2-Nonenal es un aldehído insaturado . El líquido incoloro es un componente aromático importante de la cerveza añejada [1] y el trigo sarraceno . [2]
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Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido No-2-enal | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.017.784 ![]() |
PubChem CID | |
UNII |
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Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 9 H 16 O | |
Masa molar | 140,226 g · mol −1 |
Apariencia | Líquido incoloro |
Punto de ebullición | 188,00 a 190,00 ° C (370,40 a 374,00 ° F; 461,15 a 463,15 K) a 760,00 mmHg |
Peligros | |
Ficha de datos de seguridad | MSDS externa |
Irritante ( XI ) | |
Frases R (desactualizadas) | R38 |
Frases S (desactualizadas) | S24 / 25 S37 S45 S28 |
NFPA 704 (diamante de fuego) | |
punto de inflamabilidad | 79 ° C (174 ° F; 352 K) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
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Referencias de Infobox | |
Características del olor
El olor de esta sustancia se percibe como lirio , grasa y pepino . [3] Su olor se ha asociado con alteraciones del olor del cuerpo humano durante el envejecimiento . [4]
Referencias
- ^ Santos, JR; Carneiro, JR; Guido, LF; Almeida, PJ; Rodrigues, JA; Barros, AA (2008). "Determinación de E-2-nonenal por cromatografía líquida de alta resolución con detección UV - Ensayo para la evaluación del envejecimiento de la cerveza". Journal of Chromatography A . 985 (1–2): 395–402. doi : 10.1016 / S0021-9673 (02) 01396-1 . PMID 12580508 .
- ^ Janeš, D .; Kantar, D .; Kreft, S .; Prosen, H. (2008). "Identificación de compuestos aromáticos de trigo sarraceno ( Fagopyrum esculentum Moench) con GC-MS". Química de los alimentos . 112 (1): 120–4. doi : 10.1016 / j.foodchem.2008.05.048 .
- ^ "2-nonenal CAS 60784-31-8" . Flavornet.
- ^ Haze, S .; Gozu, Y .; Nakamura, S .; Kohno, Y .; Sawano, K .; Ohta, H .; Yamazaki, K. (2001). "2-Nonenal recién encontrado en el cuerpo humano El olor tiende a aumentar con el envejecimiento". Revista de Dermatología Investigativa . 116 (4): 520–4. doi : 10.1046 / j.0022-202x.2001.01287.x . PMID 11286617 .
Otras lecturas
- Morrison, GC; Nazaroff, WW (2002). "Interacciones del ozono con la alfombra: emisiones secundarias de aldehídos". Ciencia y tecnología ambientales . 36 (10): 2185–92. doi : 10.1021 / es0113089 . PMID 12038828 .