Agaricus bernardii , comúnmente llamado hongo amante de la sal , es unhongo agárico de la familia Agaricaceae . Un hongo corto y rechoncho, el tallo gruesosuele ser menor que el diámetro del sombrero, que varía de 5 a 15 cm (2,0 a 5,9 pulgadas). Se encuentra en Asia, Europa, América del Norte, Nueva Zelanda y Australia. Es unaespecie tolerante a la sal que crece en marismas, dunas y pastizales costeros. El hongo produce cuerpos frutales ( hongos ) con tapas convexas a aplanadas dehasta 15 cm (5,9 pulgadas) de diámetro, sobre tallos gruesos dehasta 10 cm (3,9 pulgadas) de largo. La superficie de la tapa es blanquecina para pulir.y puede desarrollar escamas o verrugas con la edad. Las branquias son inicialmente rosadas antes de volverse marrones cuando las esporas maduran. La carne se vuelve rojiza cuando se corta o magulla. El hongo se parece un poco a Agaricus bitorquis, pero se diferencia de esa especie por la tinción marrón rojiza del tejido del sombrero y del tallo, la naturaleza del anillo en el tallo y su olor a sal. Un hongo comestible , tiene un sabor más fuerte pero similar a los hongos botón comprados en la tienda, Agaricus bisporus .
Agaricus bernardii | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Agaricomicetos |
Pedido: | Agaricales |
Familia: | Agaricaceae |
Género: | Agaricus |
Especies: | A. bernardii |
Nombre binomial | |
Agaricus bernardii | |
Sinónimos [1] | |
Agaricus bernardii Características micológicas | |
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branquias en himenio | |
la tapa es plana o convexa | |
el himenio es gratis | |
stipe tiene un anillo | |
la impresión de esporas es marrón | |
la ecología es saprotrófica | |
comestibilidad: comestible |
Taxonomía
La especie fue descrita por primera vez por el micólogo francés Lucien Quélet como Psalliota bernardi en 1879, basándose en colecciones realizadas en La Rochelle , un puerto marítimo del Golfo de Vizcaya (Francia). [2] Pier Andrea Saccardo lo transfirió a Agaricus en 1887. Los sinónimos incluyen Psalliota bernardii , Pratella bernardii , Fungus bernardii y Agaricus campestris subsp. bernardii . [1]
La clasificación infragenérica (por debajo del nivel de género) de A. bernardii no se conoce con certeza. En su clasificación propuesta en 1978, Paul Heinemann la colocó en la subsección Bitorques de la sección Agaricus . [3] Aunque la especie tiene algunas similitudes con las especies de la sección Duploannulatae en función de la estructura de su velo y sus tendencias hacia la rufescencia (desarrollo de una coloración roja), el análisis molecular muestra que no pertenece a esta sección. [4] [5] Un análisis anterior (1999) sugirió que está estrechamente relacionado con el "clado Agaricus", que contiene A. subperonatus , A. devoniensis , A. bisporus , A. spissicaulis , A. bitorquis y A. impudicus . [6] En 1986, Henri Romagnesi lo colocó en la sección Chitonioides ; [7] Solomon Wasser degradó esto a una subsección de Duploannulatae en 1995, [8] y luego proporcionó apoyo molecular para su decisión. Además de A. bernardii , las especies del concepto de subsección Chitonioides de Wasser incluyen A. rollanii , A. bernardiiformis , A. gennadii , A. pequinii y A. nevoi . [9]
La especie recibió su nombre del coleccionista original, G. Bernard. [2] Agaricus bernardii se conoce comúnmente como el hongo amante de la sal. [10]
Descripción
Los cuerpos frutales de Agaricus bernardii tienen tapas que varían en forma de convexa a aplanada, y alcanzan un diámetro de 5 a 15 cm (2,0 a 5,9 pulgadas). La superficie del sombrero es seca y lisa, con un color blanco o beige que puede desarrollar manchas parduscas en la madurez. Con la edad, la superficie a menudo forma escamas o verrugas. La pulpa es gruesa, firme y se tiñe de color naranja rojizo o marrón rojizo cuando se corta, aunque esta reacción puede tardar en desarrollarse. [11] Su olor varía de suave a salobre a picante. [12] Las branquias no están adheridas al tallo y están muy juntas. Inicialmente de color rosa grisáceo a rosado, se vuelven marrón rojizo y luego marrón chocolate a medida que maduran las esporas. El tallo es sólido (es decir, no hueco), firme y mide de 4 a 10 cm (1,6 a 3,9 pulgadas) de largo por 2 a 4 cm (0,8 a 1,6 pulgadas) de grosor. Un velo parcial grueso, blanco y gomoso cubre las branquias del hongo inmaduro y, finalmente, permanece como un anillo en el medio del tallo. [11]
Aunque los hongos a veces tienen un olor salobre o picante ("aunque no inapropiado" [10] ), son comestibles y buenos. [13] David Arora compara su sabor con el del Agaricus bitorquis , estrechamente relacionado , "pero un poco más masticable y, a veces, con un sabor ligeramente salado o salado". [12]
Los hongos Agaricus bernardii producen una impresión de esporas de color marrón oscuro . Las esporas son lisas, ampliamente elípticas y tienen unas dimensiones de 6 a 7,5 por 5 a 6 μm . [12] Los basidios (células portadoras de esporas) tienen cuatro esporas y tienen forma de maza, y miden 14-25 por 4-7 μm; los esterigmas son de 4 a 5 μm. Los queilocistidios ( cistidios en el borde branquial) tienen forma de maza a cilíndrica, hialina (translúcida) y miden de 17 a 30 por 4 a 8 μm. [11]
Especies similares
Agaricus bitorquis , también comestible, tiene un aspecto similar, pero se puede distinguir por su doble anillo y la ausencia de olor a pescado o salobre. Además, A. bitorquis no se tiñe de rojizo cuando se corta y, por lo general, no tiene una capa escamosa o verrugosa. [12] La especie húngara A. bernardiiformis , llamada así por su similitud con A. bernardii , se distingue de esta última por sus esporas más pequeñas (6.2-8.2 por 5.4-6.2 μm) y sus queilocistidios en forma de maza que miden 17-35 por 7–9,5 μm. [9] MycoBank , sin embargo, considera que las dos especies son conespecíficas . [14]
Hábitat y distribución
Agaricus bernardii es una especie sapróbica . [15] Sus hongos dan fruto individualmente, dispersos o en grupos en el suelo. Crecen en suelos arenosos, céspedes y en hábitats con una alta concentración de sal, como a lo largo de las costas oceánicas y las marismas. [12] Una vez que fue principalmente una especie marítima, el hongo se ha extendido tierra adentro hasta los bordes de las carreteras donde se ha aplicado sal para descongelar las carreteras. [10] [16] Los cuerpos frutales a veces se forman bajo tierra. [12] Los hongos también pueden crecer en anillos de hadas , especialmente en pastizales o pastizales. [11] Un estudio checo determinó que los hongos bioacumulan fuertemente la plata del suelo contaminado. Aunque la concentración promedio de plata en el suelo es típicamente menor de 1 miligramo por kilogramo de suelo, puede estar significativamente elevada cerca de sitios industriales como minas y fundiciones. La concentración de plata en las tapas, que alcanzó niveles de hasta 544 mg por kg de tejido de hongo ( peso seco ), fue aproximadamente el doble que en los tallos. [17]
La especie se encuentra en Asia, Europa, América del Norte [10] (incluido México) [18] y Nueva Zelanda. [11]
Ver también
- Lista de especies de Agaricus
Referencias
- ^ a b " Agaricus bernardii (Quél.) Sacc. 1887" . MycoBank . Asociación Micológica Internacional . Consultado el 13 de agosto de 2012 .
- ^ a b Quélet L. (1878). "Quelques especes nouvelles de Champignons" [Algunas nuevas especies de hongos]. Bulletin de la Société botanique de France (en francés). 25 (4): 287–92. doi : 10.1080 / 00378941.1878.10827918 .
- ^ Heinemann P. (1978). "Essai d'une clé de détermination des géneros Agaricus et Micropsalliota " . Sydowia . 30 : 6–37.
- ^ Chellan MP, Kerrigan RW, Callac P (2003). "Una reconstrucción filogenética y una enmienda de la sección Duploannulatae de Agaricus " . Micología . 95 (1): 61–73. doi : 10.2307 / 3761962 . JSTOR 3761962 . PMID 21156589 .
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enlaces externos
- Imágenes de Mushroom Observer
- Rogers Mushrooms Imágenes y descripción