Tyrophagus casei , el ácaro del queso , es una especie de ácaro que se inocula en elqueso Milbenkäse y Altenburger Ziegenkäse durante su producción. Mide 0,45 a 0,70 milímetros (0,018 a 0,028 pulgadas) de largo y se alimenta de queso, maíz, harina, panales viejos, colecciones de aves y carnes ahumadas . [2]
Tyrophagus casei | |
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Especies: | T. casei |
Nombre binomial | |
Tyrophagus casei | |
Sinónimos | |
Tyrolichus casei Oudemans, 1910 |
La superficie del queso que ha sido colonizada por ácaros puede cubrirse con un polvo fino gris o una flor, debido a los ácaros mismos y su piel y heces mudadas. Éstos imparten un sabor "picante" distintivo a varios quesos. [3]
Un Milbenkäse añejo : queso madurado con ácaros del queso
Ver también
- Ácaro del queso
- Mosca de queso o patrón de queso, Piophila casei
Referencias
- ^ " Tyrophagus casei (Oudemans, 1910)" . Enciclopedia de la vida . Consultado el 3 de agosto de 2011 .
- ^ Thomas Scott (1996). "Acari". Enciclopedia concisa: Biología . Walter de Gruyter . págs. 6 –7. ISBN 3-11-010661-2.
- ^ "Ácaros" . www.the-piedpiper.co.uk .
enlaces externos
- Finlo Rohrer (29 de mayo de 2008). "Ácaros del queso y otras maravillas" . BBC News .Incluye The Cheese Mites (1903), el primer documental científico dirigido al público.
- Una parábola de Sir Arthur Conan Doyle , en Wikisource
- El látigo moribundo de Sir Arthur Conan Doyle , en Wikisource
- Desde una ventana de la universidad por Arthur Christopher Benson , en Project Gutenberg