio de 2003 |
Paginas | 160 |
ISBN | 0-06-008773-0 |
El libro fue recibido positivamente y el National Pork Board lo recomendó mucho. [1] Una reseña en The Detroit News dijo que el libro incluye "recetas deliciosas", [1] y el San Francisco Chronicle lo llamó un "pequeño libro ordenado" sobre el tema. [2] El editor de alimentos del Daily Herald escribió que las recetas del libro "seguramente revolucionarán su próxima comida tostada". [3] El Anchorage Daily News lo llamó el "libro definitivo" sobre el sándwich BLT. [4]
Resumen de contenido
El libro de cocina BLT analiza el amor del autor por el sándwich BLT, [5] que según Jordan es "el sándwich favorito de Estados Unidos". [6] El autor escribió: "Hay ocasiones en las que el BLT sabe bien, es primordial y verdadero, lo mejor que se puede comer. El juego de la sal y el ácido, la seda del tomate contra el crujido de la sal del tocino. ... Es puro placer ". [7] Ella analiza las formas en que se puede usar la combinación en sopas, aperitivos y ensaladas. [5] [6] Se proporcionan recetas para múltiples versiones del sándwich BLT. [5] Jordan escribe que para hacer el mejor sándwich, se deben seleccionar los mejores ingredientes. [8] Ella recomienda comprar tomates frescos en los mercados de agricultores, un carnicero para el tocino selecto y una panadería para el pan fresco. [8] El autor recomienda las marcas de mayonesa Hellmann's y Best Foods , [8] y el tocino Niman de California. [9] Jordan escribe: "Para la lechuga, retire la primera hoja exterior y luego use solo las siguientes tres capas. Más adelante, la lechuga iceberg se vuelve un poco repollo". [10]
El libro de cocina BLT comienza con una receta para una selección de mini cócteles de BLT, seguida de una versión más grande que el autor recomienda para reuniones grandes como picnics. [2] Las presentaciones no tradicionales de la combinación BLT incluyen "Tomates Rellenos con Risotto de Tocino", "Sopa de Papa con Tomates y Tocino" y "Pudín de Pan de Tomate". [6] El autor presenta variedades de BLT que omiten un ingrediente. [6] "The Fisherman's BLT", que utiliza mariscos, es una alternativa al sándwich estándar y el "ZLT" incluye calabacín, lechuga y tomate. [11] Jordan se inspiró en un sándwich de salmón que compró en Pike Place Market en Seattle para crear un sándwich BLT con salmón. [12] El "Strudel de tocino, puerro y tomate" es un plato que no utiliza pan. [6] Todas las recetas presentadas en The BLT Cookbook incluyen tomates. [6] Hacia el final del libro, se incluyen recetas de budín de pan, strudel y tarta de tomate. [2] Los vinos seleccionados que Jordan recomienda para acompañar sus platos incluyen un tinto estilo Rhone, beaujolais o pinot noir . [3]
Fondo
La escritora gastronómica Michele Anna Jordan ha contribuido con columnas publicadas en la sección de alimentos y vinos de The Press Democrat . [5] y reseñas de restaurantes para el San Francisco Chronicle . [2] El libro de cocina BLT es el decimocuarto libro de Jordan. [5] Decidió escribir sobre el sándwich BLT después de descubrir que era un buen remedio para las náuseas matutinas , [13] y que otros que frecuentaban un sitio web de comida compartían su amor por el BLT. [13] Jordan pasó diez años investigando para el libro y pasó un invierno escribiéndolo. [7] Durante su investigación, Jordan probó cientos de variaciones en el sándwich BLT. [7] En 2003, el autor presentó dos programas de radio en KRCB-FM , "Mouthful with Michele Anna Jordan" y "Red Shoes Rodeo". [14] [15] El año en que se publicó el libro, Jordan elaboró un sándwich BLT de 115,9 m 2 (1.248 pies cuadrados ) en el Festival del tomate de Kendall-Jackson. [dieciséis]
Recepción
El libro de cocina BLT es "altamente recomendado" por la National Pork Board . [1] Kate Lawson de The Detroit News escribió que el libro ofrece "recetas deliciosas que van desde variaciones del clásico sándwich hasta sopas, ensaladas y pastas". [1] Karola Saekel del San Francisco Chronicle escribió: "Recetas de productos básicos recomendados como el alioli y el tomate concasse completan el prolijo librito". [2] La editora de alimentos del Daily Herald Deborah Pankey escribió en su reseña del libro: "Mientras le da al trío titulado su debido respeto, la autora Michele Anna Jordan presenta una serie de otros ingredientes que seguramente revolucionarán su próxima comida tostada (sí , prefiere las tostadas para ayudar a mantener la estructura del sándwich) " [3].
El Cincinnati Post dijo: "El libro [de Jordan] presenta prácticamente todas las posibilidades de combinaciones BLT ya que deja atrás las dos rebanadas de tostada blanca". [13] La redactora del diario ANG Jolene Thym escribió: "No es simplemente un libro de cocina, el pequeño manual es un discurso sobre el sándwich que es lo suficientemente elegante como para convencer incluso a los comensales más virtuosos de engullir grasa de cerdo y mayonesa con abandono". [7] TC Mitchell del Anchorage Daily News dijo que The BLT Cookbook es el "libro definitivo" sobre el sándwich. [4]
Ver también
- Lista de platos de tocino
- Tocino manía
- Explosión de tocino
- Vodka de tocino
- Día Nacional del Cerdo
- tocino de pavo
Referencias
- ^ a b c d Lawson, Kate (10 de julio de 2003). "El tocino ha vuelto a estar a favor: las dietas bajas en carbohidratos, los cocineros aventureros tienen más personas que viven a lo grande". Las noticias de Detroit . Michigan . pag. 12D.
- ^ a b c d e Saekel, Karola (16 de julio de 2003). "Qué hay de nuevo - libros de cocina - no sostenga la mayonesa". Crónica de San Francisco . The Chronicle Publishing Co. p. E2.
- ^ a b c Pankey, Deborah (16 de julio de 2003). "Jazzing el BLT en algo más que un simple sándwich". Heraldo diario . Arlington Heights, Illinois . pag. 4, Sección: Alimentos.
- ^ a b Mitchell, TC (16 de junio de 2004). "Rasher Classic: el ingrediente principal de un BLT es difícil de conseguir en Alaska". Noticias diarias de Anchorage . Alaska . pag. D1.
- ^ a b c d e Peyton, Sara (8 de junio de 2003). "Rafting y escritura: Poeta presenta un taller único". La prensa demócrata . Santa Rosa, California . pag. G5.
- ^ a b c d e f Okun, Janice (8 de junio de 2003). "Gourmandise". Las noticias de Buffalo . pag. E2.
- ^ a b c d Thym ( periódicos ANG ), Jolene (10 de septiembre de 2003). "Carta de amor a la BLT". Tri-Valley Herald . Pleasanton, California : Media NewsGroup, Inc. p. Sección: Área de vida de la bahía.
- ^ a b c Personal de Milwaukee Journal Sentinel (20 de julio de 2003). "Clásico BLT sensacional tarifa de verano". Centinela del diario de Milwaukee . Wisconsin : Journal Sentinel Inc. pág. 04.
- ^ Schamberg, Anne (20 de julio de 2003). "Trae el tocino - Esas tiras de tocino chisporroteando están de vuelta a lo grande". Centinela del diario de Milwaukee . Wisconsin : Journal Sentinel Inc. pág. 01.
- ^ Heller, Ann (30 de julio de 2003). "Tasty BLT - Todo está en el orden de colocación". Noticias diarias de Dayton . Ohio : Publicaciones de Cox Ohio. pag. E4.
- ^ Enna, Renee (2 de julio de 2003). "BLTs - y la diva roja". Chicago Tribune . pag. 6.
- ^ Peterson, Diane (27 de agosto de 2003). "Tribuna del tomate: los chefs del país del vino rinden homenaje a una verdura que alguna vez fue incomprendida, ahora un alimento básico en todo el mundo" La prensa demócrata . Santa Rosa, California . pag. D1.
- ^ a b c El personal de Cincinnati Post (6 de agosto de 2003). "Publicar guiones - Fuente de tomate". The Cincinnati Post . Ohio . pag. B1.
- ^ El equipo de Press Democrat (1 de octubre de 2003). La prensa demócrata . Santa Rosa, California . pag. D10. Falta o está vacío
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( ayuda ) [ se necesita una cita completa ] - ^ Jordan, Michele Anna (24 de septiembre de 2003). "Ciruelas, manzanas, verduras abundan en Gualala Farmers Market". La prensa demócrata . Santa Rosa, California . pag. D1.
- ^ Smith, Chris (9 de septiembre de 2008). "Hay un problema con ese BLT de 146 pies". La prensa demócrata . Santa Rosa, California . pag. B1.
enlaces externos
El sitio web actual del autor es www.micheleannajordan.com
- El libro de cocina BLT , en Harper Collins
- Saladdresser.com, sitio web del autor