Cyclocybe aegerita , también llamado Agrocybe cylindracea , Agrocybe aegerita o Pholiota aegerita , [1] es un hongo del género Cyclocybe que se conoce comúnmente como hongo de álamo , [1] hongo castaño o pioppini de terciopelo (chino: cha shu gu , 茶树菇, literalmente "Hongo del árbol del té" [2] ). En Japón , se llama Yanagi - matsutake ( japonés : 柳 松茸). [3]
Cyclocybe aegerita | |
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Creciendo en un tocón de álamo en Girona , España | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Agaricomicetos |
Pedido: | Agaricales |
Familia: | Strophariaceae |
Género: | Ciclocybe |
Especies: | C. aegerita |
Nombre binomial | |
Cyclocybe aegerita (V. Brig.) Vizzini 2014 |
Cyclocybe aegerita Características micológicas | |
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branquias en himenio | |
la impresión de esporas es marrón | |
comestibilidad: opción pero no recomendada |
Descripción
Pertenece a los hongos de la pudrición blanca y es un agárico de tamaño mediano que tiene una tapa muy abierta y convexa, casi plana, con un diámetro de 3 a 10 centímetros (1 a 4 pulgadas). En la parte inferior presenta numerosas placas radiales blanquecinas adheridas al pie, que luego se tornan de color gris pardusco, y esporas elípticas claras de 8-11 por 5-7 micrómetros. El pie de fibra blanca es generalmente curvo, con un anillo membranoso en la parte superior que rápidamente se vuelve del color del tabaco debido a la caída de las esporas. [1] Cuando es muy joven, su color puede ser marrón rojizo y luego volverse marrón claro, más ocre hacia el centro, más blanco alrededor de su borde. Crece en mechones en troncos y agujeros en álamos y otros árboles de hojas grandes. [1]
Comestibilidad
El hongo se cultiva comercialmente y es típico de la cocina china y del sur de Europa.
En Asia, se usa fresco y rehidratado en varios platos, que incluyen salteados, sopas, guisos y ollas calientes. [2] Tiene una tapa blanda y un tallo más duro. No se recomienda recolectar especímenes del medio silvestre debido a la dificultad de identificación. [4]
En Europa se cultiva desde la época romana . Las técnicas de cultivo son descritas por Plinio el Viejo en su Naturalis Historia . [5]
Usos
Se cultiva y vende en Estados Unidos , Chile, Japón , Corea , Italia , Australia y China . El cultivo en la región mediterránea es muy antiguo, por ejemplo, se describe en el libro Naturalis Historia de Plinio el Viejo . En la Medicina Tradicional China , se utiliza a menudo como diurético . [6] Se ha informado que los hongos tienen una actividad antioxidante significativa. [7]
Galería
Referencias
- ↑ a b c d Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas , pág. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 (en español)
- ^ a b Zhu, Maggie. "Hongo del árbol del té (茶树菇)" . Libro de cocina de Omnivore . Consultado el 3 de agosto de 2016 .
- ^ ヤ マ ギ マ ツ タ ケ (柳 松茸) : 特 徴 と 主 な 産地 や 旬 の 時期
- ^ "Agrocybe aegerita, Seta castaña, Yanagimatsutake" . Hongos médicos .net . Consultado el 3 de agosto de 2016 .
- ^ Plinio el Viejo. Naturalis Historia, Libri XIII (en latín) . Consultado el 10 de mayo de 2020 .
- ^ Ying, JZ, Mao, XL, Ma, QM, Zong, YC y Wen, HA 1987. Iconos de hongos medicinales de China (Transl. Xu, YH), Science Press, Beijing.
- ^ Sevindik, Mustafa; Akgul, Hasan; Bal, Celal; Selamoglu, Zeliha (11 de junio de 2018). "Contenido fenólico, potencial oxidante / antioxidante y niveles de metales pesados en Cyclocybe cylindracea" . Revista India de Educación e Investigación Farmacéutica . 52 (3): 437–441. doi : 10.5530 / ijper.52.3.50 .