Allen Brothers es un proveedor de filetes de primera con sede en Chicago. Fundada en 1893 en el lado sur de Chicago en el área de carne de Union Stock Yards , [1] está dirigida por Christopher Pappas, director ejecutivo y fundador de The Chefs 'Warehouse, quien tiene la misión de preservar la integridad de la marca y administrar la negocio durante los próximos 120 años. [1] Allen Brothers comenzó como un negocio mayorista que vende a restaurantes de carnes en los EE. UU. Y desde 1993 también ha estado vendiendo sus filetes de restaurante directamente a los consumidores a través de su sitio web y catálogo.
Tipo | Público |
---|---|
Industria | Venta minorista |
Fundado | 1893 |
Sede | Chicago, Illinois |
Productos | Carnes, Carne de res de primera calidad del USDA, Mariscos |
Padre | Chefs 'Warehouse Inc. |
Sitio web | www.allenbrothers.com |
El lema de la empresa es "The Great Steakhouse Steaks". Los clientes mayoristas incluyen The Forge en Miami Beach, Florida, Delmonico's Steak House Hilton en Filadelfia, Pensilvania, Gene & Georgetti en Chicago, Illinois, Chops Lobster Bar en Boca Raton, FL, Lawry's The Prime Rib en Chicago, The Prime Rib en Washington , DC y Baltimore and Abacus Restaurant en Dallas, Texas. [2] El Wall Street Journal elogió los filetes de Allen Brothers, afirmando que ofrece "cortes con calidad de asador" a los consumidores. [3] El Chicago Tribune ' s Corilyn Shropshire escribió que Allen Brothers era 'una de las últimas empresas de carne de alta calidad de propiedad familiar en el país'. [1]
En 2012, el presidente Bobby Hatoff fue incluido como uno de los doce miembros en la clase 2012 del Salón de la Fama de la industria cárnica . [4] En la década de 1980, Hatoff comenzó su mandato como líder de Allen Brothers. Su mandato incluyó los "años prósperos y magros" de la industria. El movimiento de la dieta alta en proteínas a principios de la década de 2000 fue muy rentable, mientras que durante la recesión de finales de la década de 2000 , la buena mesa era más adecuada para la vida alta. Era conocido en el negocio por su "estilo de hacer negocios del viejo mundo". En lugar de prestar atención solo a las transacciones, también se centró en las relaciones sin olvidar los nombres de los 'cónyuges' o de los hijos de los socios comerciales. El director ejecutivo de Harry Caray's Restaurant Group, Grant DePorter, le dijo al Chicago Tribune que cada año Hatoff le enviaba flores por su aniversario de bodas . Hatoff murió el 7 de octubre de 2012. [1]
Referencias
- ↑ a b c d Shropshire, Corilyn (13 de octubre de 2012). "Robert A. 'Bobby' Hatoff, 1943-2012: presidente de la empresa de carnes Allen Brothers" . Chicago Tribune . Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012 . Consultado el 21 de octubre de 2012 .
- ^ "Restaurant Partners" . Hermanos Allen. 2011. Archivado desde el original el 26 de enero de 2011 . Consultado el 25 de enero de 2011 .
- ^ Passy, Charles (5 de mayo de 2000). "Buscando filetes que hagan el corte" . El Wall Street Journal . Archivado desde el original el 25 de enero de 2011 . Consultado el 25 de enero de 2011 .
- ^ Jolley, Chuck. "Doce de los principales líderes de la industria serán honrados durante la ceremonia del 27 de octubre" . Salón de la fama de la industria cárnica. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012.