Alvin Leung King-lon ( chino :梁經倫; nacido el 12 o 13 de marzo de 1961), es un chef y personalidad televisiva de Hong Kong-Canadá nacido en Inglaterra. Tiene dos estrellas Michelin en su restaurante Bo Innovation y una estrella Michelin en Bo London. Apodado The Demon Chef , inventó su propia cocina llamada X-Treme Chinese, que incluye comidas como un condón comestible en una playa de hongos.
Alvin Leung | |
---|---|
Nació | 12 o 13 de marzo de 1961 Londres, Inglaterra |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Chino X-Treme [1] |
Calificación (s)
| |
Restaurante (s) actual (es)
| |
Programas de televisión)
| |
Sitio web | www |
Gastó £ 1,7 millones en su segundo restaurante, Bo London, con sede en Mayfair , Londres . Cerró después de un año en el negocio. [2] Otro restaurante, Bo Shanghai, se abrió en Shanghai , y su cuarto, I + D, está ubicado en Toronto .
Leung ha aparecido como juez en MasterChef Canada desde su debut en 2014.
Carrera profesional
Después de nacer, Alvin se mudó con su familia desde Londres, Inglaterra, Reino Unido y se crió en Scarborough , Toronto, Ontario , Canadá. [3] Su primer trabajo en el mundo culinario fue como camarero, [4] pero luego se formó como ingeniero. [5] Se mudó a Hong Kong y compró un bar clandestino llamado "Bo Inosaki" por £ 3,000, renombrándolo como Bo Innovation. [4] [6]
Un chef autodidacta, Leung se dio a sí mismo el apodo de "El Chef Demonio", y es conocido por un estilo de cocina que él llama "X-Treme Chinese". [7] Describe que el apodo de Demon proviene de la palabra griega "Daimôn", que significa "buen ánimo". Mientras que X-Treme Chinese es una combinación de cocina de fusión y gastronomía molecular , y está destinado a mostrar que la comida que crea está superando los límites. [6]
Sus platos en Bo Innovation incluyen uno llamado "Sexo en la playa", que involucra un condón comestible hecho de konjac y kappa en una playa hecho de hongos. El condón en sí está relleno con una mezcla de miel y jamón. [8] [9] Todas las ganancias de ese plato se destinan a la organización benéfica AIDS Concern . [5] Su restaurante en Hong Kong recibió dos estrellas en la edición inaugural de Hong Kong y Macao 2009 de la Guía Michelin , [10] [11] luego ascendió a tres estrellas en la edición de 2014, y en 2012 ocupó el puesto 52 en el lista de los mejores restaurantes del mundo . [12]
En diciembre de 2012, Leung abrió un segundo restaurante, Bo London, en su ciudad natal de Londres, Inglaterra. A los 10 meses de su apertura, Bo London había ganado su primera estrella Michelin. Leung dijo que tiene la intención de que sirva platos británicos clásicos, como platos que se sirven comúnmente en los bed & breakfast , pero con ingredientes chinos. [13] Gastó £ 500,000 en el sitio en Mill Street, Mayfair, y se espera que junto con el equipamiento del restaurante gaste alrededor de £ 1 millón en el restaurante. [4] En marzo de 2014, el restaurante cerró tras una "grave fuga de agua". [14]
Apareció en el episodio ocho del programa de viajes de cocina Bravo Around the World in 80 Plates . El episodio lleva su nombre, titulado "Alimentando al demonio". [15] Junto al ganador de la temporada 1 de MasterChef Canadá, Eric Chong, Leung abrió un restaurante llamado R&D en Toronto. [16] El restaurante se abrió a principios de 2015 y lleva el nombre de los apodos de Chong y Leung, respectivamente, Rebel y Demon.
Leung es uno de los tres jueces de MasterChef Canadá . [17] También se desempeña como uno de los jueces en MediaCorp canal 5 's Wok Estrellas . [ cita requerida ] También estuvo en el programa The Listener Episode "Amuse Bouche" como juez en un reality show de televisión, Five Star Chef .
En octubre de 2017, se anunció que Leung abrirá un restaurante español llamado Plato 86 y un restaurante de pato de Pekín llamado The Forbidden Duck en Hong Kong. En abril de 2018, Leung extenderá su éxito de su restaurante Forbidden Duck de Hong Kong, abriendo otro en Singapur.
También está listo para debutar su primer libro titulado My Hong Kong. [18]
Vida personal
Leung está casado con Abby Wong y tiene una hija [5] y un yerno.
Referencias
- ^ Simon Usborne (15 de noviembre de 2012). "Aquí viene el chef demonio: ¿Londres está listo para la 'cocina china increíble' de Alvin Leung?" . The Independent . Consultado el 25 de mayo de 2015 .
- ^ http://londoneater.com/2013/03/18/bo-london/
- ^ Kühn, Kerstin (9 de mayo de 2012). "Alvin Leung para abrir restaurante en Londres" . Catering y hotelero . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ a b c Gerard, Neil (16 de agosto de 2012). "Alvin Leung gasta 1 millón de libras esterlinas en una nueva empresa, ya que los sitios de Londres alcanzan precios récord" . Catering y hotelero . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ a b c Stamford, Janie (2 de junio de 2010). "Alvin Leung - Mi vida en la hospitalidad" . Catering y hotelero . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ a b "Entrevista con Alvin Leung" . Los 50 mejores restaurantes del mundo . Archivado desde el original el 17 de octubre de 2012 . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ Usborne, Simon (15 de noviembre de 2012). "Aquí viene el sexy chef: ¿Londres está listo para la 'cocina china increíble' de Alvin Leung?" . The Independent . Consultado el 26 de abril de 2015 .
- ^ Rahmadianti, Fitria (14 de septiembre de 2012). "¡Wow! ¡Kondom Bekas Ini Bisa Dimakan!" . detikFood (en indonesio) . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ Constable, David J. (12 de septiembre de 2012). "¿Está Londres lista para un condón comestible?" . El Huffington Post . Londres . Consultado el 18 de septiembre de 2012 .
- ^ Lim, Le-Min (2 de diciembre de 2008). "Michelin Hong Kong da 3 estrellas a 2 restaurantes (Update1)" . Bloomberg . Consultado el 6 de diciembre de 2012 .
- ^ Eversham, Emma (9 de mayo de 2012). "El 'Demon Chef' de BO Innovation, Alvin Leung, abrirá un restaurante en Londres" . Gran Hospitalidad . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ "Los 50 mejores restaurantes del mundo 2012: 51 - 100" . Gran Hospitalidad . 1 de mayo de 2012 . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ Chomka, Stefan (14 de septiembre de 2012). "Alvin Leung: perlas de sabiduría" . Gran Hospitalidad . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ "Alvin Leung culpa a 'grave fuga de agua' por el cierre de Bo London" . El Catering . Consultado el 22 de agosto de 2015 . No volvió a abrir.
- ^ "La vuelta al mundo en 80 placas - episodios" . NBC Universal Media Village. Archivado desde el original el 30 de enero de 2013 . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ Wong, Tony. "Restaurante abierto Alvin Leung y Eric Chong de MasterChef Canada" . Toronto Star . Consultado el 15 de marzo de 2015 .
- ^ "Alvin Leung" . ctv.ca . 3 de abril de 2018 . Consultado el 1 de febrero de 2020 .
- ^ Fok, Wilson. "Más allá de la gastronomía molecular: Alvin Leung en su próximo capítulo" . Tatler de Hong Kong . Consultado el 30 de octubre de 2017 .