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Calabaza bellota
Starr 070730-7820 Cucurbita pepo.jpg
Calabaza bellota a la venta en un mercado
EspeciesCucurbita pepo
Grupo de cultivaresC. pepo var. turbinata
OrigenAmérica del Norte y América Central

La calabaza bellota ( Cucurbita pepo var. Turbinata), también llamada calabaza pimiento [1] o calabaza Des Moines , [2] es una calabaza de invierno con crestas longitudinales distintivas en su exterior y pulpa dulce de color amarillo anaranjado en el interior. Aunque se considera una calabaza de invierno, la calabaza bellota pertenece a la misma especie ( Cucurbita pepo ) que todas las calabazas de verano (incluidos el calabacín y la calabaza crookneck ).

Indígena de América del Norte y Central , la calabaza fue presentada a los primeros colonos europeos por los nativos americanos . [3]

Apariencia [ editar ]

La variedad más común es de color verde oscuro en el exterior, a menudo con una sola mancha naranja en el costado o en la parte superior, sin embargo, han surgido variedades más nuevas, incluida la bellota dorada , llamada así por su color amarillo brillante; así como variedades que son blancas. La calabaza bellota también se puede abigarrar. [3] Como sugiere su nombre, su forma se asemeja a una bellota . Las calabazas bellotas suelen pesar entre una y dos libras y miden entre cuatro y siete pulgadas de largo. [2] La calabaza bellota es una de las calabazas de invierno más perecederas y dura solo unas pocas semanas en almacenamiento. El tallo tiene un tacto espinoso. [ cita requerida ]

Brotes de calabaza bellota

Cultivo [ editar ]

La calabaza bellota se cultiva muy fácilmente: las semillas se inician después de que pasa el peligro de las heladas y el suelo está tibio o se comienza a trasplantar de 3 a 4 semanas antes de la última fecha prevista para las heladas en el área. En un método, las semillas sembradas directamente se colocan a 25 mm (1 pulgada) de profundidad, de 5 a 6 por colina. Las colinas de crecimiento están separadas por 2 m (6 pies) en todas las direcciones. [ cita requerida ]

Aproximadamente 85 días después de la germinación, la calabaza bellota está lista para ser cosechada. El curado lleva de siete a diez días en un área protegida al aire libre o en un lugar cálido y seco (como un espacio de almacenamiento) protegido de las heladas. El proceso de curado ayuda a que la fruta se mantenga más tiempo antes de estropearse. [ cita requerida ]

Al igual que con otras variedades de calabaza, la vid de calabaza de bellota produce flores de trompeta amarillas que son comestibles. Las tapas a unas tres pulgadas del final también son comestibles y son una de las verduras más comunes en Filipinas (como verduras ). [ cita requerida ]

Usos [ editar ]

La calabaza bellota se hornea más comúnmente , pero también se puede cocinar en el microondas, saltear o al vapor. Para recetas saladas, se puede rellenar con arroz, carne o mezclas de verduras. [3] Si se desea un plato más dulce, a menudo se usa jarabe de arce para rellenar las mitades antes de hornear, o se usa en una salsa o glaseado para realzar el sabor de la calabaza. Las semillas de la calabaza también se pueden comer, generalmente después de tostarlas primero. La calabaza bellota se puede utilizar para preparar sopa de calabaza . [4]

Esta calabaza no es tan rica en betacaroteno como otras calabazas de invierno, pero es una buena fuente de fibra dietética y potasio , así como de cantidades más pequeñas de vitaminas C y B , magnesio y manganeso . [ cita requerida ]

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Calabaza de invierno en crecimiento" . Agosto de 2011 . Jardinero de fin de semana. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2012 . Consultado el 15 de febrero de 2012 .
  2. ↑ a b Mariani, John F (1999). Enciclopedia de alimentos y bebidas estadounidenses . Nueva York: Lebhar-Friedman Books . pag. 2 . ISBN 0-86730-784-6.
  3. ↑ a b c Zeldes, Leah A. (20 de octubre de 2010 ). "¡Cómete esto! Calabaza bellota, hecha para rellenar" . Restaurantes en Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2010 . Consultado el 17 de noviembre de 2010 .
  4. ^ Sopa . Publicaciones DK. 2009. p. 176 . ISBN 978-0-7566-6549-4.

Lectura adicional [ editar ]

  • O'Connell, Mary; Jim Stefon; Sal Briones; Joe Meier; Laura Haas (5 de junio de 1998). "Calabacín Cucurbita spp" . Recursos vegetales de cultivos . Universidad Estatal de Nuevo México, Programa de Biología Molecular. Archivado desde el original el 20 de julio de 2011 . Consultado el 25 de noviembre de 2010 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Receta de calabaza de bellota rellena Archivado el 30 de diciembre de 2010 en la Wayback Machine.