Calabaza de verano
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 20 kcal (84 kJ) |
| Carbohidratos | 4,1 g |
| Azúcares | 2,0 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Gordo | 0 g |
| Proteína | 1 g |
| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Equiv. De vitamina A | 11% 90 μg |
| Vitamina C | 22% 18,4 magnesio |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Calcio | 2% 20 magnesio |
| Planchar | 3% 0,37 magnesio |
| Sodio | 0% 0 mg |
| |
| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central | |
Las calabazas de verano son calabazas que se cosechan cuando están inmaduras, mientras que la cáscara aún está tierna y comestible. Casi todas las calabazas de verano son variedades de Cucurbita pepo , [2] aunque no todas las Cucurbita pepo se consideran calabazas de verano. La mayoría de las calabazas de verano tienen un hábito de crecimiento tupido, a diferencia de las enredaderas de muchas calabazas de invierno . [2] El nombre "calabaza de verano" se refiere a la corta vida útil de estas calabazas, a diferencia de las de invierno. [3]
Las calabazas de verano incluyen:
- Calabaza Cousa , variedades de calabacín de color pálido supuestamente de ascendencia del Medio Oriente o Asia Occidental. No confundir con cushaw , un tipo de calabaza de invierno.
- Calabaza Pattypan (calabaza vieira)
- Tromboncino o zucchetta, inusual entre la calabaza de verano por ser una planta enredadera y una variedad de Cucurbita moschata . [2]
- Calabaza crookneck
- Calabaza de cuello recto
- Calabacín (calabacín)
- La luffa de calabaza de cresta inmadura se usa como calabaza de verano en la India , donde se la conoce como turai o dodka .
- Aehobak (calabacín coreano) pertenece a la especie Cucurbita moschata . [4]
En los diarios de Lewis y Clark, el 12 de octubre de 1804, Clark registró que la tribu Arikara crió "grandes cantidades de Corn Beens Simmins, etc.". [5] Clark también usó la ortografía simlin en las entradas de su diario. Simlin, simblin, symnel, cymling, cimnel (ortografía de Thomas Jefferson) y simnel eran palabras para la calabaza de verano, particularmente Cucurbita pepo ssp. pepo , nombre común pattypan squash. Se utilizó la palabra simnel debido a la similitud visual entre la calabaza y el pastel simnel . [6]
Referencias
- ^ "Semilla de calabaza Zephyr (F1)" . Semillas seleccionadas de Johnny . Consultado el 18 de septiembre de 2017 .
- ^ a b c "Zucchetta" . Centro de Investigación y Extensión Mount Vernon Northwestern Washington: Investigación y Extensión de Vegetales . Universidad Estatal de Washington . Consultado el 10 de mayo de 2013 .
- ^ "Calabaza de verano" . Extensión de la Universidad de Illinois . Consultado el 15 de septiembre de 2013 .
- ^ Hong, Kue Hyon; Om, joven Hyun; Ko, Kwan Dal; Heo, Yun Chan; Yoon, Jin Young (1997). "BREVE INFORMACIÓN (Características de las nuevas variedades desarrolladas en 1997): Líneas nuevas de tipo semi-arbusto" Aehobag "(calabaza alargada para recolectar en la etapa verde madura), 'Wonye # 401' y 'Wonye # 402 ' " . Revista Coreana de Ciencias de la Mejora . 29 (4): 509.
- ^ "Diarios de la expedición de Lewis y Clark en línea el 12 de octubre de 1804" . Lewisandclarkjournals.unl.edu . Consultado el 10 de septiembre de 2012 .
- ^ "Whitney, William Dwight. 1889. El diccionario del siglo. Nueva York: The Century co., Simnel, 2 " . Consultado el 4 de septiembre de 2013 .
enlaces externos
- Página de Squash
- Calabazas y calabazas
- Talones de frutas
