Yung Kee ( chino :鏞 記) es un restaurante chino ubicado en Wellington Street en Central , Hong Kong. Es más famoso por su ganso asado .
En 1938, Kam Shui-fai (甘穗煇) comenzó a vender siu mei en un dai pai dong en Kwong Yuen West Street, cerca del antiguo muelle de ferries de Hong Kong-Macao . Después de cierto éxito, lo convirtió en un restaurante en 1942, alquilando el local en el 32 de Wing Lok Street en Sheung Wan por 4.000 dólares de Hong Kong. Durante la Segunda Guerra Mundial , el edificio fue destruido en un ataque aéreo japonés . En 1944, el restaurante se trasladó al 32 Pottinger Street . Se mudó a sus instalaciones actuales en Wellington Street.en 1964, y después de que se adquirieron cuatro edificios adyacentes más, el lote fue reconstruido en 1978 para convertirse en el actual edificio Yung Kee. [1]
El sexto piso del edificio del restaurante está ocupado por el Kee Club, que lleva el nombre de Yung Kee y que la fundadora Maria Rhomberg describe como "un lugar para gente cansada de las discotecas pero todavía demasiado joven para los restaurantes formales y los clubes de establecimientos cargados"; conoció a Kam en Shanghai para presentarle el concepto y abrió el club en 2001. [2] Durante el brote de SARS ese año y nuevamente durante el susto de la gripe aviar, Yung Kee se vio obligada a dejar temporalmente de servir ganso asado y otras aves. [3] [4]
Yung Kee es propiedad de Yung Kee Holdings Ltd, un holding privado con aproximadamente 127 millones de dólares de Hong Kong en activos. [5] En 2000, los dos pisos superiores del edificio que ocupa el restaurante estuvieron disponibles; la empresa compró esos pisos en ese momento y ahora es propietaria de todo el edificio. [2] Después de la muerte del fundador Kam Shui-fai en 2004, sus acciones se dividieron entre los hijos de Kam. Un informe indicó que el hijo mayor Kam Kin-sing (甘健成) (o "Kinsen Kam Kwan-sing") [6] y el segundo hijo Ronald Kam Kwan-lai (甘 琨 禮) recibieron cada uno el 45%, mientras que el 10% restante estaba en manos de La hija de Kam, Kam Mei-ling, a través de su propio holding Everway Holdings Limited; más tarde se lo vendió al joven Kam. [5][7]
Otro informe indicó que los dos hermanos recibieron cada uno una participación del 35% en la muerte del fundador, con un 10% adicional propiedad de su viuda, su madre, Mak Sui-chun. Su hija Kelly Kam también fue parte en la disputa. [6] En el año fiscal 2009, el restaurante obtuvo un beneficio neto de 51,1 millones de dólares de Hong Kong . Sin embargo, ha habido continuas disputas entre los dos hermanos sobre la gestión de la empresa, especialmente debido al nombramiento del hijo del hermano menor de Kam, Kam Lin-wang (甘連宏), como director, con un salario de HK $ 45.000 / mes por solo unas horas de trabajo. En julio de 2010, el hermano mayor de Kam solicitó al Tribunal Superior la liquidación del holding si el hermano menor de Kam se negaba a comprar su participación. [5][7] El Tribunal de Apelación Final, actuando sobre un recurso interpuesto por la viuda del fallecido Kinson Kam, falló a favor de la orden de liquidación de la sociedad holding registrada en las Islas Vírgenes Británicas con base en el hecho de que las partes, propiedad y la disputa se basó en Hong Kong. Se afirmó que los activos netos ascendían a 2.000 millones de dólares de Hong Kong (256 millones de dólares) en 2012. [8]
Yung Kee es más famoso por su ganso asado y sirve hasta 300 aves enteras por día. [9] Un medio pájaro, que sirve hasta seis personas, cuesta HK $ 240, mientras que una porción para dos personas cuesta HK $ 120. [10] El difunto fundador Kam es apodado "Roast Goose Fai" (燒鵝 煇), y el ganso asado de Yung Kee se ha vuelto muy conocido en Guangdong, Hong Kong y Macao, y también entre los turistas extranjeros. Algunos llevan una caja de ganso en el vuelo a casa para compartir con familiares y amigos, dando lugar al apodo de "Flying Roast Goose" (飛天 燒鵝). [1] platos Yung Kee se sirven en primera y negocios de primera clase a bordo Cathay Pacific vuelos, y las cajas de ganso asado yLos huevos en conserva del restaurante se venden en la tienda libre de impuestos a bordo en un esfuerzo por aprovechar la creciente demanda de "comida de recuerdo". [11] [12]