Ventoux AOC (conocido como Côtes du Ventoux AOC hasta 2008 [1] ) es un vino -growing AOC en la región del sudeste de la región de vino Rhône de Francia , donde los vinos se producen en 51 comunas de la Vaucluse departamento a lo largo de las faldas de la montaña Ventoux y al pie de las montañas Vaucluse . La denominación vecina de Luberon AOC se extiende a lo largo de su frontera sur y está separada de ella por el río Calavon .
Las tres áreas principales de la región, la cuenca de Malaucène , las estribaciones del Mont Ventoux al este de Carpentras y al norte de Cavaillon están menos devastadas por el Mistral debido a algún refugio proporcionado por la cordillera de Ventoux - Vaucluse - Luberon . Los descubrimientos arqueológicos de equipos para la elaboración de vino han fechado que el vino se ha producido en la zona al menos desde alrededor del año 30 d.C.
Se elaboran vinos tintos y rosados de Garnacha , Syrah , Cinsault , Mourvèdre y Cariñena (máximo 30%). Otras variedades utilizables hasta un 20% como máximo. El vino tinto se caracteriza por sus aromas a fruta negra, especias y pimienta. Los vinos blancos se producen a partir de Clairette blanche , Bourboulenc , Grenache blanc y Roussane.(máximo 30%). También se produce un vino Primeur en los tres colores. El contenido alcohólico mínimo para todos los vinos se decreta en 11%. Los tintos, que suponen aproximadamente el 80% de la producción, son ligeros y afrutados. Todos los vinos se consumen generalmente cuando aún son jóvenes.
Los vinos Ventoux son producidos por un total de 1.339 empresas que incluyen 1.315 productores, 113 bodegas privadas, 16 bodegas cooperativas y 8 productores / comerciantes.
Los viñedos se encuentran en los municipios de Apt , Aubignan , Beaumettes , Beaumont-du-Ventoux , Bédoin , Blauvac , Bonnieux , Cabrières-d'Avignon , Caromb , Carpentras , Caseneuve , Crestet , Crillon-le-Brave , Entrechaux , Flassan , Fontaine -de-Vaucluse , Gargas , Gignac , Gordes , Goult , Joucas , Lagnes, La Roque-sur-Pernes , Le Barroux , Le Beaucet , Lioux , Loriol-du-Comtat , Malaucène , Malemort-du-Comtat , Maubec , Mazan , Méthamis , Modène , Mormoiron , Murs , Pernes , Robion , Roussillon , Rustrel , Saignon , Saumane , Saint-Didier , Saint-Hippolyte-le-Graveyron , Saint-Martin-de-Castillon, Saint-Pantaléon , Saint-Pierre-de-Vassols , Saint-Saturnin-lès-Apt , Venasque , Viens , Villars y Villes-sur-Auzon . [2]