Aarón Sánchez (nacido el 12 de febrero de 1976) es un famoso chef , restaurador, personalidad de televisión, autor de libros de cocina y filántropo mexicano-estadounidense . Es el chef ejecutivo y copropietario del restaurante mexicano Johnny Sánchez [2] en Nueva Orleans.
Aarón Sánchez | |
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Nació | 12 de febrero de 1976 (edad | 45)
Educación | Universidad Johnson & Wales |
Niños | 1 |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Cocina cajún , cocina criolla de Luisiana , cocina mexicana |
Restaurante (s) actual (es)
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Programas de televisión)
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Sitio web | https://www.chefaaronsanchez.com |
Coprotagonizó la exitosa serie Chopped and Chopped Jr. de Food Network y fue anfitrión de Taco Trip, nominado al Emmy de Cooking Channel . Ha aparecido en Iron Chef America , y es uno de los pocos chefs cuyas batallas han terminado en empate, empatando con Masaharu Morimoto en "Battle Black Bass" en la temporada 2. También participó en The Next Iron Chef . Es autor de dos libros de cocina y publicó un libro de memorias el 1 de octubre de 2019. [3] Un filántropo activo, Sánchez lanzó el Fondo de Becas Aarón Sánchez , una iniciativa que permite a los aspirantes a chefs de la comunidad latina seguir sus sueños y asistir a una escuela culinaria. . A partir de 2017, es uno de los jueces / presentadores de la exitosa serie de competencia culinaria de televisión de realidad de FOX MasterChef desde la temporada 8 en adelante, después de haber sido protagonista invitado en un número selecto de episodios de la temporada 7 como juez invitado, copresentando junto a Gordon. Ramsay , Joe Bastianich (final de la temporada 8-presente) y Christina Tosi (temporada 8-temporada 9 (juez invitado, episodio 11)). También se ha unido al panel de jueces de MasterChef Junior desde su séptima temporada, que debutó en marzo de 2019, después de aparecer como estrella invitada en la temporada 5, que debutó a principios de 2017.
Biografía
Aarón y su hermano gemelo Rodrigo, un abogado en la ciudad de Nueva York, nacieron en 1976, en El Paso, Texas, de Zarela Martínez , restauradora y autora de varios libros de cocina, y Adolfo Sánchez. [4] Comenzó a cocinar a una edad temprana, ayudando a su madre a preparar comidas tradicionales mexicanas para su negocio de catering. [5] En 1984, la familia se mudó a Nueva York , y su madre lanzó el aclamado Café Marimba, y Sánchez comenzó a cocinar en una cocina profesional. A los 16 años, la madre de Sánchez lo envió a Nueva Orleans para que pasara el verano trabajando con el chef Paul Prudhomme . [6] En 1994, Sánchez se graduó de The Dwight School y comenzó a trabajar a tiempo completo para Prudhomme en Nueva Orleans . Aarón estuvo casado con la cantante Ife Mora desde el 2009 hasta el 2012. También tiene un hijo llamado Yuma. [6] En el episodio 21 de la temporada 9 de MasterChef , reveló que su mentor era Jonathan Waxman [7]
Carrera profesional
En 1996, después de trabajar con Prudhomme, Aarón regresó al norte para estudiar artes culinarias en la Universidad Johnson & Wales en Providence, Rhode Island . [6] En 1996, regresó a Nueva York y trabajó en la cocina de Patria con el chef nuevo-latino, Douglas Rodríguez. Sánchez conoció a su futuro socio comercial, Alex García, mientras trabajaba allí.
García dejó Patria en 1996 para abrir Erizo Latino, y se llevó a Sánchez para ayudar a abrir el restaurante. Las críticas fueron positivas, refiriéndose al restaurante como "informal" y "terrenal", y "la comida es tentadoramente saludable y los mejores platos de la cocina son una excelente introducción a la cocina de América Central y del Sur". [8]
Sánchez luego se convirtió en chef ejecutivo en L-Ray, que se especializó en alimentos del Caribe y el Golfo de México . A esto le siguió otro puesto de chef ejecutivo en Isla, un restaurante inspirado en la Cuba prerrevolucionaria . Sánchez luego se mudó a San Francisco, trabajando con el chef Reed Hearon en Rose Pistola. [9]
Eamon Furlong contrató a Sánchez en 2000 para abrir Paladar, un restaurante panlatino en el Lower East Side. Se inauguró en febrero de 2001 y ese año ganó el premio Time Out New York al mejor restaurante nuevo del Lower East Side. Luego fue nombrado el Mejor Restaurante Latinoamericano en su Guía para Comer y Beber de 2002. Paladar había sido calificado como "un circo colorido y animado de un restaurante que es a partes iguales cocina seria y fiesta seria", y fue nombrado Critic's Pick por la revista New York . [10] Sánchez vendió su participación en el restaurante Paladar en 2010.
Sánchez se convirtió en chef del restaurante mexicano Centrico de Nueva York, que cerró en 2012. [11]
Abrió el restaurante Johnny Sánchez en Baltimore con su compañero chef John Besh en agosto de 2014. La ubicación de Baltimore cerró en septiembre de 2017. [12] La pareja abrió una segunda ubicación de Johnny Sánchez en octubre de 2014 en Nueva Orleans. A partir de febrero de 2019, Besh ya no es parte de Johnny Sánchez; Aarón Sánchez y sus socios, Miles Landrem y Drew Mire, compraron y ahora son dueños del restaurante. Los tres socios también planean desarrollar un segundo restaurante en Nueva Orleans, con vistas al área de Mid-City, aunque el nombre y la ubicación no se han anunciado. [13]
En 2017, se unió a Masterchef US Season 8 como juez junto a Gordon Ramsay y Christina Tosi , reemplazando a Graham Elliot , para probar y ayudar a juzgar la cocina y el horneado de los concursantes con Ramsay y Tosi para coronar al próximo Masterchef. Es un experto en muchas técnicas culinarias y cocinas globales, pero su especialidad de cocinar la cocina tradicional mexicana se utiliza a menudo durante toda la temporada. [14]
En 2019, apareció como estrella invitada en el primer episodio de la temporada 2 de 24 horas al infierno y de regreso de Gordon Ramsay como un expedidor adicional, y reveló que vive cerca de The Trolley Café en Nueva Orleans . [15] Sánchez anunció que publicará un libro de memorias, De dónde vengo: lecciones de vida de un chef latino, el 1 de octubre de 2019. [3]
En 2020, fue juez invitado de un desafío de comida mexicana en la temporada 19 de Hell's Kitchen .
Apariciones en televisión
Años) | Título | La red | Notas |
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2001-2002 | Crisol | Food Network | Coanfitrión con Alex García |
2002 | Chico conoce a la parrilla | Food Network | Temporada 1, episodio 1: "Estilo latino Sizzle" |
2007 | ¡Tirar! con Bobby Flay | Food Network | Temporada 3, episodio 2: "Tacos hinchados" |
2009 | Detectives de alimentos | Food Network | Temporada 2, episodio 1: "Sabe a pollo" |
2009 | Chefs vs.Ciudad | Food Network | Coanfitrión (7 episodios) con Chris Cosentino |
2010 | Comida (ografía) | Canal de cocina | Temporada 1, episodio 11: "Caliente y picante" [16] |
2010-2011 | Comidas únicas | Canal de cocina | Temporada 1, Episodios 1-10 Temporada 2, episodios 1-3, 5, 9-11, 13 |
2011 | Mike y Mike | ESPN | 23 de septiembre de 2011 |
2011 | Aarón ama Nueva York | Fox Network | Documental de la serie de televisión |
2009-2011 | Lo mejor que comí | Canal de cocina | Temporada 1, Episodios 1, 5, 7-9 Temporada 2, Episodios 1, 4, 5, 7, 9 Temporada 3, Episodios 5, 7, 9-11 Temporada 4, episodios 2, 6, 11, 12, 14, 15 Temporada 6, Episodios 4, 6 |
2011-2012 | Buscadores de calor | Canal de cocina | Coanfitrión (16 episodios) con Roger Mooking |
2012 | Estrella de Food Network | Food Network | Temporada 8 , episodio 10: "Pilot Greenlights", panelista |
2011-2013 | Lo mejor que he hecho | Food Network | Temporada 1, Episodios 2, 3 Temporada 3, Episodios 7, 13 |
2005-2013 | Iron Chef America: la serie | Food Network | Temporada 2, episodio 4: "Morimoto contra Sánchez: Black Bass", Chef Challenger Temporada 10, episodio 30: "Enfrentamiento de Acción de Gracias: sobras de Acción de Gracias", Team Chopped Temporada 10, episodio 31: "Batalla navideña: pan de jengibre", juez de la ICA Temporada 11, episodio 13: "Torneo de campeones: Michael Symon contra Geoffrey Zakarian: Alas de batalla", Juez |
2014 | El sabor | A B C | Temporada 2, episodio 3: "Placeres culpables", mentor invitado |
2014 | Rachael vs.Guy: Celebrity Cook-Off | Food Network | Temporada 3, episodio 6: "Hundirse o nadar", Juez |
2014 | Todo frito sureño | Gran país americano | Temporada 1, episodio 7: "Tasty Taters" Temporada 1, episodio 9: "Yankee Fried" |
2014 | Reenvasado | Food Network | Temporada 2, episodio 5: "¡Chico, Ar-Dees Good!" |
2014 | Encontrar tus raíces | PBS | Temporada 2, episodio 5: "The Melting Pot" |
2015 | Derrota a Bobby Flay | Food Network | Temporada 3, episodio 9: "Pot Calling the Kettle Beat", Juez y mentor |
2015 | Lo mejor de mi vida. | Food Network | Temporada 1, episodio 1: "Best.BBQ.Nunca" Temporada 1, episodio 2: "La mejor pizza de todos" Temporada 1, episodio 3: "Best.Burger.Nunca" |
2014-2015 | Viaje de tacos | Canal de cocina | Anfitrión (18 episodios) |
2016 | Academia All-Star | Food Network | Temporada 2, episodio 2: "Geografía", coanfitrión y juez |
2016 | Pelea gastronómica de celebridades | Food Network | Temporada 2, episodio 1: "Tom Arnold y Melissa Rivers: Batalla de cena mal y sucia" Temporada 2, episodio 3: "Andy Dick viene a cenar" |
2014-2016 | Picado fuera de horario | Food Network | 12 episodios |
2016 | Cómete el mundo con Emeril Lagasse | Video de Amazon Prime | Temporada 1, episodio 6: "Cuba Prohibida" [17] |
2015-2016 | Placeres culpables | Food Network | Temporada 2, episodio 1: "Locura de Acción de Gracias" Temporada 2, episodio 11: "Big Game, Big Eats" Temporada 3, episodio 2: "¡Pizza y Pigzilla!" Temporada 3, episodio 7: "¡Gula super rellena!" Temporada 3, episodio 13: "¡Dios mío!" |
2015-2016 | Junior picado | Food Network | Temporada 1, episodio 10: "Birthday Cake Crush", Juez Temporada 3, episodio 7: "Think Fig", juez Temporada 3, episodio 8: "Curry Date prisa", juez Temporada 4, episodio 8: "¿Tienes Elk?", Juez |
2009-2017 | Cortado | Food Network | Judge (143 Episodios), Competitor (3 Episodios) Primer finalista en Chopped All-Stars |
2016 - | Maestro de cocina | ZORRO | Temporada 7 , episodio 6: "Clase magistral de Gordon Ramsay", juez invitado Temporada 8 al presente, coanfitrión y juez [18] |
2017 | Simplemente Ming | PBS | Temporada 15, episodio 3: "Aaron Sanchez" |
2018 - | MasterChef Junior | ZORRO | Temporada 5 , episodio 3: "Como Gordon", juez invitado Temporada 5 , episodio 10: "Winter Wonderland", juez invitado Temporada 7 hasta el presente, coanfitrión y juez [19] |
2019 | 24 horas al infierno y de regreso | ZORRO | Temporada 2, episodio 1: "The Trolley Stop Café" |
2020 | Cocina del infierno | ITV2 (Reino Unido), FOX (EE. UU.) | Episodio: "El infierno comienza a pasar factura" |
Bibliografía
Libros de cocina
- La Comida del Barrio: Cocina latinoamericana en EE . UU. , 2003, ISBN 978-0-609-61075-6
- Simple Food Big Flavor: Recetas inolvidables inspiradas en México de My Kitchen to Yours , 2011, ISBN 978-1451611502
Memoria
- De dónde vengo: lecciones de vida de un chef latino , 2019, ISBN 978-1-4197-3802-9
Referencias
- ^ La verdad no contada de Aaron Sánchez de MasterChef
- ^ "Johnny Sánchez" . Johnny Sánchez . Consultado el 20 de mayo de 2019 .
- ^ a b De dónde vengo Lecciones de vida de un chef latino .
- ^ "Zarela Martinez" . Trece . WNET . Consultado el 21 de julio de 2015 .
- ^ Beccaglia, Fernanda (29 de noviembre de 2013). "El juez " Chopped "Aaron Sánchez se pone personal sobre la comida y la vida" . HuffPost . Consultado el 10 de junio de 2020 .
- ^ a b c Walker, Judy (25 de octubre de 2011). " Chef " Chopped "Aaron Sanchez en Nueva Orleans para renovar el menú de House of Blues" . El New Orleans Times-Picayune . Consultado el 21 de julio de 2015 .
- ^ Star World Taiwan (2019-03-20), MasterChef "Mentors of Mentors" Challenge (subtítulos en chino) , consultado el 20 de marzo de 2019.
- ^ "La cena en SoHo es cómoda pero mundana" . The New York Times . 24 de noviembre de 1996 . Consultado el 8 de julio de 2017 .
- ^ Terrero, Nina (16 de agosto de 2012). "Chef Spotlight: Aaron Sánchez sobre cocinar para sus hijos y hacer que la cocina mexicana sea fácil" . NBC Latino . Consultado el 21 de julio de 2015 .
- ^ "Los mil mejores" . Revista de Nueva York . Consultado el 12 de febrero de 2019 .
- ^ Morabito, Greg (29 de agosto de 2012). "Nieporent's Centrico será reemplazado por Distilled NY" . Devorador . Consultado el 21 de julio de 2015 .
- ^ Ian McNulty. "Johnny Sanchez Baltimore de John Besh ha cerrado; no hay cambios planeados para la ubicación de Nueva Orleans" . El abogado . Consultado el 12 de febrero de 2019 .
- ^ [email protected], IAN MCNULTY |. "John Besh en Johnny Sanchez; chef Aaron Sanchez, socios para dirigir el restaurante de Nueva Orleans" . El abogado . Consultado el 20 de mayo de 2019 .
- ^ Price, Todd A. (7 de octubre de 2014). "Johnny Sanchez trae a Aaron Sanchez de regreso a Nueva Orleans para formar equipo con John Besh" . New Orleans Times-Picayune . Consultado el 20 de julio de 2015 .
- ^ "tvnz.co.nz" . www.tvnz.co.nz . Consultado el 26 de febrero de 2019 .
- ^ Hot and Spicy , recuperado el 20 de mayo de 2019
- ^ Trainor, Michelle Ward (25 de agosto de 2016). "Emeril Lagasse revela la cosa más loca que comió mientras viajaba por el mundo para su nueva serie" . Comida de la gente . Time Inc . Consultado el 8 de julio de 2017 .
- ^ Roterman, Natalie (23 de junio de 2016). " Temporada 7 de ' MasterChef': Cuándo, Dónde Ver Episodios de Aarón Sánchez, Claudia Sandoval" . Latin Times . Newsweek Media Group . Consultado el 8 de julio de 2017 .
- ^ "Ver episodios completos de MasterChef Junior con Gordon Ramsay en FOX" . FOX . Consultado el 20 de mayo de 2019 .
enlaces externos
- Aarón Sánchez - sitio oficial
- Zarela Martinez - sitio oficial de la madre de Sánchez.