Tyrkisk peber
Tyrkisk peber (en danés, "pimienta turca", a menudo denominado turkinpippuri en finlandés , Türkisch Pfeffer en alemán , tyrkisk pepper en noruego y turkisk peppar en sueco ) es un caramelo de regaliz saladoaromatizado con salmiac (cloruro de amonio) , producido por los finlandeses. empresa Fazer y popular en el norte de Europa. Tyrkisk peber fue inventado originalmente por Per Fjelsten en 1976 en Jutlandia ,Dinamarca y fue fabricado originalmente por la empresa danesa Perelly , antes de que la empresa fuera adquirida por Fazer.
La variante básica es una carcasa redonda grande y hueca, recubierta y llena de polvo de cloruro de amonio . Se vende en bolsas de color azul oscuro decoradas con llamas. El tyrkisk peberLa familia de productos se expandió posteriormente para incluir el "Hot & Sour" (una variante más suave del diseño tradicional, producido en cuatro sabores diferentes; cítrico picante, regaliz de pimienta, chile melón y sorpresa de fresa) y "Bonfire" (caramelos blandos y mucho más suaves ) variantes envasadas, así como piruletas y regaliz relleno. También ha habido una versión con sabor a chile y una versión fuertemente con sabor a regaliz con menos cloruro de amonio y sabor a pimienta, pero desde entonces se han descontinuado. Sin embargo, la variante con sabor a regaliz todavía se puede encontrar como uno de los sabores en las bolsas "Hot & Sour". En el norte de Europa, compiten entre sí diferentes versiones de caramelos a base de salmiac , incluido el pulverpadder (caramelos en forma de rana),rustne søm y spejderhagl.
Tyrkisk peber se utiliza para hacer el cóctel finlandés Salmiakki Koskenkorva y en cócteles escandinavos similares . Cuando Perelly fabricó tyrkisk peber , también estaba disponible en polvo, que a menudo se usaba para hacer un cóctel conocido en Dinamarca como sorte svin , små grå , hot shot o lakridsshot , en Suecia como lakritsshot y en Noruega como tyrker , små grå o lakrisshot. .
Tyrkisk peber es higroscópico y, si se deja en una bolsa sin sellar, absorberá el agua del aire y se pegará después de unos días.
