Los filetes de sandía son rodajas de sandía cocidas . Los libros de cocina a veces sugieren el filete de sandía como sustituto de la carne para los vegetarianos . [1] Sin embargo, la sandía no es un sustituto nutricional del bistec tradicional, ya que carece de proteínas y otros nutrientes que se encuentran en la carne. [2]
Ingredientes principales | Sandía |
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Variaciones | sartén para freír , hornear o asar |
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Preparación
Las rebanadas de sandía se preparan asando a la parrilla , friendo en una sartén , horneando o asando . Dependiendo del método utilizado, la cocción puede tardar desde unos minutos hasta más de dos horas. [3] [4]
Si la sandía se hornea, puede resultar una textura como la de pescado crudo, [5] El escritor de Boston Phoenix , Robert Nadeau, comparó una sandía a la parrilla con un atún crudo braseado . Agregó que el sabor de la fruta "no es dulce, aunque tampoco carnoso, pero se nota suficiente dorado para que parezca un poco un trozo de carne". [6] Cuando está bien cocida, la mayor parte del agua de la fruta se evapora, concentrando el sabor y la textura mientras deja la sandía tierna, "como un filete". [ según quién? ] [4]
Ver también
Referencias
- ^ Bittman, Mark (2007). "Filete de sandía a la plancha". Cómo cocinar todo: vegetariano . John Wiley e hijos . ISBN 978-0-7645-2483-7.
- ^ [1]
- ^ "Filete de sandía a la plancha: es lo que hay para cenar" . Hoy . 29 de julio de 2008.
- ^ a b Schloss, Andrew; Joachim, David (2011). Enciéndelo: 400 recetas para asar todo . Libros de crónica . pag. 345. ISBN 978-0-8118-6505-0.
- ^ "Receta y método de filete de sandía al horno - Reemplazo de pescado crudo / Sashimi para sushi" . pennilessparenting.com. 2 de noviembre de 2012 . Consultado el 18 de julio de 2014 .
- ^ Comida y bebida | Club Metropolitano