La Asociación Mundial de Sociedades de Chefs ( WACS ) es una red global de asociaciones de chefs fundada por primera vez en octubre de 1928 en la Sorbona de París . En ese primer congreso hubo 65 delegados de 17 países, en representación de 36 asociaciones nacionales e internacionales, y el venerable August Escoffier fue nombrado primer Presidente Honorario de WACS. Hoy, este organismo mundial tiene 72 asociaciones oficiales de chefs como miembros. El congreso bienal es una tradición distintiva de WACS y se ha organizado en más de 20 ciudades de todo el mundo a lo largo de su ilustre 74 años de historia, WACS es administrado por un organismo presidencial electo formado por el presidente y el vicepresidente de WACS ., tesorero , secretario general y embajador presidente honorario, así como una junta directiva continental que se ocupa de las regiones de Asia , Europa , África , el Pacífico y las Américas . Un comité separado gestiona todos los asuntos relacionados con la competencia culinaria .
Historia
Finales del siglo XIX Establecimiento de contactos entre varias asociaciones de cocineros.
1919 Se abre la oficina internacional del trabajo en Ginebra, Suiza.
1920 La federación suiza de cocineros presenta la idea de una asociación internacional de cocineros en mayo.
1928 Se establece la WACS en la Sorbona, París. August Escoffier es nombrado primer presidente honorario.
1930 Congreso celebrado en París, Francia
1936 Congreso celebrado en Niza, Francia
1939/45 Estalla la Segunda Guerra Mundial y se suspende el contacto entre los miembros de WACS
1949 El secretario de SKV W. Salzmann y la federación suiza de cocineros restablecen el Congreso de WACS
1951 celebrado en Frankfurt, Alemania. Suiza asume la presidencia de WACS
1954 Congreso celebrado en Berna, Suiza
1956 Congreso celebrado en Frankfurt, Alemania. Austria asume la presidencia de la WACS Congreso de
1958 celebrado en Bruselas, Bélgica Congreso de
1960 celebrado en Viena, Austria. Alemania asume la presidencia de WACS Congreso de
1962 celebrado en Estocolmo, Suecia Congreso de
1964 celebrado en Frankfurt, Alemania. Suiza asume la presidencia de WACS
1966 Congreso celebrado en Tel Aviv, Israel
1968 WACS celebra su 40 aniversario. Congreso celebrado en Ginebra, Suiza. Austria asume la presidencia de WACS
1970 Congreso celebrado en Budapest, Hungría
1972 Congreso celebrado en Frankfurt, Alemania. La federación alemana de cocineros asume la presidencia
1974 Congreso celebrado en Banff, Canadá. Encuentro histórico entre miembros de diferentes continentes. Emile Perrin es seleccionado para presidentes honorarios en el Congreso de
1976 celebrado en Frankfurt, Alemania. Francia asume la presidencia de la WACS Congreso de
1978 celebrado en París, Francia Congreso de
1980 en Roma, Italia. Canadá asume la presidencia de la WACS. Congreso de
1982 en Viena, Austria y Budapest, Hungría. Congreso de
1984 en Orlando, EE. UU. Canadá retiene la presidencia de WACS
1986 Congreso celebrado en Ljubljana, Eslovenia
1988 WACS celebra su 60 aniversario. Congreso celebrado en Johannesburgo, Sudáfrica. Alemania asume la presidencia de WACS Congreso de
1990 celebrado en Singapur Congreso de
1992 celebrado en Frankfurt, Alemania. EE.UU. asume la presidencia de la WAC
1994 Congreso celebrado en Stavanger, Noruega
1996 Congreso celebrado en Jerusalén, Israel. Sudáfrica asume la presidencia de WACS
1998 WACS celebra su 70 aniversario. Congreso celebrado en Melbourne, Australia Congreso
2000 en Maastricht, Holanda. Alemania asume la presidencia de la WACS. Congreso de
2002 celebrado en Kioto, Japón. Congreso de
2004 celebrado en Dublín, Irlanda. EE.UU. asume la presidencia de WACS
2006 Congreso celebrado en Auckland, Nueva Zelanda Congreso
2008 celebrado en Dubai, Emiratos Árabes Unidos. Islandia asume la presidencia de WACS
2017 Comité Histórico establecido por el presidente mundial Thomas Gugler