Tim Mälzer (nacido el 22 de enero de 1971 en Elmshorn , Schleswig-Holstein ) es un chef de televisión , restaurador , autor de libros de cocina y presentador de televisión alemán .
Tim Mälzer | |
---|---|
Nació | Tim Mälzer 22 de enero de 1971 |
Educación | Johannes-Brahms-Schule |
Carrera culinaria | |
Restaurante (s) actual (es)
| |
Sitio web | tim-maelzer |
Biografía
Mälzer nació en 1971 en Elmshorn, Schleswig-Holstein, hijo de un vendedor. Después de graduarse con un Abitur de Johannes-Brahms-Schule en Pinneberg en 1990, Mälzer completó su servicio civil alternativo en el hospital del distrito de Pinneberg, y luego se formó como cocinero en el Hotel InterContinental en Hamburgo de 1992 a 1995. Luego trabajó como chef en el Hotel Ritz de Londres desde 1995. Después de trabajos posteriores, trabajó en el restaurante Covent Garden Neal Street de Antonio Carluccio con el mentor Gennaro Contaldo , donde al mismo tiempo trabajaba el entonces desconocido chef Jamie Oliver . Mälzer y Oliver siguen siendo amigos. [1]
Después de su regreso a Alemania en 1997, trabajó en los restaurantes Tafelhaus ( Christian Rach ), Café Engel y Au Quai de Hamburgo, galardonados con estrellas Michelin . Con Christian Senkel como socio, se hizo cargo de Das Weißes Haus en el puerto histórico de Övelgönne en agosto de 2002, que abandonó en mayo de 2007. A finales de abril de 2006, Mälzer también alquiló el Oberhafenkantine en Hamburgo; el restaurante fue operado por su madre hasta finales de 2007 y ahora tiene un inquilino diferente. Con Patrick Rüther como socio, abrió el restaurante Bullerei en Schanzenviertel de Hamburgo en junio de 2009, así como una cadena de restaurantes de Hausmann en el aeropuerto de Frankfurt (diciembre de 2012), Altstadt de Düsseldorf (junio de 2015, ahora cerrado) y en el aeropuerto de Düsseldorf . En noviembre de 2016, abrió el restaurante Die gute Botschaft (en: The Good News ) a orillas del Alster en Hamburgo. Mälzer es consultor del equipo editorial de la revista Essen & Trinken für jeden Tag (en: Food & Drink for Everyday ), de la que también es socio publicitario. [2]
Mälzer prestó su voz al ayudante de cocina Horst en la versión doblada en alemán de la película animada de Pixar de 2007 Ratatouille . [3]
En 2010, se convirtió en embajador del Servicio de Búsqueda y Salvamento Marítimo Alemán . [4] Mälzer también ha estado involucrado en la educación a través de su trabajo con DO School , anteriormente D&F Academy, en 2011. Mälzer trabajó con un grupo de aspirantes a emprendedores sociales de entre 18 y 28 años para producir una plataforma multimedia para inspirar e informar a las personas. alrededor del mundo sobre alimentos e ingredientes e inspirarlos a cocinar. [5] Mälzer sigue involucrado en calidad de asesor de la escuela. [6]
Durante la pandemia de COVID-19 en 2020, organizó una manifestación en la plaza del ayuntamiento de Hamburgo para llamar la atención sobre la difícil situación de la industria de la restauración gravemente afectada debido a las restricciones del toque de queda. [7]
Chef de Televisión
Mälzer es una estrella, presentadora o invitada habitual de varios programas de cocina de la televisión alemana desde 2003.
A partir de diciembre de 2003, Mälzer presentó el programa de cocina Schmeckt nicht, gibt's nicht on VOX , que le valió sus primeras nominaciones para el Premio de la Televisión Alemana en 2004 y 2007. El programa se transmitió allí de lunes a viernes hasta agosto de 2007, cuando Mälzer pasó a la noche de la estación. programa, donde presentó el programa Born to Cook hasta septiembre de 2007. A partir de diciembre de 2004, Mälzer también apareció con frecuencia en el programa de ZDF Kochen bei Kerner , que se transmitía semanalmente los viernes por la noche. La popularidad de Mälzer como chef de televisión también impulsó las ventas de los libros de cocina que escribió, Born to Cook y Born to Cook 2 . En 2006 publicó la revista Neues vom Küchenbullen , de la cual parte de los ingresos se destinó a financiar proyectos de World Vision . [8] Después de una pausa necesaria para el síndrome de agotamiento , [9] Mälzer actuó frente a una audiencia en 2007 en su espectáculo de teatro Ham 'se noch Hack . Además, ha sido un invitado frecuente en el programa de VOX Die Kocharena desde finales de 2007. Desde abril de 2009 hasta 2014 presentó la transmisión semanal Tim Mälzer kocht! (en: ¡ Tim Mälzer cocina! ) en Das Erste . [10] De 2013 a 2015 fue entrenador y jurado en el programa de talentos de cocina Sat.1 The Taste .
Desde febrero de 2016 ha estado al aire en todos menos tres episodios del programa de duelo de cocina VOX Kitchen Impossible , que fue galardonado con el Premio de la Televisión Alemana en 2017 y 2018 en la categoría "Mejor entretenimiento fáctico".
Desde noviembre de 2019 es anfitrión del concurso de cocina Ready to beef! en VOX, mientras que Tim Raue , amigo y chef galardonado con una estrella Michelin, juzga los platos. [11] [12]
Obras
- Nacido para cocinar . Mosaik bei Goldmann, Múnich 2004, ISBN 3-442-39079-6 .
- Nacido para cocinar 2 . Mosaik, Múnich 2005, ISBN 3-442-39087-7 .
- Neues vom Küchenbullen (en: Noticias de los toros de cocina ). Cora, Hamburgo 2006, ISBN 3-89941-372-5 .
- Kochbuch (en: Cookbook ). (en: Mosaik, Munich 2007, ISBN 978-3-442-39124-0 .
- Mälzer y Witzigmann. Zwei Köche - ein Buch (en: Dos cocineros - Un libro ). (con Eckart Witzigmann) Mosaik, Munich 2010, ISBN 978-3-442-39195-0 .
- Caja verde. Tim Mälzers grüne Küche (en: Cocina verde de Tim Mälzer ). Mosaik, Múnich 2012, ISBN 978-3-442-39243-8 .
- Heimat (en: Home o Homeland ). Mosaik, Múnich 2014, ISBN 978-3-442-39274-2 .
- Die Küche (en: La cocina o La cocina ) . Mosaik, München 2016, ISBN 978-3-442-39304-6 .
- Neue Heimat (en: New Home o New Homeland ). Mosaik, München 2018, ISBN 978-34-423-9338-1 .
enlaces externos
- Sitio web oficial (en alemán)
- Tim Mälzer en IMDb
- Literatura de y sobre Tim Mälzer en el catálogo de la Biblioteca Nacional de Alemania
- Sitio web oficial del restaurante dirigido por Tim Mälzer (en alemán)
Referencias
- ^ Berlín, Berliner Morgenpost- (13 de diciembre de 2019). "Tim Mälzer gegen Jamie Oliver: Köche verabreden sich für TV-Koch-Duell" . www.morgenpost.de (en alemán). Berlín Morgenpost . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ Krei, Alexander (16 de septiembre de 2013). "Tim Mälzer wirbt für" Essen & Trinken für jeden Tag " " . DWDL.de (en alemán) . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ "Tim Mälzer:" ¡Am Anfang galt ich als Schande für den Berufsstand der Köche! " " . Presse Portal (en alemán). 2 de octubre de 2007 . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ "Weitere Bo (o) tschafter" . www.seenotretter.de (en alemán). Servicio Alemán de Búsqueda y Salvamento Marítimo (DGzRS) . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ Jahr, Jonica. "¡Ein Mann, der mit dem Herzen denkt!" (en alemán) . Consultado el 24 de febrero de 2014 .
- ^ "The DO School - Tim Mälzer" (en alemán) . Consultado el 24 de febrero de 2014 .
- ^ "Starkoch Tim Mälzer ruft zu Gastro-Protest auf" . n-tv.de (en alemán) . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ "Tim Mälzer kocht für Axel Springer" . HORIZONT Online (en alemán). 18 de octubre de 2006 . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ "TV-Star Mälzer:" Wir brauchen keine Kochshows mehr " " . Spiegel.de (en alemán). Der Spiegel . 22 de marzo de 2009 . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ "¡Tim Mälzer kocht! - ARD | Das Erste" . www.daserste.de (en alemán) . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ "„ Ready to beef! ": Neue Kochshow mit Tim Mälzer und Tim Raue" . FOCUS Online (en alemán). 21 de febrero de 2019. Consultado el 19 de octubre de 2020 .
- ^ "Tim Mälzer und Tim Raue starten neue Kochshow" . Rolling Pin (en alemán). El 7 de mayo de 2019 . Consultado el 19 de octubre de 2020 .