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Westmalle Tripel

Tripel es un término utilizado por los cerveceros principalmente en los Países Bajos , algunos otros países europeos y los EE. UU. Para describir una pale ale fuerte , vagamente en el estilo de Westmalle Tripel . [1] Se desconoce el origen del término, aunque la teoría principal es que indica fuerza de alguna manera. [2] Fue utilizada en 1956 por la cervecería trapense , Westmalle , para cambiar el nombre de la cerveza más fuerte de su gama, aunque tanto el término Tripel como el estilo de cerveza asociado con el nombre (cerveza fuerte pale ale) existían antes de 1956. [2] El estilo del Tripel de Westmalley el nombre fue copiado ampliamente por las cervecerías de Bélgica, [3] y en 1987 otra cervecería trapense, la Koningshoeven en los Países Bajos, amplió su gama con una cerveza llamada La Trappe Tripel , aunque también produjeron una cerveza más fuerte que llamaron La Trappe Quadrupel . [4] El término se extendió a los EE. UU. Y otros países, y es aplicado por una variedad de cerveceros seculares a una cerveza clara fuerte al estilo de Westmalle Tripel . [5]

Historia

El término Tripel proviene de los Países Bajos (ahora Holanda y Bélgica ); aunque se desconoce el origen del término. Las dos teorías principales son que indica la fuerza, ya sea por una serie de marcas, como cruces, en un barril: X para la fuerza más débil, XX para la fuerza media y XXX para la cerveza más fuerte, o por referencia a la gravedad original. de una cerveza que corresponde aproximadamente a 3% abv , 6% abv o 9% abv. [2] Según el historiador cervecero Michael Jackson , la primera cerveza pálida fuerte doradaasociado con el término fue elaborado por Hendrik Verlinden de la cervecería Drie Linden (Three Lindens) a principios de la década de 1930, cuando los cerveceros de cerveza buscaban competir con las pale lagers de Plzeň . [2] [6] Verlinden se asoció con la cervecería trapense , Westmalle, ayudándoles con la elaboración de la cerveza, [7] y se convirtió en el único cervecero secular al que se le permitió llevar la designación de cerveza trapense. [8] En 1933, Westmalle lanzó una cerveza con el nombre de Superbier ; este fue el año después de que Verlinden produjera una cerveza pálida fuerte y dorada para su propia cervecería, la Witkap Pater (ahora conocida como Witkap Tripel, producido por Slaghmuylder Brewery). [9] Era una cerveza rubia fuerte y muy probablemente se basaba en una cerveza rubia que los monjes habían estado elaborando esporádicamente desde 1931. En 1956 la rebautizaron como Tripel , y la popularidad de esa marca aseguró que el nombre todavía esté fuertemente asociado con la Westmalle. cervecería, [10] aunque tanto el término Tripel como el estilo de cerveza asociado con el nombre (strong pale ale), existían antes de 1956. [2] En 1956, la receta fue modificada por el cervecero jefe de Westmalle, el hermano Thomas , [11] mediante la adición de más lúpulos, y luego tomó el nombre de Tripel. Se ha mantenido esencialmente sin cambios desde entonces. Tim Webb en su Good Beer Guide to Belgiumdice que algunas de las cervezas anteriores a 1956 llamadas Tripel eran oscuras, en contraste con las cervezas modernas que usan el término. [12]

Ver también

Referencias

  1. ^ "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: Tripel" . www.beerhunter.com . Consultado el 11 de julio de 2009 .
  2. ^ a b c d e "Cazador de cerveza de Michael Jackson: arrodíllate para bendecir la mejor cerveza de los monjes" . www.beerhunter.com . Consultado el 11 de julio de 2009 .
  3. ^ Las grandes cervezas de Bélgica , Michael Jackson , MMC, 1997, página 226
  4. ^ El sabor de la cerveza , Roger Protz , Weidenfeld & Nicolson, 1998, página 140.
  5. ^ Belgian Ale , Pierre Rajotte, publicaciones de los cerveceros, 1992, páginas 31-34
  6. ^ Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales , Stan Hieronymus, Brewers Publications, 2005. ISBN 093738187X 
  7. ^ "Westmalle" . www.trappistbeer.net . Consultado el 11 de julio de 2009 .
  8. ^ Witkap Pater Abbey Tripel , Beer of the Month Club, octubre de 2005. Consultado el 11 de julio de 2009.
  9. ^ "Cervecería Slaghmuylder" . www.witkap.be . Consultado el 17 de octubre de 2009 .
  10. ^ Cerveza celestial , Roger Protz, Carroll & Brown, 2002, página 125
  11. ^ Michael Jackson. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - visitando la nueva cervecería trapense" . www.beerhunter.com . Consultado el 11 de julio de 2009 .
  12. ↑ Tim Webb: Good Beer Guide to Belgium , sexta edición, p82

Enlaces externos

  • Westmalle Tripel