Kevin Thornton es un famoso chef, personalidad de radio y televisión y autor irlandés , conocido por aparecer en series de televisión como Guerrilla Gourmet y Heat y caracterizado por una supuesta aversión a las patatas fritas y una aversión confirmada a la pizza. Ha escrito un libro, Food for Life , y sus recetas se publicaron en la estación de radio nacional Newstalk . [1] Ha sido elogiado por The New York Times y ha aparecido en publicaciones como The Dubliner y The Irish Independent . [2] [3]
Kevin Thornton | |
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Nació | |
Nacionalidad | irlandesa |
Educación | Artes culinarias en Regional Technical College Galway |
Ocupación | Chef / Restaurador |
Empleador | Trabajadores por cuenta propia |
Conocido por | Calor , Guerrilla Gourmet , Restaurante Thornton |
Esposos) | Muriel |
Niños | Edward, Conor |
El restaurante Thornton's, el restaurante Thornton's en el centro de la ciudad de Dublín , ha recibido dos estrellas Michelin , al mismo nivel que el restaurante Patrick Guilbaud en las filas de los restaurantes irlandeses con más estrellas Michelin. Thornton fue el primer chef irlandés en lograr dos estrellas Michelin. [3] [4] Thornton ha recibido numerosos premios y fue nombrado Chef del Año de Irlanda por la revista Food & Wine en 2007 y ha sido descrito como una " leyenda gastronómica " en Irlanda. [5] Thornton's fue nombrado número 25 en los 50 mejores restaurantes del mundo por Taste Magazine UK en 2003.
Estilo
Thornton considera que su profesión es similar al teatro y la actuación y se vio envuelto en una controversia en 2007 en torno a su supuesta negativa a vender papas fritas a los clientes de su restaurante, lo que generó comparaciones con el exaltado chef británico Gordon Ramsay . [6] Un cliente solicitó la comida pero, al recibirla, cambió de opinión y la envió de regreso a la cocina. [6] Thornton supuestamente salió de la cocina con las patatas fritas y las arrojó sobre la mesa del hombre, con el comentario: "Fueron cocinadas especialmente para ti, así que te las comes, idiota". [6] Cuando se le preguntó sobre el incidente del locutor Joe Duffy en su programa RTÉ Radio 1 Liveline , Thornton enfatizó que no se había enfurecido tanto por la solicitud de chips (supuestamente los proporciona a los clientes más jóvenes de forma regular), sino que él se había visto agravada por la actitud de este cliente en particular. [6] Desde entonces, el incidente ha visto a Thornton asociarse con una aversión por las patatas fritas y, tan recientemente como en 2009, los medios irlandeses lo han elaborado como un juego de palabras para cualquier otro medio que no sirva la comida. [7] Thornton también ha expresado el deseo de que su y otros restaurantes irlandeses similares no sean vistos como elitistas por la clientela irlandesa, sino que sean aceptados por encima de alternativas más baratas y de mala calidad. [8]
Vida temprana
Thornton nació ruralmente en Cashel , condado de Tipperary , [8] como uno de los nueve hijos nacidos de Rita y Ned. [9] Sus padres y sus hermanos fueron alentados por sus padres a cocinar, limpiar y coser desde una edad temprana. [9] Thornton, sin embargo, persiguió un interés en la naturaleza en este momento. [9] Pasó los veranos ayudando en la granja de un familiar y trabajó en un matadero local y ambas experiencias formaron la base de la formación inicial de su carrera. [9] Más tarde estudió artes culinarias en el Regional Technical College Galway, ahora Galway-Mayo Institute of Technology . [8]
Carrera profesional
Carrera temprana
La carrera de Thornton lo ha llevado a trabajar a nivel mundial, en países como Canadá , Francia y Suiza , trabajando en un matadero y un viñedo , así como en la cocina. [8]
Abrió su primer restaurante, The Wine Epergne con su esposa, Muriel, en el distrito de Rathmines de Dublín en 1990 y luego abrió el restaurante Thornton's en Portobello en 1995, ganando la primera estrella en 1996 y la segunda en 2001. Thorntons se mudó al hotel Fitzwilliam en St Stephen's Green en 2002. Sin embargo, en 2006 perdió su segunda estrella y en 2015 perdió la estrella restante. [2] [8] [10]
Carrera reciente
Thornton publicó el libro Food for Life en 2005. [8]
Ha aparecido en programas como The Afternoon Show . [8]
En febrero de 2008, Thornton apareció en el tercer episodio de Guerrilla Gourmet , una serie de televisión en la que seis chefs profesionales intentaron establecer su propio restaurante temporal en un lugar inusual. [5] [11] Eligió albergar su restaurante temporal en Rock of Cashel en el condado de Tipperary , habiendo crecido en el área cuando era niño. [5] Cocinó conejo , vieiras y erizos de mar para veintiocho personas sin el uso de electricidad. [12]
En julio de 2008 , se lanzó la serie de telerrealidad Heat . Se han producido dos series del programa, con Thornton enfrentándose al chef rival Kevin Dundon en cada una. [13] Fue campeón del Heat en la segunda serie, pero perdió la primera serie ante Dundon. [14] [15]
En abril de 2009, Thornton co-lanzó el festival Taste of Dublin con Dundon. [dieciséis]
El 1 de septiembre de 2016 se anunció que el restaurante Thornton's cerraría el 29 de octubre de 2016 [17].
Premios
- Thornton fue nombrado Chef del Año de Irlanda por la revista Food & Wine en 2007. [8]
- Dos estrellas Michelin : 2001-2005 [18]
- Una estrella Michelin: 1996-2000 y 2006-2015 [18] [19]
Vida personal
Thornton está casado con su esposa llamada Muriel. [8] [9] Tiene dos hijos, Edward y Conor, y tres nietos: Isaac, Esmee y Oscar. [5] [9]
Le gusta la fotografía y el submarinismo. [5]
Referencias
- ^ "Charla de comida" Archivado el 9 de octubre de 2009 en la Wayback Machine . Newstalk . Consultado el 25 de abril de 2009.
- ^ a b "¿El mejor chef de Irlanda?" . The Dubliner . 5 de abril de 2007. Archivado desde el original el 22 de octubre de 2010 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ a b "Nuestra guía para hombres Michelin para un almuerzo barato de cuatro estrellas" . Independiente de Irlanda . 22 de abril de 2009 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ↑ Patrick Guilbaud recibió su estrella primero, pero nació en Francia.
- ^ a b c d e "Programa 3" . RTÉ. Consultado el 25 de abril de 2009.
- ^ a b c d "Sunday Times: Kevin Thornton" . The Sunday Times . REINO UNIDO. 4 de marzo de 2007. Archivado desde el original el 8 de febrero de 2008 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ "Repostar: en Milán y salir de nuevo **" . Independiente de Irlanda . 24 de abril de 2009 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ a b c d e f g h i "CALOR - Kevin Dundon y Kevin Thornton" . RTÉ. Consultado el 25 de abril de 2009.
- ^ a b c d e f "Estrella del día" . Guía RTÉ . 14 de abril de 2009. Archivado desde el original el 18 de febrero de 2013 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ https://www.irishtimes.com/life-and-style/food-and-drink/restaurant-reviews/thornton-s-the-shock-casualty-as-michelin-star-lost-1.2354446 [ URL desnuda ]
- ^ "Guerrilla Gourmet llega al ring" . El Munster Express . 10 de enero de 2008 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ "Thornton hunde los dientes en la estrella Michelin de su rival" . Independiente de Irlanda . 3 de febrero de 2008 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ "Programa 8: Final de calor" . RTÉ. Consultado el 25 de abril de 2009.
- ^ "Estrellas del día" . Guía RTÉ . 16 de febrero de 2009. Archivado desde el original el 8 de enero de 2013 . Consultado el 24 de abril de 2009 .
- ^ "Trevor Thornton (equipo Thornton)" . RTÉ. Consultado el 24 de abril de 2009.
- ^ "Deshazte de la mala pizza para cenar bien, dicen los mejores chefs gourmet" . Independiente de Irlanda . 21 de abril de 2009 . Consultado el 25 de abril de 2009 .
- ^ Pope, Conor (1 de septiembre de 2016). "El chef Kevin Thornton cerrará el restaurante de Dublín" . The Irish Times . Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2016 . Consultado el 5 de septiembre de 2016 .CS1 maint: bot: estado de URL original desconocido ( enlace ) (requiere suscripción)
- ^ a b Michelin Online República de Irlanda Archivado el 8 de junio de 2013 en Wayback Machine.
- ^ [1]