The Oxford Companion to Beer , abreviado OCB , es un libro de la serie de Oxford Companions publicada por Oxford University Press . El libro proporciona una referencia ordenada alfabéticamente a la cerveza , compilada y editada por Garrett Oliver con un prólogo del chef estadounidense Tom Colicchio . Publicado en 2011, el trabajo se basa en 166 colaboradores de 24 países para acumular más de 1.100 entradas sobre cerveza. [1]
Autor | Garrett Oliver (editor) |
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País | Estados Unidos |
Idioma | inglés |
Sujeto | Cerveza |
Editor | prensa de la Universidad de Oxford |
Fecha de publicación | Octubre de 2011 (primera edición) |
Tipo de medio | Imprimir ( tapa dura ) |
Paginas | 920 |
ISBN | 978-0-19-536713-3 |
Decimal Dewey | 641.2'3 – dc23 |
Clase LC | TP570.O95 |
Recepción
Eric Asimov de The New York Times describió el trabajo como una "empresa gigantesca ... de alcance enciclopédico", y que el editor ha "capturado el florecimiento de una cultura cervecera mundial en un momento próspero". [2]
También se ha expresado una opinión crítica del trabajo, con argumentos de que la OCB perpetúa ciertos mitos de la historia de la cerveza, [3] y otras omisiones publicadas por escritores y entusiastas de la cerveza, [4] algunos de los cuales son colaboradores de la OCB . [5] Poco después de la publicación , se lanzó un sitio wiki no oficial para "hacer comentarios, agregar anotaciones, identificar erratas y sugerir fuentes adicionales al texto de The Oxford Companion to Beer ". [5] [6]
Referencias
- ^ Martineau, Chantal, The Village Voice (23 de septiembre de 2011). Garrett Oliver de Brooklyn Brewery sobre el compañero de cerveza de Oxford
- ^ Asimov, Eric The New York Times (20 de septiembre de 2011). "Dónde buscar dry-hopping y decocción" .
- ^ Hawkes, Will, The Independent (18 de noviembre de 2011). "Good brews bible: The Oxford Companion to Beer anima a las personas a tomar las cervezas más en serio" .
- ^ Kitsock, Greg (31 de octubre de 2011). "Oxford Companion to Beer no infalible" . Washington Post . Consultado el 28 de mayo de 2018 .
- ↑ a b Risen, Clay, The Atlantic (31 de octubre de 2011). El problema con las guías para beber cerveza: simplemente no hay suficiente
- ^ OCBeerCommentary Wiki archivado en A Good Beer Blog