Theo Randall (nacido en 1967) es un chef profesional de origen británico que se especializa en cocina italiana . Actualmente es el propietario de Theo Randall en el InterContinental Hotel London Park Lane, aunque quizás sea más conocido por haber sido galardonado con una estrella Michelin en The River Café en Londres.
Theo Randall | |
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Nació | 1967 Kingston upon Thames , Londres, Inglaterra |
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Sitio web | theorandall |
Carrera profesional
La carrera de Randall comenzó en Chez Max en Surbiton , Londres, donde se formó en cocina clásica durante cuatro años. Se unió al equipo de The River Café en 1989. [1] Después de un año se mudó a California para trabajar en Chez Panisse con la chef Alice Waters durante 12 meses. [1] [2] Luego regresó al Reino Unido, donde pasó quince años, diez de los cuales fueron como Jefe de Cocina y socio silencioso en The River Café, donde ganó su Estrella Michelin. [1] [3] Randall ha sido llamado el "héroe olvidado" del restaurante, [4] y se le atribuye la creación de los platos exclusivos de The River Café y convertirlo en un establecimiento que "cambió para siempre la cultura de los restaurantes de Gran Bretaña". [1]
Dejó The River Café para montar su propio restaurante cuando hubo un espacio disponible en el InterContinental London . Theo Randall, del InterContinental London, abrió sus puertas en febrero de 2007 como parte de una renovación del hotel por 60 millones de libras. [1] [4] En una entrevista afirmó que sentía la necesidad de demostrarse a sí mismo que podía hacerlo. [5] La nueva empresa pasó a ser nombrada "Restaurante italiano del año" en los London Restaurant Awards después de haber estado abierta durante dos años. [5]
Ha colaborado con Pizza Express y ha creado cuatro pizzas para su menú de otoño de 2008. Era la primera vez que la cadena colaboraba con un famoso chef . [6] Randall también ha asistido a festivales gastronómicos, incluido Taste of London celebrado en Regent's Park , [7] y ha estado involucrado en el London Restaurant Festival. [8] En televisión, ha aparecido con frecuencia en la BBC One 's Saturday Kitchen . [9]
En 2010, Theo comenzó a trabajar con los restaurantes italianos ASK como su "amigo experto", desarrollando menús y creando nuevos platos. [10] [11] En junio de 2015, llevó su relación con la marca más allá al convertirse en inversor en el Grupo Azzurri, que es propietario y dirige la cadena de restaurantes. [12]
En 2013 apareció como uno de los mentores en la serie The Chef's Protege .
En 2015 se asoció con Gousto para traerles recetas de su último libro. [13]
InterContinental Hotels Group (IHG) anunció en agosto de 2015 que InterContinental Bangkok en Tailandia se convertirá en el hogar del primer restaurante de Randall fuera del Reino Unido. [ cita requerida ]
En marzo de 2018, Theo Randall abrió su primer restaurante en Hong Kong, THEO MISTRAL by Theo Randall, en el InterContinental Grand Stanford Hong Kong. [ cita requerida ]
La tendencia continúa con la apertura de la cocina italiana de Theo Randall en Zúrich en junio de 2018. [ cita requerida ]
Vida personal
Está casado con Natalie y juntos tienen dos hijos, Max y Lola. Lola era estudiante en el Lycee Francais Charles de Gaulle. Han vivido en el área de Chalk Farm de Londres desde 2001 en una casa que fue construida en la década de 1850. [14] Su hijo Max estudia ruso y persa en el Wadham College de Oxford y es un gran deportista y entusiasta de la literatura.
Bibliografía
- Pasta (2010)
- El libro de cocina italiano ASK (2012) [15] [16]
Referencias
- ^ a b c d e "Theo Randall en el Intercontinental London abre" . Hotel interactivo . 27 de febrero de 2007 . Consultado el 2 de abril de 2012 .
- ^ "Theo Randall" . UKTV Food . Consultado el 2 de abril de 2012 .
- ^ Rayner, Jay (3 de diciembre de 2006). "Theo Randall en el Intercontinental" . The Guardian . Consultado el 2 de abril de 2012 .
- ^ a b Maschler, Fay (22 de noviembre de 2006). "Un héroe olvidado" . Estándar nocturno de Londres . Consultado el 2 de abril de 2012 .
- ^ a b "Preguntas y respuestas con Theo Randall" . Revista Delicious . Consultado el 2 de abril de 2012 .
- ^ "Theo Randall une fuerzas con Pizza Express" . Comer fuera . 29 de septiembre de 2008 . Consultado el 2 de abril de 2012 .
- ^ "Chefs famosos se alinean para Taste of London" . Estándar nocturno de Londres . 15 de marzo de 2012 . Consultado el 2 de abril de 2012 .
- ^ Clay, Xanthe (30 de septiembre de 2009). "The London Restaurant Festival: recorrido por los lugares calientes gastronómicos de Londres" . The Daily Telegraph . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ Cain, Rebecca (26 de julio de 2011). "La estrella de Saturday Kitchen estará en el festival gastronómico de Eden en High Wycombe" . Prensa libre de dólares . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ "gh conoce al chef theo randall" . goodhousekeeping.co.uk . Consultado el 24 de septiembre de 2015 .
- ^ "ASK Italian restaurant group se asocia con Theo Randall para lanzar un nuevo menú | Eat Out Magazine" . eatoutmagazine.co.uk . Consultado el 24 de septiembre de 2015 .
- ^ "El mejor chef toma parte de las cadenas ASK y Zizzi | The Times" . Consultado el 24 de septiembre de 2015 .
- ^ "Finalista Campeón del Pueblo: Gousto" . startups.co.uk . Consultado el 3 de noviembre de 2017 .
- ^ Arnot, Chris (10 de enero de 2007). "Mi hogar: cómo el chef Theo Randall transformó su terraza victoriana" . The Independent . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ El libro de cocina italiano ASK de Carla Capalbo, Theo Randall .
- ^ "PREGUNTE Italiano | Great Ormond Street Hospital Children's Charity" . www.gosh.org . Consultado el 24 de septiembre de 2015 .