El Toll House Inn de Whitman, Massachusetts fue establecido en 1930 por Kenneth y Ruth Graves Wakefield . Las galletas de chispas de chocolate de Toll House llevan el nombre de la posada.
Historia
Contrariamente a su nombre y al letrero, que sigue en pie a pesar de que el edificio se incendió en 1984, el sitio nunca fue una casa de peaje , y fue construido en 1817, no en 1709. El uso de "casa de peaje" y "1709" fue una estrategia de marketing. [1]
Ruth Wakefield cocinó toda la comida que se sirvió y pronto ganó fama local por sus postres . En 1936, mientras adaptaba su receta de galletas de masa con gotas de mantequilla , inventó la primera galleta con chispas de chocolate usando una barra de chocolate semidulce hecha por Nestlé . [2] [3] [4] [5]
El nuevo postre pronto se hizo muy popular. Wakefield se puso en contacto con Nestlé y llegaron a un acuerdo: la empresa imprimiría su receta en la portada de todas sus barras de chocolate semidulce y ella obtendría un suministro de chocolate de por vida. Nestlé comenzó a comercializar chispas de chocolate para su uso especial en galletas . [ cita requerida ] Wakefield escribió un libro de cocina , Toll House Tried and True Recipes , que pasó por 39 ediciones. [5]
Wakefield murió en 1977, y el Toll House Inn se quemó por un incendio que comenzó en la cocina en la víspera de Año Nuevo de 1984. [6] La posada no fue reconstruida. El sitio, en 362 Bedford Street, está marcado con un marcador histórico, y ese terreno ahora alberga un restaurante Wendy's y una farmacia Walgreens . Aunque hoy en día existen muchos fabricantes de chispas de chocolate, Nestlé todavía publica la receta de Wakefield en la parte posterior de cada paquete de Toll House Morsels. [7]
Referencias
- ^ "Creadores de cookies clásicas" . Vida en la costa sur . SS viviendo. Noviembre de 2011. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2013..
- ^ "Historia de las cookies de Toll House - Invención de las cookies de Toll House" . Buscador de ideas . Consultado el 30 de julio de 2009 .
- ^ "La historia de Nestlé Toll House" . Muy mejor horneado . Consultado el 21 de septiembre de 2015 .
- ^ "Ruth Wakefield: inventor de galletas de chispas de chocolate" . Mujeres inventoras . Consultado el 30 de julio de 2009 .
- ^ a b "Inventor del archivo de la semana: galleta con chispas de chocolate" . Instituto de Tecnología de Massachusetts . Archivado desde el original el 3 de abril de 2003 . Consultado el 1 de agosto de 2009 .
- ^ Stack, James (6 de enero de 1985). "Arde un hito". El Boston Globe ..
- ^ "Galletas de chispas de chocolate Nestlé Toll House - Archivo de recetas" . Cooking For Engineersaccess-date = 2018-05-26 .
Coordenadas :42 ° 04′15 ″ N 70 ° 56′54 ″ O / 42.0709 ° N 70.94825 ° W