Un xerófilo (del griego xēros 'seco' y philos 'cariñoso') [1] es un organismo extremófilo que puede crecer y reproducirse en condiciones de baja disponibilidad de agua, también conocida como actividad hídrica . Actividad acuática (a w) se mide como la humedad por encima de una sustancia en relación con la humedad por encima del agua pura (Aw = 1,0). Los xerófilos son "xerotolerantes", es decir, tolerantes a las condiciones secas. A menudo pueden sobrevivir en entornos con una actividad del agua por debajo de 0,8; por encima del cual es típico de la mayor parte de la vida en la Tierra. Normalmente, la xerotolerancia se utiliza con respecto al secado matricial, donde una sustancia tiene una baja concentración de agua. Estos entornos incluyen suelos desérticos áridos. El término osmotolerancia se aplica típicamente a organismos que pueden crecer en soluciones con altas concentraciones de solutos (sales, azúcares), como los halófilos .
El método común de conservación de alimentos para reducir las actividades del agua puede no prevenir el crecimiento de organismos xerófilos, lo que a menudo resulta en el deterioro de los alimentos . Algunos de moho y levadura especies son xerófilo. El crecimiento de moho en el pan es un ejemplo de deterioro de los alimentos por organismos xerófilos.
Ejemplos de xerófilos incluyen Trichosporonoides nigrescens [2] y cactus .
Ver también
Referencias
- ^ "xero-". The New Oxford American Dictionary (2ª ed.). Prensa de la Universidad de Oxford, Inc. 2005.
- ^ Hocking AD; Pitt JI (diciembre de 1981). " Trichosporonoides nigrescens sp. Nov., Un nuevo hongo similar a la levadura xerófila". Antonie van Leeuwenhoek . 47 (5): 411-21. doi : 10.1007 / BF00426003 . PMID 7198892 . S2CID 10634262 .