Amanattō (甘 納豆) es un dulce tradicional japonés hecho de azuki u otros frijoles , cubierto con azúcar refinada después de hervir a fuego lento con jarabe de azúcar y secar. [1] Fue desarrollado por Hosoda Yasubei durante los años Bunkyū (1861-1863) en el período Edo . Abrió una tienda de wagashi en Tokio, a la que nombró por su nombre de infancia: Eitaro. Esta tienda sigue funcionando. [2]
Tipo | Confitería |
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Lugar de origen | Japón |
Región o estado | este de Asia |
Creado por | Hosoda Yasubei |
Ingredientes principales | Adzuki u otros frijoles , azúcar , jarabe de azúcar |
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Amanattō originalmente se llamaba amananattō (甘 名 納 糖) ; el nombre se abrevió a amanattō después de la Segunda Guerra Mundial . La semejanza del nombre con el plato de frijoles fermentados nattō es una coincidencia. [ cita requerida ]
En Hokkaidō , amanattō se usa para cocinar sekihan . Por esta razón, a diferencia de otras áreas del este de Asia, el sekihan de Hokkaidō es un poco dulce. [ cita requerida ]
Ver también
- Lista de platos de legumbres
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Shurtleff, William con Akiko Aoyagi (2013). Historia de los productos de tofu y tofu (965 d.C. a 2013) . Centro Soyinfo. ISBN 1928914551.
- ^ "Confitería Eitaro" .