Thornton's era un restaurante que estuvo alojado, en el período 2002-2016, en el Hotel Fitzwilliam, St. Stephen's Green , Condado de Dublín , Irlanda . Anteriormente estaba ubicado en Portobello Road desde 1989. Se convirtió en un restaurante de alta cocina , que obtuvo una calificación de una estrella Michelin en los períodos 1996-2000 y 2006-2015. En el período 2001-2005 obtuvo una calificación de dos estrellas. [1] [2] [3] [4] El restaurante cerró el 29 de octubre de 2016. [5]
De Thornton | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1989 |
Cerrado | 29 de octubre de 2016 |
Propietario (s) | Kevin y Muriel Thornton |
Jefe de cocina | Kevin Thornton |
Tipo de comida | Internacional, francés, irlandés, irlandés moderno |
Clasificación | Guía Michelin |
Dirección | 128 verde de San Esteban |
Ciudad | Dublín |
País | Irlanda |
Número de plazas | 60 |
Sitio web | http://www.thorntonsrestaurant.com |
El chef Kevin Thornton fue el primer chef irlandés en lograr dos estrellas Michelin. Patrick Guilbaud recibió su segunda estrella primero, pero nació en Francia . [6]
Origen
El restaurante Thornton se abrió en el hotel Fitzwilliam en St Stephen's Green en 2002. [7] [8]
Controversia
El restaurante Thornton's se vio envuelto en una controversia en 2007 en torno a la supuesta negativa de Thornton a vender papas fritas a los clientes de su restaurante, lo que generó comparaciones con el chef británico Gordon Ramsay . Un cliente solicitó la comida pero, al recibirla, cambió de opinión y la envió de regreso a la cocina. [9] Thornton supuestamente salió de la cocina con las patatas fritas y las arrojó sobre la mesa del hombre, con el comentario: "Fueron cocinadas especialmente para ti, así que te las comes, idiota". Más tarde se alega que los llamó "imbéciles" antes de sacarlos de su restaurante. [9]
Cuando se le preguntó sobre el incidente del locutor Joe Duffy en su programa RTÉ Radio 1 Liveline , Thornton enfatizó que no se había enfurecido tanto por la solicitud de chips (supuestamente los proporciona a los clientes más jóvenes de forma regular), sino que se había agravado. por la actitud de este cliente en particular. [9] Desde entonces, el incidente ha visto a Thornton asociarse con una aversión por las patatas fritas y, tan recientemente como en 2009, los medios irlandeses lo han elaborado como un juego de palabras para cualquier otro medio que no sirva la comida. [10] Thornton también se ha pronunciado en contra de servir comida como pizza en su restaurante. [11]
Premios
Thornton fue nombrado Chef del Año de Irlanda por la revista Food & Wine en 2007. [7] Su restaurante tenía dos estrellas Michelin pero perdió una de ellas; un periódico de la época retrataba una caricatura de Thornton prendiendo fuego a la Guía Michelin . [12]
Trivialidades
- Kevin Thornton compró el antiguo restaurante con estrella Michelin Peacock Alley en 2002 después de que el hotel Fitzwilliam cancelara el contrato de arrendamiento con Conrad Gallagher . [13]
Referencias
- ^ "Michelin en línea República de Irlanda" . Michelinonline.co.uk. Archivado desde el original el 8 de junio de 2013 . Consultado el 20 de abril de 2012 .
- ^ Michelin Gran Bretaña e Irlanda 2000 . 2000. p. 898. ISBN 2 06006579 8.
- ^ "Los restaurantes irlandeses mantienen sus estrellas Michelin" . Independiente de Irlanda . 25 de septiembre de 2014 . Consultado el 25 de septiembre de 2014 .
- ^ Cleary, Catherine. "Thornton es la víctima de la sorpresa ya que perdió la estrella Michelin" . The Irish Times . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ Pope, Conor (1 de septiembre de 2016). "El chef Kevin Thornton cerrará el restaurante de Dublín" . Irish Times . Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2016 . Consultado el 5 de septiembre de 2016 .CS1 maint: bot: estado de URL original desconocido ( enlace ) (requiere suscripción)
- ^ "Nuestra guía para hombres Michelin para un almuerzo barato de cuatro estrellas" . Independiente de Irlanda . 22 de abril de 2009 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ a b "CALOR - Kevin Dundon y Kevin Thornton" . RTÉ. Consultado el 25 de abril de 2009.
- ^ "¿El mejor chef de Irlanda?" . The Dubliner . 5 de abril de 2007. Archivado desde el original el 22 de octubre de 2010 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ a b c "Sunday Times: Kevin Thornton" . The Sunday Times . 4 de marzo de 2007. Archivado desde el original el 8 de febrero de 2008 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ "Repostar: en Milán y salir de nuevo **" . Independiente de Irlanda . 24 de abril de 2009 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ "Deshazte de la mala pizza para cenar bien, dicen los mejores chefs gourmet" . Independiente de Irlanda . 21 de abril de 2009 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ "Estrella del día" . Guía RTÉ . 14 de abril de 2009. Archivado desde el original el 18 de febrero de 2013 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ Anthony Garvey. "Kevin Thornton compra Peacock Alley de Dublín" . Caterersearch.com . Consultado el 20 de abril de 2012 .
Coordenadas :53 ° 20′22 ″ N 6 ° 15′41 ″ W / 53.339353 ° N 6.261414 ° W / 53,339353; -6.261414