Peber de Tyrkisk
Tyrkisk peber (Danéspara "pimienta turca", a menudo denominado Turkinpippuri enfinlandés, Türkisch Pfeffer enalemán, Tyrkisk pepper ennoruegoy Turkisk peppar ensueco) es un dulcede regalizsalado con sabor asalmiac (cloruro de amonio), producido por losfinlandesesempresaFazery popular en el norte de Europa. Tyrkisk peber fue inventado originalmente por Per Fjelsten en 1976 enJutlandia,Dinamarca y fue fabricado originalmente por la empresa danesa Perelly , antes de que Fazer adquiriera la empresa.
La variante básica es una gran carcasa redonda hueca recubierta y rellena con polvo de cloruro de amonio . Se vende en bolsas azul oscuro decoradas con llamas. El peber tirkiskLa familia de productos se amplió posteriormente para incluir "Hot & Sour" (una variante más suave del diseño tradicional, producido en cuatro sabores diferentes: Spicy Citrus, Pepper Liquorice, Chilli Melon y Strawberry Surprise) y "Bonfire" (dulces suaves, mucho más suaves ) variantes en bolsa, así como piruletas y regaliz relleno. También ha habido una versión con sabor a chile y una versión con un fuerte sabor a regaliz con menos cloruro de amonio y sabor a pimienta, pero desde entonces se han descontinuado. Sin embargo, la variante con sabor a regaliz todavía se puede encontrar como uno de los sabores en las bolsas “Hot & Sour”. En el norte de Europa compiten diferentes versiones de caramelos a base de salmiac, incluido el pulverpadder (caramelos con forma de rana),.
Tyrkisk peber se usa para hacer el cóctel finlandés Salmiakki Koskenkorva y encócteles escandinavos similares. Cuando Perelly fabricó tyrkisk peber , también estaba disponible en forma de polvo que a menudo se usaba para hacer un cóctel conocido en Dinamarca como sorte svin , små grå , hot shot o lakridsshot , en Suecia como lakritsshot y en Noruega como tyrker , små grå o lakrisshot .
Tyrkisk peber es higroscópico y, si se deja en una bolsa sin sellar, absorberá agua del aire y se pegará después de unos días.
