Trichinella spiralis es un parásito nematodo vivíparo [1] que se encuentra en roedores, cerdos, osos, hienas y seres humanos, y es responsable de la enfermedad de la triquinosis . A veces se le conoce como el "gusano de cerdo" debido a que se encuentra típicamente en productos de cerdo poco cocidos. No debe confundirse con la tenia del cerdo, pariente lejana.
Trichinella spiralis | |
---|---|
clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Nematoda |
Clase: | Enoplea |
Pedido: | Trichocephalida |
Familia: | Trichinellidae |
Género: | Trichinella |
Especies: | T. spiralis |
Nombre binomial | |
Trichinella spiralis (Owen, 1835) |
Descripción
La especie Trichinella , el parásito nematodo más pequeño de los seres humanos, tiene un ciclo de vida inusual y es uno de los parásitos más extendidos y clínicamente importantes del mundo. [2] Los pequeños gusanos adultos maduran en el intestino delgado de un huésped definitivo, como un cerdo. Cada hembra adulta produce lotes de larvas vivas , que perforan la pared intestinal, ingresan a la sangre (para alimentarse de ella) y al sistema linfático , y son transportadas al músculo estriado . Una vez en el músculo, se enquistan o quedan encerrados en una cápsula. Los seres humanos pueden infectarse al comer carne de cerdo, carne de caballo o carnívoros salvajes como el zorro, el gato, la hiena o el oso. [2]
Morfología
Los machos de T. spiralis miden entre 1,4 y 1,6 mm de largo y son más planos en la parte anterior que en la posterior. El ano se encuentra en el extremo terminal y tienen una gran pseudobursa copulatoria a cada lado. [2] Las hembras de T. spiralis son aproximadamente el doble del tamaño de los machos y tienen un ano que se encuentra en forma terminal. La vulva se encuentra cerca del esófago. El útero único de la hembra está lleno de huevos en desarrollo en la porción posterior, mientras que la porción anterior contiene los juveniles completamente desarrollados. [2]
Ciclo vital
Trichinella spiralis puede vivir la mayor parte de su vida adulta en los intestinos de los humanos. Para comenzar su ciclo de vida, los adultos de T. spiralis invaden la pared intestinal de un cerdo y producen larvas que invaden los músculos del cerdo. Las formas larvarias se encapsulan como una pequeña estructura quística dentro de una célula muscular del huésped infectado. Cuando otro animal (tal vez un humano) come la carne infectada, las larvas se liberan de las células nodrizas de la carne (debido al pH del estómago) y migran al intestino, donde se introducen en la mucosa intestinal, maduran y se reproducen. [3] Los juveniles dentro de las células nodrizas tienen un metabolismo anaeróbico o anaeróbico facultativo, pero cuando se activan, adoptan las características del metabolismo aeróbico del adulto. [2]
Las hembras de las lombrices Trichinella viven unas seis semanas y en ese tiempo pueden producir hasta 1.500 larvas; cuando muere una hembra agotada, sale de la hostia. Las larvas acceden a la circulación y migran por el cuerpo del huésped, en busca de una célula muscular en la que enquistarse. [3] La migración y el enquistamiento de las larvas pueden causar fiebre y dolor, provocados por la respuesta inflamatoria del huésped. En algunos casos, la migración accidental a tejidos de órganos específicos puede causar miocarditis y encefalitis que pueden resultar en la muerte.
Formación de células enfermeras
Este nematodo es un parásito multicelular que vive dentro de una única célula muscular, que modifica ampliamente según sus propios requisitos. [4]
La formación de células nodrizas en el tejido del músculo esquelético está mediada por el entorno hipóxico que rodea la formación de nuevos vasos. [5] El entorno hipóxico estimula las células musculares del tejido circundante para regular y secretar citocinas angiogénicas , como el factor de crecimiento endotelial vascular (VEGF). Esto permite que la larva migratoria de T. spiralis ingrese al miocito e induzca la transformación en la célula nodriza. La expresión de VEGF se detecta alrededor de la célula nodriza inmediatamente después de la formación de la célula nodriza, y la secreción continua de VEGF puede mantener el estado constante de hipoxia. [6] [7]
Síntomas
Los primeros síntomas pueden aparecer entre 12 horas y dos días después de la ingestión de carne infectada. La migración de gusanos adultos en el epitelio intestinal puede causar daño traumático al tejido del huésped y los productos de desecho que excretan pueden provocar una reacción inmunológica. [2] La inflamación resultante puede causar síntomas como náuseas, vómitos, sudoración y diarrea. De cinco a siete días después de la aparición de estos síntomas, puede aparecer edema facial y fiebre. Diez días después de la ingestión, pueden producirse dolores musculares intensos, dificultad para respirar, debilitamiento del pulso y la presión arterial, daño cardíaco y diversos trastornos nerviosos que eventualmente conducen a la muerte debido a insuficiencia cardíaca, complicaciones respiratorias o disfunción renal, todo debido a la migración de las larvas . [2]
En los cerdos, la infección suele ser subclínica, pero las grandes cargas de gusanos pueden ser fatales en algunos casos. [8]
Diagnostico y tratamiento
La biopsia muscular se puede utilizar para la detección de triquinosis. También se encuentran disponibles varias pruebas de inmunodiagnóstico. Por lo general, los pacientes se tratan con mebendazol o albendazol , pero la eficacia de tales productos es incierta. Los síntomas se pueden aliviar con el uso de analgésicos y corticosteroides. [2]
En cerdos, la prueba ELISA es posible como método de diagnóstico. Los antihelmínticos pueden tratar y prevenir las infecciones por Trichinella . [8]
Prevención y control
La triquinosis (triquinelosis) es una enfermedad causada por lombrices intestinales de la especie Trichinella spiralis que viven en los tejidos . En los Estados Unidos, el sistema nacional de vigilancia de la triquinelosis ha documentado una disminución constante en la incidencia informada de esta enfermedad. Entre 1947 y 1951, se notificaron anualmente una mediana de 393 casos humanos, incluidas 57 muertes relacionadas con la triquinelosis. Durante 1997–2001, la incidencia en los EE. UU. Disminuyó a una mediana de 12 casos al año, y no se informaron muertes. La disminución se debió principalmente a un mejor cumplimiento de las normas y regulaciones por parte de los productores comerciales de carne de cerdo. [9]
En los Estados Unidos, el Congreso aprobó la Ley Federal de Protección de la Salud Porcina, que restringe el uso de basura cruda como alimento para los cerdos y crea un Programa de Certificación de Rebaño de Trichinae voluntario. [9] El Programa de certificación de rebaños de Trichinae es un programa voluntario de seguridad de la carne de cerdo antes del sacrificio que proporciona documentación de las prácticas de manejo de cerdos para minimizar la exposición a Trichinella . El objetivo del programa es establecer un sistema según el cual las instalaciones de producción porcina que sigan buenas prácticas de producción puedan ser certificadas como seguras para Trichinella. [10] Además de la reducción en la prevalencia de Trichinella en la carne de cerdo comercial, los métodos de procesamiento también han contribuido a la dramática disminución de la triquinelosis humana asociada con los productos porcinos. [ cita requerida ] A través del Código de Regulaciones Federales de EE. UU., el USDA ha creado pautas para temperaturas y tiempos de cocción específicos, temperaturas y tiempos de congelación y métodos de curado para productos de cerdo procesados para reducir el riesgo de infección humana por carne contaminada con Trichinella . [9] Los productos de cerdo que cumplen con estas pautas se denominan carne de cerdo certificada. [ cita requerida ]
En 2005 se informó que la prevalencia de infecciones humanas por Trichinella spiralis era baja en los Estados Unidos, a pesar de que no existía una inspección de la carne con respecto a la trichinella. Esto se debió a la estricta aplicación de las regulaciones que se aplican a las grandes instalaciones de producción de carne: la mayoría de los casos han sido de carne cruda o poco cocida de animales de caza. [11]
También informado en 2005, la tasa de infección por Trichinella spiralis fue significativamente más alta en personas que viven en partes de Europa, Asia y el sudeste asiático que en los Estados Unidos. Sin embargo, los países de la UE emplean varias estrategias para detectar la carne infectada con Trichinella spiralis . Si las pruebas son consistentemente negativas, entonces se aplica una designación libre de triquinella a un suministro de carne dado. Aún ocurren brotes raros a pesar de este sistema riguroso: Francia, Italia y Polonia han informado brotes debido al consumo de carne de caballo cruda. En ese momento, el parásito se consideraba endémico en Japón y China, mientras que Corea había informado recientemente de sus primeros casos humanos de triquinosis. [11]
En la mayoría de los mataderos , los diafragmas de los cerdos se toman muestras de forma rutinaria para detectar infecciones por Trichinella . [8]
La exposición humana posterior al sacrificio también se puede prevenir al educar a los consumidores sobre los pasos simples que se pueden tomar para matar cualquier larva que potencialmente pueda estar en la carne comprada en el supermercado local. Congelar la carne en un congelador doméstico promedio durante 20 días antes del consumo matará algunas especies de Trichinella . Cocinar los productos de cerdo a una temperatura interna mínima de 160 ° F (72 ° C) matará a la mayoría de las especies y es la mejor manera de garantizar que la carne sea segura para comer. [12]
Impacto económico
En 2009 se informó que los cambios políticos y económicos habían provocado un aumento en las tasas de prevalencia e incidencia de este parásito en muchos países de la antigua Europa oriental debido al debilitamiento del control veterinario de los animales susceptibles. [13] Esto complicó la industria del comercio de carne dentro de los países de la Unión Europea y la exportación de carne de cerdo fuera de la UE. [13] Como resultado, la Unión Europea y algunos países asociados implementaron un programa de monitoreo de Trichinella para cerdos, caballos, jabalíes y otras especies de vida silvestre; mientras que la Comisión Europea implementó un nuevo reglamento para controlar Trichinella en la carne con el fin de mejorar la seguridad alimentaria para los consumidores europeos [13]
La importación ilegal de carne de cerdo de lugares con bajos estándares de seguridad permite la propagación del parásito de países endémicos a no endémicos. [13] La importación ilegal y las nuevas prácticas alimentarias y platos, incluida la carne cruda, han provocado brotes de triquinosis humana en muchos países europeos, incluidos Dinamarca, Alemania, Italia, España y el Reino Unido. [13]
El costo económico de detectar la triquinosis puede ser otra carga de costos. En 1998, una estimación aproximada del costo global fue de $ 3.00 por cerdo para detectar el parásito. [13] Al mismo tiempo, en los 15 países que componen la Unión Europea en 1998, alrededor de 190 millones de cerdos fueron sacrificados en mataderos anualmente, lo que llevó a un impacto económico estimado de las pruebas de alrededor de $ 570 millones por año. [13] Sin embargo, dependiendo del tamaño del matadero específico, los costos reales podrían ser más de un orden de magnitud menores (es decir, menos de $ 0,30 por cerdo). [13]
Genoma
El borrador del genoma de Trichinella spiralis estuvo disponible en marzo de 2011. [14] El tamaño del genoma fue de 58,55 Mbp con un estimado de 16.549 genes. [15] El genoma de T. spiralis es el único genoma de nematodo conocido que está sujeto a la metilación del ADN , [16] un mecanismo epigenético que antes no se pensaba que existiera en los nematodos.
Ver también
- Lista de parásitos (humanos)
Referencias
- ^ Xiaolei Liu, # 1 Yanxia Song, # 1,2 Ning Jiang, 1 Jielin Wang, 1 Bin Tang, 1 Huijun Lu, 1 Shuai Peng, 1 Zhiguang Chang, 1 Yizhi Tang, 1 Jigang Yin, 1 Mingyuan Liu, 1 Yan Tan, 2, * y Qijun Chen1,3, * (agosto de 2012). "Análisis de la expresión génica global del parásito zoonótico Trichinella spiralis reveló nuevos genes en la interacción del parásito huésped" . PLOS Negl Trop Dis . 6 (8): e1794. doi : 10.1371 / journal.pntd.0001794 . PMC 3429391 . PMID 22953016 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ a b c d e f g h Roberts, Larry S., John Janovay (2005). Fundamentos de Parasitología (7ª ed.). Nueva York: McGraw-Hill. págs. 405–407.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ a b Crowley, Leonard (2009). Introducción a las enfermedades humanas: correlaciones entre patología y fisiopatología (8ª ed.). Jones y Bartlett.
- ^ Combes, Claude (2005). El arte de ser un parásito (traducción al inglés ed.). Prensa de la Universidad de Chicago.
- ^ Fong GH (2008). "Mecanismo de angiogénesis adaptativa a la hipoxia tisular". Angiogénesis . 11 (2): 121–140. doi : 10.1007 / s10456-008-9107-3 . PMID 18327686 .
- ^ Capo VA, Despommier DD, Polvere RI (1998). "Trichinella spiralis: el factor de crecimiento endotelial vascular se regula al alza dentro de la célula nodriza durante la fase inicial de su formación". J. Parasitol . 84 (2): 209–214. doi : 10.2307 / 3284472 . JSTOR 3284472 . PMID 9576489 .
- ^ Novo E, Cannito S, Zamara E, Valfre di Bonzo L, Caligiuri A, Cravanzola C, et al. (2007). "Citocinas proangiogénicas como factores dependientes de hipoxia que estimulan la migración de células estrelladas hepáticas humanas" . Soy. J. Pathol . 170 (6): 1942-1953. doi : 10.2353 / ajpath.2007.060887 . PMC 1899450 . PMID 17525262 .
- ^ a b c " Trichinella " . WikiVet . Consultado el 12 de octubre de 2011 .
- ^ a b c Sharon L. Roy, MD; Adriana S. Lopez, MHS; Peter M. Schantz, VMD, Ph.D. (25 de julio de 2003). "Vigilancia de la triquinelosis --- Estados Unidos, 1997-2001" . División de Enfermedades Parasitarias, Centro Nacional de Enfermedades Infecciosas . Consultado el 11 de abril de 2020 .
La mayor parte de la disminución en los casos de triquinelosis informados es el resultado de una mejor observancia de las normas y regulaciones en la industria porcina comercial de EE. UU., Que ha alterado las prácticas de cría de animales y ha reducido la prevalencia de Trichinella entre los cerdos.
CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace ) - ^ Junta Nacional del Cerdo. Certificación de rebaño de Trichinae. Des Moines, Iowa: Consejo Nacional de Productores de Cerdo, 2000. Disponible en http://www.aphis.usda.gov/vs/trichinella/ .
- ^ a b Despommier; Gwadz; Hotez; Knirsch (2005). Enfermedades parasitarias (5ª ed.). Apple Trees Productions LLC. ISBN 0-9700027-7-7. Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2018.
- ^ Informe semanal de morbilidad y mortalidad: Resúmenes de vigilancia (2003): 1–8. JSTOR. Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Web. 1 de diciembre de 2014.
- ^ a b c d e f g h Gottstein, Bruno; Pozio, Edoardo; Nöckler, Karsten (1 de enero de 2009). "Epidemiología, diagnóstico, tratamiento y control de la triquinelosis" . Revisiones de microbiología clínica . 22 (1): 127-145. doi : 10.1128 / CMR.00026-08 . ISSN 0893-8512 . PMC 2620635 . PMID 19136437 .
- ^ " Trichinella spiralis " . Genoma . NCBI . Consultado el 19 de abril de 2012 .
- ^ Mitreva M, Jasmer DP, Zarlenga DS, Wang Z, Abubucker S, Martin J, Taylor CM, Yin Y, Fulton L, Minx P, Yang SP, Warren WC, Fulton RS, Bhonagiri V, Zhang X, Hallsworth-Pepin K, Clifton SW, McCarter JP, Appleton J, Mardis ER, Wilson RK (marzo de 2011). "El proyecto de genoma del nematodo parásito Trichinella spiralis" . Nat. Genet . 43 (3): 228-235. doi : 10.1038 / ng.769 . PMC 3057868 . PMID 21336279 .
- ^ Gao F, Liu X, Wu XP, Wang XL, Gong D, Lu H, Xia Y, Song Y, Wang J, Du J, Liu S, Han X, Tang Y, Yang H, Jin Q, Zhang X, Liu M (Octubre 2012). "Metilación diferencial del ADN en etapas de desarrollo discretas del nematodo parásito Trichinella spiralis" . Genome Biol . 13 (10): R100. doi : 10.1186 / gb-2012-13-10-r100 . PMC 4053732 . PMID 23075480 .
- Despommier DD, Gwadz RG, Hotez P, Knirsch C (2002). Enfermedades parasitarias (5ª ed.). Nueva York: Apple Trees Pub.
14 "Microbiología: Introducción 9 / e" (2006)
Otras lecturas
- Dickson Despommier , People, Parasites, and Plowshares: Learning from Our Body's Most Terrifying Invaders , Columbia University Press , 2016 (primera edición en 2013), ISBN 9780231161954 . Capítulo 1 sobre Trichinella spiralis .
enlaces externos
- "La página de Trichinella" . Trichinella.org . Universidad de Columbia .
- "Ciclo de vida de Trichina" . Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades . Archivado desde el original el 4 de abril de 2007 . Consultado el 26 de julio de 2011 .
- "Agente Trichina" . Universidad de Washington . Archivado desde el original el 14 de febrero de 2008.
- Imagen de fluorescencia de Trichina