Dipteryx odorata (comúnmente conocido como " cumaru ", " kumaru " o " teca brasileña ") es una especie de árbol con flores de lafamilia delos guisantes , Fabaceae . El árbol es originario de América Central y el norte de América del Sur [1] y es semideciduo . [2] Sus semillas se conocen como tonka frijoles (a veces granos de tonkin o tonquin frijoles ). Son negros y arrugados y tienen un interior liso y marrón. Tienen una fragancia fuerte similar a la aspa de madera dulce.debido a su alto contenido en cumarina .
Dipteryx odorata | |
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Habas Tonka | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Fabales |
Familia: | Fabaceae |
Género: | Dipteryx |
Especies: | D. odorata |
Nombre binomial | |
Dipteryx odorata | |
Sinónimos | |
Coumarouna odorata Aubl. |
La palabra "tonka" proviene de la lengua galibi (caribe) hablada por los nativos de la Guayana Francesa ; también aparece en tupi, otro idioma de la misma región, como nombre del árbol. El antiguo nombre del género, Coumarouna , se formó a partir de otro nombre tupí para árbol, kumarú .
Biología del árbol
El árbol crece hasta 25-30 metros, con un tronco de hasta un metro de diámetro. [3] La corteza del árbol es lisa y gris, mientras que la madera es roja. [4] El árbol tiene hojas pinnadas alternas con tres a seis folíolos, coriáceos, brillantes y de color verde oscuro y flores rosadas. Cada fruto desarrollado contiene una semilla. D. odorata es polinizada por insectos. Las peores plagas son los murciélagos porque comen la pulpa pulposa de la fruta. Algunos hongos conocidos pueden causar problemas: Anthostomella abdita, Diatrype ruficarnis, Macrophoma calvuligera y Myiocopron cubense. [3]
La datación por radiocarbono de los tocones de D. odorata dejados por una gran operación de tala cerca de Manaus por Niro Higuchi, Jeffrey Chambers y Joshua Schimel, mostró que era una de las alrededor de 100 especies que definitivamente viven más de 1,000 años. Hasta su investigación, se suponía poco probable que algún árbol amazónico pudiera vivir hasta la vejez debido a las condiciones de la selva tropical. [5]
Semillas
La semilla de tonka contiene cumarina , un aislado químico de esta planta, que también le dio el nombre. Las semillas normalmente contienen alrededor del 1 al 3% de cumarina, pero rara vez puede alcanzar el 10%. [3] La cumarina es responsable del agradable olor de la semilla y se utiliza en la industria del perfume. Sin embargo, la cumarina tiene un sabor amargo y, en grandes dosis infundidas, puede causar hemorragias, daño hepático o parálisis del corazón. [3] Por lo tanto, muchos gobiernos lo controlan como aditivo alimentario. Como muchas otras plantas, la planta de haba tonka probablemente produce cumarina como sustancia química de defensa.
Usos
Las habas tonka se han utilizado como fuente de cumarina natural y, después de su síntesis en la década de 1940, la cumarina artificial se convirtió en uno de los primeros agentes aromatizantes artificiales como sustituto de la vainilla . [6] Sin embargo, la importación de haba tonka natural en los Estados Unidos ha sido prohibida por la FDA [7] desde 1954 [8] porque la haba ha mostrado toxicidad en concentraciones extremadamente altas. Desde la prohibición, el producto ha sido importado ilegalmente a los Estados Unidos con frecuencia por entusiastas de la gastronomía. [6] [9] Ha habido llamamientos para eliminar las restricciones sobre el uso de haba tonka en los alimentos en los EE. UU. Similares a las exitosas desregulaciones de mangostanes y absenta a principios del siglo XXI; [10] las regulaciones son criticadas como irrazonables debido a la improbabilidad de consumir suficiente cumarina para causar efectos nocivos y debido a la presencia de cumarina en alimentos no regulados. [11]
En Francia, las habas tonka se utilizan en la cocina (en particular, en postres y guisos) [8] [6] y en perfumes. Yves Rocher [12] los usa en su perfume masculino Hoggar, por ejemplo.
Muchos medicamentos recetados anticoagulantes, como la warfarina , se basan en 4-hidroxicumarina , un derivado químico de la cumarina inicialmente aislado de este frijol. Sin embargo, la cumarina no tiene propiedades anticoagulantes. [13]
Anteriormente, los frijoles también se escribían "tonquin" [14] y "tonkin", [15] aunque no tiene ninguna conexión con Tonkin , ahora parte de Vietnam . Tonquin todavía se utiliza hoy para dar sabor a algunos tabacos de pipa, como Samuel Gawith "1792 Flake". [16] Cumaru, también conocida como teca brasileña, es una madera dura cada vez más popular que se utiliza para pisos en los Estados Unidos. Tiene una variación de color natural muy atractiva y se considera bastante duradera, ya que tiene una calificación de 3540 en la escala de dureza Janka . La plataforma Cumaru tiene una clasificación de resistencia al fuego de Clase A , [17] porque tiene un índice de propagación de llama de 20. [18]
Cultivo
Hoy, los principales productores de haba tonka son Venezuela y Nigeria. El árbol de cumarú es un árbol calcífugo que exige luz y crece en suelos pobres y bien drenados. El mejor crecimiento se alcanza en suelos fértiles ricos en humus . En la región nativa hay una temperatura media anual de 25 ° C y alrededor de 2000 mm de lluvia al año con una estación seca de junio a noviembre. [19] En general, tiene una densidad de plantas muy baja, pero dependiendo del uso agrícola, la densidad y la edad de los árboles se diversifican. En los sistemas de producción de semillas, la densidad de plantas es mayor y los árboles son más viejos que en los sistemas de producción de madera. [19] El árbol florece de marzo a mayo y los frutos maduran de junio a julio. [3] Entonces, las frutas frescas se recolectan en junio y julio, y las vainas caídas se recolectan de enero a marzo [3] o, a veces, antes. [4] Se quita la cáscara exterior dura y los frijoles se extienden durante 2 a 3 días para que se sequen, después de lo cual se pueden vender. [3] El mayor productor es Venezuela, seguido de Brasil y Colombia. El país importador más importante es Estados Unidos , donde se utiliza especialmente en la industria tabacalera. [3]
Aspectos sociales
Esta especie es bien conocida a nivel local y genera un ingreso importante para las familias rurales, particularmente como amortiguador en tiempos de dificultad. [4] Se utiliza para productos maderables y no maderables, por lo que es fundamental que el uso de este recurso se produzca de forma sostenible. El rendimiento de frijoles por árbol es de aproximadamente 1,0 a 3,5 kg por año, pero los árboles de cumarú producen un gran volumen de semillas cada cuatro años. [4]
Referencias
- ^ Dae Sik Jang, Eun Jung Park, Michael E. Hawthorne, Jose Schunke Vigo, James G. Graham, Fernando Cabieses, Bernard D. Santarsiero, Andrew D. Mesecar, Harry HS Fong, Rajendra G. Mehta, John M. Pezzuto, y A. Douglas Kinghorn, 2003. Posibles componentes quimiopreventivos del cáncer de las semillas de Dipteryx odorata (haba tonka). Revista de productos naturales, volumen 66, número 5
- ^ "Bosque semicaducifolio | Cristalino Lodge" . cristalinolodge.com.br . Consultado el 22 de octubre de 2019 .
- ^ a b c d e f g h Manual del CRC de cultivos comerciales alternativos, páginas 238-239
- ^ a b c d Patricia Shanley, Murilo da Serra Silva, Tadeu Melo, Rachel Carmenta, Robert Nasi, 2012. Del conflicto de uso al uso múltiple: innovaciones en el manejo forestal de los pequeños propietarios en las fronteras de tala amazónica. Ecología y ordenación forestal 268: 70-80
- ^ Anna Lewington y Edward Parker, Árboles antiguos: árboles que viven mil años (Collins & Brown: Londres, 1999), p. 64
- ^ a b c Gorvett, Zaria. "El delicioso sabor con un secreto tóxico" . www.bbc.com . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
- ^ "2006 CFR Título 21, Volumen 3" . Consultado el 6 de julio de 2009 .
- ^ a b DeLorenzo, Ike (3 de noviembre de 2010). "La haba tonka: un ingrediente tan bueno que tiene que ser ilegal" . El Atlántico . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
- ^ "Cuando prohibir un alimento lo hace más dulce" . GUSTO . 2018-02-13 . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
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- ^ "La haba tonka: un ingrediente tan bueno que tiene que ser ilegal" . 2010-11-03.
- ^ "Hoggar Eau de toillette" .
- ^ Aldred, Elaine M (2009). Farmacología . Londres, Reino Unido: Elsevier - Churchill Livingstone. pag. 156.
Resumido bajo Fenoles en https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/ruta-graveolens
- ↑ Elizabeth Gaskell , Cranford (1851)
- ^ "Comió su chuleta en soledad: la distancia de Tennyson respetada por los comensales en el restaurante que patrocinaba" , The Mt. Abogado de Sterling . Miércoles 6 de octubre de 1909. Mt. Sterling, KY: Harris y Mason.
- ^ "Samuel Gawith - escama de 1792 - Reseñas de tabaco" .
- ^ "Comparación de tarimas de Cumaru y tarimas de madera" . Consultado el 27/10/2015 .
- ^ Greg Banasky (18 de abril de 2013). "Informe de prueba No: RJ2432-2" (PDF) . QAI Laboratories, Inc . Consultado el 27/10/2015 .
- ^ a b Cristina Herrero-Jáuregui, Plinio Sist, Miguel A. Casado, 2012. Estructura poblacional de dos especies arbóreas neotropicales de baja densidad bajo diferentes sistemas de manejo. Ecología y ordenación forestal 208: 31-39
enlaces externos
Medios relacionados con Dipteryx odorata en Wikimedia CommonsDatos relacionados con Dipteryx odorata en Wikispecies
- Spice Pages: Habas Tonka
- Haba tonka: el delicioso sabor con un secreto mortal (BBC)