Vineet Bhatia es un chef indio, restaurador, autor y personalidad de los medios. Fue el primer chef indio en recibir una estrella Michelin . [1] Abrió dos restaurantes Rasoi, el primero en Chelsea, Londres en 2004, y el segundo en Ginebra, Suiza , en 2008. Ambos restaurantes recibieron estrellas Michelin en 2006 y 2009 respectivamente, convirtiendo a Bhatia en el primer y único chef indio en recibir dos estrellas Michelin. [2] Actualmente, tiene once restaurantes, incluido su restaurante exclusivo "KAMA by Vineet" en el comedor de Harrods en Londres , y aparece como juez en el programa de Netflix The Final Table.y juez-anfitrión de MasterChef India . Ha escrito dos libros de cocina, Rasoi: New Indian Kitchen y My Sweet Kitchen.
Vineet Bhatia | |
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Nació | 9 de diciembre de 1967 (edad | 53)
Educación | La Escuela de Gestión Hotelera de Oberoi |
Esposos) | Rashima Bhatia |
Niños | 2 |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Indio moderno |
Sitio web | vineetbhatia |
Vida temprana
Nacido en 1967, Vineet Bhatia creció en Mumbai . Tenía ambiciones tempranas de convertirse en piloto desde una edad temprana, creciendo con los sonidos diarios de los aviones que volaban hacia el cercano aeropuerto de Juhu . A los 17 años, tras aprobar el Examen de Defensa Nacional para incorporarse a la Fuerza Aérea, no logró hacer lo mismo con la prueba física requerida. Después de este fracaso, Bhatia se dedicó a la cocina, inspirado por la pasión de su madre por ella. [3]
Carrera profesional
Bhatia fue contratado como aprendiz en la Escuela de Administración Hotelera de Oberoi, Nueva Delhi en 1988, donde se formó hasta 1990. Continuó trabajando como Jefe de Cocina en The Oberoi de 1990 a 1993.
Se mudó a Londres en 1993, asumiendo el puesto de chef ejecutivo en Star of India, South Kensington . El crítico de restaurantes Fay Maschler del Evening Standard escribió sobre él en ese momento: “Bhatia ha elevado la cocina a una nueva liga; proporcionando una prueba convincente de que la comida india es capaz de evolucionar ”. [4]
En 1998, él e Iqbal Wahhab abrieron Cinnamon Club, antes de dirigirse a la cocina de "Vineet Bhatia" en Hammersmith al año siguiente. AA Gill escribió: "Es vergonzoso señalarlo, pero si Bhatia cocinara en la lengua vernácula francesa o italiana, o viniera de Nueva York, sería aclamado como un superchef". [5]
Bhatia fundó Zaika en 1999, y en 2001 se convirtió en el primer chef indio en recibir una estrella Michelin y eso también en Londres. Pasó otros tres años en Zaika antes de ir solo en 2004 a Rasoi en Chelsea. Los críticos esperaban que el restaurante ganara una estrella Michelin poco después de su apertura, [6] y en 2006 fue galardonado con la segunda estrella Michelin recibida por Bhatia. Poco después, abrió Rasoi by Vineet en Ginebra , Suiza. En 2009, el restaurante recibió una estrella Michelin , lo que convirtió a Bhatia en el único chef indio de 2 estrellas Michelin y uno de los pocos chefs británicos en tener estrellas Michelin en más de un país. [7] [2]
Abrió su restaurante Saffron Lounge en Doha , Qatar, en 2012, junto con su restaurante establecido en Dubai , Indego. [8] En 2015 abrió su primer restaurante en Arabia Saudita, "Maharaja by Vineet" en el Mövenpick Hotel Al Khobar, Riyadh . [9] Después de dos años de funcionamiento, Maharaja recibió el premio al mejor restaurante indio en los premios Food & Travel Arabia. [10]
A finales de 2016, Bhatia reformuló su restaurante original Rasoi en Chelsea, lanzando Vineet Bhatia London , o VBL para abreviar. El plan de Bhatia para VBL era ofrecer solo un menú de degustación de varios platos. En octubre de 2017, recibió una estrella Michelin . Sin embargo, luego de un desacuerdo con sus socios en VBL, Bhatia decidió cerrar el restaurante y reenfocar sus esfuerzos en otra parte. [11]
En 2019, KAMA by Vineet, en Londres, abrió en el comedor recientemente renovado en Harrods , convirtiéndolo en el único chef con estrella Michelin en los grandes almacenes de Londres. [12]
En el mismo año, también se anunció que Bhatia se uniría a la sexta edición de MasterChef India como Juez Anfitrión.
Restaurantes
Restaurante | Localización | Años | Clasificación |
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Estrella de la india | Londres, Reino Unido | 1993-1998 | |
Zaika | Londres, Reino Unido | 1999-2004 | 1 estrella Michelin |
Safran | Belle Mare, Mauricio | 2002-2006 | |
Tantra | Los Ángeles, Estados Unidos de América | 2002-2007 | |
Rasoi | Londres, Reino Unido | 2004 - 2016 | 1 estrella Michelin |
Indego | Dubai, Emiratos Arabes Unidos | 2006 - actualidad | |
Indo | Moscú, Rusia | 2006 - 2010 | |
Turbante Urbano | Londres, Reino Unido | 2008 - 2010 | |
Maharaja | Al Khobar, Arabia Saudita | 2008 - actualidad | |
Rasoi | Ginebra, Suiza | 2008 - actualidad | 1 estrella Michelin |
PÁJARO | Leeds, Reino Unido | 2008-2013 | |
Salón azafrán | Doha, Qatar | 2009 - 2018 | |
Ziya | Mumbai, India | 2010 - actualidad | |
Amari | Belle Mare, Mauricio | 2014 - actualidad | |
Maharaja East | Riad, Arabia Saudita | 2015 - actualidad | |
Rasoi | Manama, Bahrein | 2015 - actualidad | |
Vineet Bhatia Londres | Londres, Reino Unido | 2016-2018 | 1 estrella Michelin |
Indego 360 | Doha, Qatar | 2018 - actualidad | |
Rasoi | Jeddah, Arabia Saudí | 2019 - actualidad | |
Indya | Dubai, Emiratos Arabes Unidos | 2019 - actualidad | |
KAMA | Londres, Reino Unido | 2019 - actualidad |
Libros
Bhatia ha escrito dos libros de cocina:
Referencias
- ^ Fuhrmeister, Chris (20 de noviembre de 2018). "El chef Vineet Bhatia del Empire-Building es el experto en cocina india en 'La mesa final ' " . Devorador .
- ^ a b "Vineet Bhatia gana la segunda estrella Michelin" . El Catering . 18 de noviembre de 2009.
- ^ "El chef Vineet Bhatia del Empire-Building es el experto en cocina india en 'La mesa final ' " .
- ^ "Vineet Bhatia y su revolución de la comida india" . Probado y suministrado . 28 de mayo de 2017.
- ^ "El Raj sigue vivo en nuestros restaurantes" . The Independent . 25 de marzo de 1999.
- ^ "Estrellas en sus ojos" . el guardián . 26 de enero de 2005.
- ^ "Los siete pecados de Vineet Bhatia - Chef patrón, Rasoi" . www.thecriticsguide.com .
- ^ "Saffron Lounge de Vineet Bhatia" .
- ^ "Maharaja by Vineet presenta un fascinante almuerzo de negocios" . Noticias árabes . 25 de enero de 2015.
- ^ "StackPath" . www.bahrainthisweek.com .
- ^ "London Diary: Dos grandes chefs indios se recuperan con fabulosos restaurantes nuevos después de pelear con sus socios" . Tiempos del Hindustan . 2 de octubre de 2019.
- ^ O'Loughlin, Marina. "Reseña del restaurante: Marina O'Loughlin en Kama por Vineet, Harrods, Londres" , a través de www.thetimes.co.uk.
enlaces externos
- Página web oficial
- Vineet Bhatia en IMDb