El pastel de castañas de agua ( chino tradicional :馬蹄 糕; chino simplificado :马蹄 糕; Yale cantonés : máhtài gōu ) es un plato dulce de dim sum cantonés hecho de castaña de agua china rallada . [1] Cuando se sirve durante el dim sum , el pastel generalmente se corta en rodajas cuadradas y se fríe.antes de servir. El bizcocho es suave, pero mantiene su forma después de la fritura. A veces, el bizcocho se hace con castañas de agua picadas incrustadas en cada pieza cuadrada con la verdura a la vista. Una de las principales características de la marca registrada del plato es su apariencia translúcida.
Pastel de castañas de agua |
dim sum |
Guangdong , China |
Zonas de habla cantonés |
castaña de agua china rallada |
- Libro de cocina: pastel de castañas de agua
- Medios: Pastel de castañas de agua
|
|
|
馬蹄 糕 |
马蹄 糕 |
|
maa5 tai4 gou1 |
mǎtí gāo |
|
pastel de pezuña de caballo |
|
|
mǎtí gāo | [màtʰǐkáu] | |
máhtài gōu | maa5 tai4 gou1 | [ma̬ːtʰɐ̏ikóu] | |
bé-tê-koé o bé-tê-ké |
|
|
Es uno de los platos estándar que se encuentran en la cocina dim sum de Hong Kong , y también está disponible en selectos restaurantes de Chinatown en el extranjero .