Las conservas de cáscara de sandía se elaboran hirviendo trozos de cáscara de sandía con azúcar y otros ingredientes. Luego, la mezcla se conserva en frascos de vidrio . Según algunas recetas, la cáscara se corta solo con la parte blanca, las tiras o cubos se remojan durante la noche en una solución de lima o sal y agua y luego se enjuagan. Luego se hierve, se combina con azúcar y aromas como jengibre y limón , y se cuece hasta que la corteza esté clara. [1]
En Estados Unidos , estas conservas son típicas de la cocina sureña . [2] Una variedad serbia se llama slatko od lubenice .
Ver también
Referencias
- ^ Libro de cocina enciclopédico del Instituto de artes culinarias , nueva edición revisada (1968), editado por Ruth Berolzheimer, página 838, Chicago: Industrias de producción de libros.
- ^ Vilas, James (2007). La gloria de la cocina sureña . John Wiley e hijos. pag. 415. ISBN 978-0-7645-7601-0.