Ossenworst ( pronunciación holandesa: [ˈɔsənˌʋɔrst] ( escuchar ) ; inglés: salchicha de buey) es una salchicha de ternera cruda originaria de Amsterdam [ cita requerida ] , que originalmente estaba hecha de carne de buey .
Esta especialidad tiene su origen en el siglo XVII, cuando se importaban bueyes a gran escala de Dinamarca y Alemania. Las especias de la salchicha, como la pimienta , el clavo , la macis y la nuez moscada , procedían de las Indias Orientales Holandesas . Tradicionalmente, para esta salchicha se utilizaba ternera añejada, que luego se ahumaba a baja temperatura para que la carne quedara cruda. El Amsterdam Ossenworst actual se elabora con carne magra de res, y la salchicha a menudo no se ahuma ni se añeja.
Ver también
- Lista de embutidos
- Lista de alimentos ahumados
- Portal de alimentos
Referencias
enlaces externos
- Medios relacionados con Ossenworst en Wikimedia Commons