De Koningshoeven Brewery (Brouwerij de Koningshoeven) es una cervecería trapense holandesa fundada en 1884 dentro de los muros de la abadía de Koningshoeven ( Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven ) en Berkel-Enschot (cerca de Tilburg ).
Industria | Bebida alcohólica |
---|---|
Fundado | 1884 |
Sede | , |
Productos | Cerveza |
Salida de la producción | 145.000 hL |
Historia
En 1884, la abadía abrió una fábrica de cerveza dentro del monasterio para financiar el monasterio y contribuir a causas benéficas. A pesar de este objetivo, la fábrica de cerveza se gestionó como una empresa comercial. La abadía era propietaria de varios bares en el área y producía cerveza lager bajo su propia marca "Trappist", así como elaboración por contrato para varias marcas privadas . En 1969, la abadía autorizó las operaciones de elaboración de cerveza a la Cervecería Artois (ahora InBev ). En 1980, el trato con Artois terminó y los monjes volvieron a elaborar ellos mismos, esta vez una cerveza de alta fermentación que solo se había elaborado en cantidades limitadas desde la década de 1950. Con el tiempo, la cervecería introdujo más variedades, primero con Dubbel y Tripel en 1987, luego en 1992 introdujeron Blond . Entre 1993 y 2000, la cervecería también comercializó una marca llamada Enkel . La cervecería también produce la única witbier trapense del mundo . La cervecería también solía producir la cerveza Jopen .
La fábrica de cerveza comenzó a exportar en 1985 y en 1989 se modernizó.
Desde 1980 hasta 1999, la fábrica de cerveza estuvo en gran parte a cargo de los monjes. Debido a la dificultad de los viejos monjes para continuar operando la cervecería, se estableció una sociedad de responsabilidad limitada como subsidiaria de la gran cervecera comercial Bavaria . En 1999, la nueva empresa comenzó a hacerse cargo de las operaciones diarias, alquilando los edificios y equipos de la abadía.
Como resultado de este acuerdo, surgió una disputa con la Asociación Trapense Internacional , el organismo que rige el etiquetado de los bienes como trapenses. Afirmaron que este nuevo método de operación iba en contra de las regulaciones que permitían que la cerveza exhibiera el logotipo de Authentic Trappist Product . Si bien la cerveza se siguió elaborando dentro de los muros de la abadía, se consideró que el acuerdo con Bavaria estaba demasiado comercializado. Como resultado, la fábrica de cerveza retiró el uso del logotipo el 1 de diciembre de 1999. Sin embargo, la fábrica de cerveza continuó etiquetando la cerveza como Trappistenbier .
Después de un extenso estudio por todas las partes y una revisión del acuerdo entre la abadía y la cervecería, a las cervezas se les otorgó el derecho a mostrar el logo nuevamente a partir del 9 de septiembre de 2005. Como parte de este acuerdo, los monjes han tomado control activo de las operaciones del día a día de la cervecería, trabajando varias horas al día. [1]
La cervecería
De las doce cervecerías trapenses, esta cervecería es actualmente operada por De Koningshoeven NV , una subsidiaria de Bavaria Brewery, pero los edificios y equipos son propiedad de la abadía. Los monjes de la abadía son la máxima autoridad en el proceso de elaboración de la cerveza. Sin embargo, la empresa secular dirige las operaciones comerciales. La abadía también alberga un bar y una tienda / museo, el último de los cuales está a cargo de un monje.
En ocasiones, la cervecería ha permitido que su capacidad sobrante se utilice para la elaboración de otras cervezas. Wieckse Witte y Chimay se han elaborado en una etapa en la abadía.
Al igual que con todas las demás cervecerías trapenses, la fábrica de cerveza existe para financiar el monasterio, sin fines de lucro ni por ningún otro motivo comercial.
Originalmente, la fábrica de cerveza se llamaba De Schaapskooi , y este nombre todavía se usa de manera informal, especialmente en la región.
Cervezas
Las cervezas y la fábrica de cerveza se comercializan generalmente con el nombre de La Trappe . Sin embargo, en algunos mercados, como Estados Unidos, el nombre Koningshoeven se utilizó hasta 2010. [2] Es uno de los cinco productores de cerveza trapense fuera de Bélgica y produce cuatro cervezas regulares y dos de temporada :
- La Trappe Rubio (6.5% ABV )
- La Trappe Dubbel (7% ABV)
- La Trappe Isid'or (7.5% ABV)
- La Trappe Tripel (8% ABV)
- La Trappe Quadrupel (10% ABV) [3]
- La Trappe Quadrupel Roble envejecido (10% ABV)
- La Trappe Witte Trappist (5.5% ABV)
- La Trappe Bockbier (7% ABV) (estacional)
- La Trappe PUUR (4.7% ABV) ( orgánico )
Además de la marca La Trappe, la cervecería produce Dutch Brown Ale de Tilburg principalmente para la exportación.
El agua para la cerveza se extrae de cinco pozos de 200 metros de profundidad en los terrenos de la abadía, y todas las cervezas, excepto la Blond, se acondicionan en botella . El grano gastado que queda después de que el mosto se filtra del puré se utiliza para alimentar al propio rebaño de vacas de la abadía.
Originalmente había una Enkel que era la cerveza de mesa del monje , [4] pero fue reemplazada por Blond en la gama.
Referencias
- ^ Páginas de cerveza Roger Protz, La Trappe en el redil , enero de 2006. Consultado el 7 de octubre de 2008.
- ^ "Koningshoeven cambia a La Trappe en América del Norte" . 21 de junio de 2010.
- ^ Algunos cerveceros y escritores de cerveza en los Estados Unidos usan 'Quadrupel' o 'Quad' para referirse a cervezas de alto contenido alcohólico que recuerdan a algunas cervezas trapenses , de abadía o de estilo belga.
- ^ "Viajes de cerveza blanca" . Archivado desde el original el 5 de marzo de 2010.
- Bibliografía
- Stan Hieronymus, Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales , Brewers Publications (4 de noviembre de 2005), ISBN 0-937381-87-X
enlaces externos
- La Trappe Trappistenbier
Coordenadas : 51 ° 32′36.78 ″ N 5 ° 7′35.82 ″ E / 51.5435500 ° N 5.1266167 ° E / 51,5435500; 5.1266167