El trigo se produce en casi todos los estados de los Estados Unidos y es el principal cereal que se cultiva en el país. [1] El tipo y la cantidad varían de una región a otra. Estados Unidos ocupa el tercer lugar en volumen de producción de trigo, con casi 58 millones de toneladas producidas en la temporada de crecimiento 2012-2013, solo detrás de China e India (pero la producción combinada de todas las naciones de la Unión Europea es mayor que la de China [2] ). . Estados Unidos ocupa el primer lugar en volumen de exportación de cultivos; casi el 50% de su producción total de trigo se exporta.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos define ocho clases oficiales de trigo: trigo duro , trigo rojo duro de primavera, trigo rojo duro de invierno, trigo rojo blando de invierno, trigo blanco duro, trigo blanco blando, trigo sin clasificar y trigo mixto. [3] El trigo de invierno representa del 70 al 80 por ciento de la producción total en los Estados Unidos, con las mayores cantidades producidas en Kansas (10,8 millones de toneladas) y Dakota del Norte (9,8 millones de toneladas). La cosecha de trigo rojo duro de primavera de EE. UU. Se exporta a más de 70 países cada año hasta un 55%. Del total de trigo producido en el país, el 50% se exporta, valorado en US $ 9 mil millones. [4]
Historia
Aunque se introdujo por primera vez en el hemisferio occidental después del descubrimiento del Nuevo Mundo en el siglo XV, el trigo llegó a cultivarse en suelo norteamericano solo durante el período colonial . [5] Durante el período colonial, el trigo se sembraba al voleo , se cosechaba con hoces y se trillaba con mayales. A continuación, los granos se llevaron a un molino para molerlos y convertirlos en harina.
- Siglo 19
En 1830, se necesitaron cuatro personas y dos bueyes , trabajando 10 horas al día, para producir 200 fanegas. [6] El centro geográfico de las áreas de cultivo de trigo en los EE. UU. En 1839 estaba al norte y al oeste de Washington, DC, y se extendió con el tiempo hasta el extremo oeste del país. Las condiciones de producción también resultaron en la extensión de las áreas de cultivo de trigo a regiones climáticas más adversas. Los datos sobre la producción de trigo están disponibles para el período comprendido entre 1885 y 1930. Las mejoras en el mejoramiento de trigo en los EE. UU. Fueron una actividad de las estaciones experimentales agrícolas estatales , mientras que los funcionarios federales se concentraron en explorar las posibilidades de obtener variedades apropiadas desarrolladas en otras partes del país. mundo. [7]
Después de la Guerra Civil Estadounidense , el oeste del Valle de Mississippi y las Grandes Llanuras al oeste, donde había grandes tierras fértiles disponibles, dieron como resultado la expansión del cultivo de trigo. En ese momento, se estaba utilizando mejor equipo de labranza, los ferrocarriles proporcionaron un mejor acceso a los mercados mundiales, se facilitaron mejores instalaciones comerciales y de almacenamiento y, más particularmente, se introdujo la introducción del duro invierno. [8] En la década de 1870, rojo de pavo del trigo, un disco variedad de trigo, se introdujo en las tierras de cultivo de Kansas por Rusia menonitas inmigrantes. Esta variedad de trigo se extendió rápidamente. [9] La nueva tecnología mejoró sustancialmente la productividad en el siglo XIX, ya que la siembra con sembradoras reemplazó a la difusión, las cunas reemplazaron a las hoces y las cunas, a su vez, fueron reemplazadas por segadoras y aglutinantes. Las trilladoras de vapor sustituyeron a los mayales. En 1895, en las granjas de Bonanza en las Dakotas , se necesitaron seis personas diferentes y 36 caballos tirando de enormes cosechadoras, trabajando 10 horas al día, para producir 20.000 bushels. Tras la invención del molino de rodillos de acero en 1878, las variedades duras de trigo como el Turkey Red se volvieron más populares que las blandas, que antes se preferían porque eran más fáciles de moler para los molinos. [10]
- Siglo 20 - presente
Las exportaciones de 1914 a 1922 ascendieron a más de 200 millones de bushels. [8] La producción anual de trigo de los Estados Unidos se triplicó con creces en los cincuenta años entre 1871 y 1921; aumentó de unos 250 millones de bushels durante el período de 1869-1871 a más de 750 millones durante el período de 1919-1921. [11] Con una producción de trigo registrada superior a su consumo interno (la producción fue hasta 2,5 veces mayor que el consumo), cuando comenzó la Segunda Guerra Mundial, las existencias de trigo no pudieron levantarse y el resultado fue su uso como alimento para el ganado y como alcohol industrial. . [8] Después de los años de guerra, hubo cuatro años "mejores" (1945-1948) cuando la producción anual promedio alcanzó un máximo de 1.228 millones de bushels, el doble de la producción de años de guerra. [8]
En 2002, el 50% de la cosecha de trigo de EE. UU. Se exportó, mientras que el 36% fue consumido por la población estadounidense, y el 10% se alimentó al ganado, y el 4% restante se reservó para semillas. La recolección de trigo se realiza en una superficie de 60 a 63 millones de acres. [1] El trigo genéticamente modificado , que "no está aprobado para su cultivo en ningún lugar del mundo", se encontró en una granja de Oregon en junio de 2013. [12] Monsanto modificó el grano para tolerar los tratamientos herbicidas. No se sabe si el trigo no aprobado está presente en otros lugares. [13]
Geografía
En las llanuras de América del Norte, el eje de producción de trigo que se extiende a lo largo de 1.500 millas (2.400 km) en dirección norte-sur desde el centro de Alberta hasta el centro de Texas se conoce como el cinturón de trigo . El trigo duro rojo de invierno se cultiva en los estados sureños de Kansas, Oklahoma, Texas, Nebraska y Colorado. En las condiciones climáticas cálidas de estos estados, el trigo de invierno se cultiva mediante la siembra en otoño y la recolección en primavera, aprovechando las lluvias otoñales. Bajo duras condiciones de clima frío en partes de Montana, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Minnesota, donde no se puede cultivar trigo de invierno, el cultivo se planta en la primavera y crece durante los largos días de verano de las latitudes altas para que pueda cosecharse en la caída. [14]
Clasificación y usos
Del trigo cultivado en los Estados Unidos, el 36% es consumido internamente por humanos, el 50% se exporta, el 10% se usa para alimento para el ganado y el 4% se usa para plántulas. [15] En los EE. UU. Se producen varias cervezas de trigo de estilo americano. [16] El trigo en los Estados Unidos se cultiva en dos categorías principales basadas en el clima: trigo de invierno y trigo de primavera. La mayor parte es trigo de invierno, que representa, en promedio, el 75% de la producción de trigo. El trigo puede clasificarse además como sigue: [17] [18]
- Trigo duro rojo de invierno ( HRW ) con un 40% de producción, utilizado principalmente en la producción de harina, cultivado en las llanuras altas que se extiende desde Texas hasta el estado productor más grande, Kansas , y continúa hasta el norte hasta las Dakotas y Montana . [17] [18]
- Trigo duro rojo de primavera ( HRS ) (también tiene una subclasificación de trigo oscuro de primavera del norte [15] ) de alto valor proteico, alrededor del 20% de la producción preferida para hacer pan de alta calidad proviene de los estados de Dakota del Norte , Montana, Minnesota, y Dakota del Sur. [17] [18]
- Trigo rojo suave de invierno ( SRW ) con una producción promedio del 20%, cultivado en los estados de Ohio, Kentucky, Indiana, Washington, Oregon, Idaho, Michigan, Nueva York y el sureste, la harina de este trigo se usa para hacer pasteles. , galletas y galletas saladas. [17] [18]
- Trigo blanco , que representa un promedio de 12,5% de producción en los estados de Washington, Oregon, Idaho, Michigan y Nueva York con su harina utilizada en la elaboración de productos de fideos de sopa, galletas saladas, cereales y panes con costra blanca. [17] [18]
- Trigo duro , la variedad preferida para hacer pasta; se cultiva principalmente en los estados de Arizona, Dakota del Norte y Montana a un nivel de producción promedio del 4%.
Los subproductos resultantes de la molienda de todas las variedades anteriores se utilizan para alimentar a los animales. [13] [17]
Enriquecimiento
En 1941, la industria del trigo comenzó a adoptar el enriquecimiento (fortificación) generalizado voluntario de la harina de trigo con vitaminas , ácido fólico y hierro , resultado de una recomendación de la Conferencia Nacional de Nutrición para la Defensa, encargada de investigar las causas de la mala salud entre muchas personas. Reclutas de la Segunda Guerra Mundial. Para 1942, alrededor del 75 por ciento de los panes en los Estados Unidos estaban fortificados. Los requisitos obligatorios de fortificación entraron en vigor en 1943, luego de la publicación de las primeras asignaciones dietéticas recomendadas por el gobierno de EE. UU . La eliminación de nutrientes naturales que se produce en el procesamiento de granos dio lugar a una serie de enfermedades causadas por deficiencias nutricionales, como el beriberi , la pelagra , el defecto del tubo neural y la anemia por deficiencia de hierro . El enriquecimiento ayudó a erradicar o reducir la frecuencia de estas condiciones en los Estados Unidos. [19] [20]
Política
Bajo la administración de Wilson durante la Primera Guerra Mundial, la Administración de Alimentos de los Estados Unidos , bajo la dirección de Herbert Hoover , estableció un precio básico de $ 2,20 por bushel . El final de la guerra provocó "el cierre de los mercados de exportación de la bonanza y la caída de los precios agrícolas altísimos", y los precios del trigo cayeron de más de 2,20 dólares por bushel en 1919 a 1,01 dólares en 1921. [21] The McNary-Haugen El Proyecto de Ley de Ayuda Agrícola fracasó en el Congreso y fue seguido por la Ley de Mercadeo Agrícola de 1929 , el establecimiento de la Junta Agrícola Federal y la Ley de Ajuste Agrícola de 1933 . [8] [22] La legislación más importante para la producción de trigo en los Estados Unidos en la actualidad son las leyes agrícolas que autorizaron los subsidios agrícolas, el Programa de Reserva de Conservación y otros programas. Adoptado en torno a cada cinco años, la mayoría de las facturas de los últimos agrícolas son el proyecto de ley agraria de 1985 , 1990 ley agrícola , 1996 ley agrícola , ley agrícola de 2002 , y la ley agrícola de 2008 .
Los productores de trigo son uno de los principales beneficiarios de las subvenciones a los cultivos y otros programas agrícolas. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos de datos, de 1995 a 2012, el gobierno federal de Estados Unidos pagó más de $ 39 mil millones en subsidios de trigo, a través de pagos directos (2003-presente) y contratos de producción flexible (1996-2002), las primas complementarias , seguros de cosechas subvenciones a las primas , pagos de sostenimiento de precios (incluidos pagos de deficiencia de préstamos, ganancias de préstamos para la comercialización y certificados), programas anticíclicos , asistencia para pérdidas de mercado y otros programas de trigo.
Producción
Estados Unidos es uno de los principales países productores de trigo, con una producción que normalmente solo la superan China, la Unión Europea y la India. La superficie cultivada bajo el trigo ha variado, durante las últimas décadas, con el precio del trigo. Durante la primera década de la década de 2000, el trigo ocupó el tercer lugar entre los cultivos de campo de los Estados Unidos tanto en superficie plantada como en ingresos agrícolas brutos; los dos primeros puestos los ocuparon el maíz y la soja. La superficie se ha reducido en casi un 30% (a 48,653,000 acres en 2001, en comparación con 60-63 millones de acres cosechados anualmente en los años anteriores; 30 de esta área está en Texas. [15] ) La cantidad exportada también ha disminuido. [13] La reducción de la superficie fue dictada por el Programa de Reducción de la Superficie (ARP), que se introdujo para el trigo, los cereales forrajeros y el algodón; y la producción enfrenta presiones de múltiples factores. [23] [24]
- Aspectos ambientales
En general, se acepta que el trigo es beneficioso para crecer fuera de temporada en comparación con otros cultivos, ya que su siembra se produce, según las condiciones agroclimáticas, a finales del otoño o principios de la primavera. Esto da como resultado una aplicación reducida de fertilizantes y pesticidas, y una menor necesidad de riego, y ayuda a prevenir la erosión del suelo. Sin embargo, algunos de los efectos negativos identificados en un estudio realizado por la FAO son la pérdida de hábitat natural debido a la invasión de nuevas tierras después del abandono de tierras degradadas, la pérdida de especies autóctonas que afectan la biodiversidad y la operación de molienda que causa la contaminación del polvo. Históricamente, la conversión del hábitat en los EE. UU. Se ha producido en áreas agrícolas agropastorales como en muchos otros países, y se considera un desarrollo natural. En el oeste de EE. UU., La conversión del hábitat es todavía un proceso en curso porque los subsidios otorgados por el gobierno para el trigo y otros cultivos en los EE. UU. Han hecho que sea económicamente rentable desarrollar áreas que de otra manera estarían en barbecho; la pradera de tallos azules es una de esas áreas. Sin embargo, la expansión del hábitat del trigo se ha estabilizado desde 2000. [25]
Exportaciones
Casi el 50% del trigo producido en los EE. UU. Se exporta, aunque la participación del mercado mundial ha disminuido debido a la competencia de la UE, Argentina, Australia, Canadá y también recientemente de Ucrania y Rusia. Las variedades de trigo exportadas son invierno rojo duro, trigo blanco (alrededor del 66%), primavera rojo duro (alrededor del 50%), invierno rojo suave y trigo duro. Sin embargo, los productores continúan aumentando las exportaciones ya que en el mercado interno los productos de trigo no han sido competitivos en los últimos años. [13]
Una de las políticas de exportación más criticadas de los Estados Unidos fue la PL 480 (Ley Pública 480), instituida en 1954, que duró hasta 1969. India tuvo una participación importante de alrededor del 50% en recibir esta ayuda en virtud de ella. Esta política fue criticada porque había dañado el potencial de exportación de muchos países, en particular Canadá y Australia. También se dijo que esta política disuadía a los países de desarrollar su propia agricultura. [27] En la India, esta ayuda "llevó a la bancarrota a un gran número de agricultores indios". [28]
Referencias
- ^ a b "Producción de trigo de Estados Unidos" (PDF) . Organización Occidental de Consejos de Recursos. Octubre de 2002 . Consultado el 10 de junio de 2013 .
- ^ "PSD en línea" .
- ^ Subparte M - Normas de Estados Unidos para el trigo .
- ^ "Estados Unidos busca prueba rápida para resolver el susto del trigo transgénico" . Voice of America . 4 de junio de 2013 . Consultado el 11 de junio de 2013 .
- ^ "Trigo integral: un mensaje importante sobre el trigo" . Los alimentos más saludables del mundo . La Fundación George Mateljan . Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ Fred Albert Shannon (1945). La última frontera del granjero: agricultura, 1860-1897 . Harper y Row . Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ Timothy J. Hatton; Kevin H. O'Rourke; Alan M. Taylor (2007). La nueva historia económica comparada: ensayos en honor a Jeffrey G. Williamson . Prensa del MIT. págs. 133-135. ISBN 978-0-262-08361-4. Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ a b c d e "Política de precios del trigo en los Estados Unidos" (PDF) . Ageconsearch.umn.edu . Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ Enciclopedia de las Grandes Llanuras , p. 56.
- ↑ Shannon, The Farmers Last Frontier p. 410
- ^ Stine, Oscar Clemen; Bola, Charles Richard (1922). Producción y comercialización de trigo (Public domain ed.). Oficina de Imprenta del Gobierno. págs. 85–.
- ^ Polansek, Tom; Gillam, Carey (4 de junio de 2013). "El misterio se profundiza sobre cómo el trigo estadounidense genéticamente modificado aterrizó en el campo" . Reuters . Consultado el 11 de junio de 2013 .
- ^ a b c d "Trigo" . Servicio de Investigación Económica , Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 12 de junio de 2012 .
- ^ "Cinturón de trigo" . Encyclopædia Britannica . Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ a b c "Organización occidental de producción de trigo de Resource CouncilUnited States" . Servicio de Investigación Económica del USDA . Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ "2012 Great American Beer Festival selecciona la mejor cerveza de Estados Unidos: Beer Styles" . Greatamericanbeerfestival.com . Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ a b c d e f "Antecedentes" . Clases de trigo . Servicio de Investigación Económica del USDA . Consultado el 24 de junio de 2013 .
- ^ a b c d e "Clases de trigo" . KSWheat.com . Consultado el 24 de junio de 2013 .
- ^ Derek Yach, Zoe Feldman, Dondeena Bradley y Robert Brown, Preventive Nutrition and the Food Industry: Perspectives on History, Present, and Future Directions in Preventive Nutrition: The Comprehensive Guide for Health Professionals , 4th ed. (Adrianne Bendich y Richard J. Deckelbaum eds .: Springer 2010), pág. 780.
- ^ Arlene Spark, Nutrición en salud pública: principios, políticas y práctica (2007), p. 286.
- ↑ Michael P. Malone, The American West: A Modern History, 1900 to the Present , págs. 18-19.
- ^ Oficina del censo, estadísticas históricas de los Estados Unidos, época colonial a 1970 (1976) serie U: 279-280
- ^ "USDA Wheat Baseline, 2013-22" . Servicio Económico del USDA . Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ "Política agrícola y de productos básicos" . Servicio Económico del USDA . Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ Jason Clay (1 de marzo de 2004). Agricultura mundial y medio ambiente: una guía producto por producto sobre impactos y prácticas . Island Press. págs. 379–. ISBN 978-1-61091-015-6. Consultado el 12 de junio de 2013 .
- ^ Registro Nacional de Inventario de Lugares Históricos / Nominación para el Distrito Histórico de Elevadores de Granos de la Terminal Enid, # 09000239 (PDF) , Servicio de Parques Nacionales, 2009 , consultado el 12 de junio de 2013
- ^ Purvis, Malcolm (1963). "Algunas observaciones sobre el efecto de las ventas de PL 480". Revista de economía agrícola . JSTOR. 45 (4): 858–862. doi : 10.2307 / 1235755 . JSTOR 1235755 .
- ^ "Ayuda exterior e India: financiación del estado de Leviatán" . Organización Cato . Consultado el 12 de junio de 2013 .
enlaces externos
- Bin-buster: a Pictorial Story of the 1952 Wheat Crop - publicado por la Junta de Agricultura del Estado de Kansas, 1952