Umeshu (梅酒) es un licor japonés hecho al remojar ciruelas ume (mientras aún están verdes y verdes) en licor (焼 酎, shōchū ) y azúcar . Tiene un sabor agridulce y uncontenido de alcohol del 10 al 15%. Las marcas famosas de umeshu incluyen Choya , Takara Shuzo y Matsuyuki. Variedades están disponibles con todo ume frutas contenidas en la botella, y algunas personas hacen su propia umeshu en casa. [ cita requerida ]
Los restaurantes japoneses sirven muchas variedades diferentes de umeshu y también preparan cócteles . Umeshu on the Rocks (pronunciado umeshu rokku ), Umeshu Sour (pronunciado umeshu sawa ), Umeshu Tonic (con agua tónica ) y Umeshu Soda (con agua carbonatada ) son populares. A veces se mezcla con té verde (o-cha-wari) o agua tibia (o-yu-wari). Umeshu se puede servir a diferentes temperaturas; refrigerados o con hielo, a temperatura ambiente o incluso calientes en invierno.
Umeshu se puede hacer a partir de ciruela real o con sabores y perfumes aditivos para emular el sabor de las ciruelas. Umeshu, que se elabora exclusivamente con ciruela (sin aditivos), se etiquetará como Honkaku Umeshu y, por lo general, se elaborará solo con fruta ume, azúcar y alcohol. [1]
Umeshu casero
- Los ingredientes principales incluyen:
- Receta tradicional:
- Ume fruta 1 kg
- Azúcar 500g – 1 kg (piedra / cubos)
- Shōchū 1.8l
- Después de tres meses en un lugar frío y oscuro, está listo para ser consumido (aunque es mejor esperar al menos seis meses).
Se debe permitir que Umeshu madure durante al menos nueve meses.
Ver también
- Suanmeitang , bebida de ciruela china
- Maesil-ju , vino de ciruela coreano
Referencias
- ↑ A Simple Guide to Plum Wine , consultado el 19 de mayo de 2020
enlaces externos
- "Sitio web de Nakata Foods" .
- "Sitio web de Choya" .
- "Sitio web de Takara Shuzo" .
- Una receta para umeshu