Sentencia de Paris (vino)
La Cata de Vinos de París de 1976 , también conocida como el Juicio de París , fue un concurso de vinos organizado en París el 24 de mayo de 1976 por Steven Spurrier , un comerciante de vinos británico y su colega, Patricia Gallagher , en el que los jueces franceses llevaron a cabo dos catas a ciegas . comparaciones: una de Chardonnays de primera calidad y otra de vinos tintos ( vinos de Burdeos de Francia y vinos de Cabernet Sauvignon de California ). [1] [2] Un vino californiano obtuvo la mejor calificación en cada categoría, lo que causó sorpresa ya que, en general, se consideraba que Francia era el principal productor de los mejores vinos del mundo. Spurrier vendía solo vino francés y creía que los vinos de California no ganarían. [3]
Se realizó una cata a ciegas y se pidió a los jueces que calificaran cada vino sobre 20 puntos. No se proporcionó un marco de calificación específico, lo que dejó a los jueces en libertad de calificar según sus propios criterios.
Las clasificaciones de los vinos preferidos por los jueces individuales se basaron en las calificaciones que atribuían individualmente.
También se estableció una clasificación general de los vinos preferidos por el jurado al promediar la suma de las calificaciones individuales de cada juez ( media aritmética ). Sin embargo, las calificaciones de Patricia Gallagher y Steven Spurrier no se tuvieron en cuenta, por lo que solo se contaron las calificaciones de los jueces franceses. [5]
Las críticas al evento sugirieron que las catas de vino carecían de validez científica debido a la subjetividad del gusto en los seres humanos. De hecho, el organizador de la competencia, Steven Spurrier, dijo: "Los resultados de una cata a ciegas no se pueden predecir y ni siquiera serán reproducidos al día siguiente por el mismo panel que prueba los mismos vinos". [6] En un caso, se informó que un "gráfico de lado a lado de clasificaciones de mejor a peor de 18 vinos por una lista de catadores experimentados mostró tanta consistencia como una tabla de números aleatorios". [7] [8]
Sin cuestionar las habilidades de los catadores, se han planteado inquietudes científicas sobre la metodología utilizada por los jueces individuales, así como sobre la validez de cualquier interpretación estadística. La heterogeneidad de las calificaciones otorgadas por los jueces individuales se consideró como consecuencia de la falta de un sistema de calificación común entre los catadores, y la muestra de datos se consideró demasiado pequeña para una interpretación estadística significativa. Steven Spurrier, el organizador de la degustación, reconoció en Decanter en agosto de 1996 que contó a los ganadores "sumando las puntuaciones de los jueces y dividiéndolas por nueve (lo que me dijeron más tarde que no tenía sentido estadístico)".
