El pan Anadama es un pan de levadura tradicional de Nueva Inglaterra en los Estados Unidos elaborado con harina de trigo , harina de maíz , melaza y, a veces, harina de centeno .
Tipo | Un pan |
---|---|
Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Nueva Inglaterra |
Ingredientes principales | Harina de trigo (a veces harina de centeno ), harina de maíz , melaza |
Origen en Rockport, Massachusetts
No se acuerda fácilmente cuándo o dónde se originó el pan, excepto que existía antes de 1850 en Rockport, Massachusetts . Se cree que proviene de la comunidad pesquera local, [1] [2] pero puede haber llegado a través de la comunidad finlandesa de picapedreros locales.
Cerca del cambio de siglo, fue horneado por un hombre llamado Baker Knowlton en King Street en Rockport, Massachusetts , y entregado en un carro tirado por caballos a los hogares por hombres con batas azules. En la década de 1940, un restaurante de Rockport propiedad de Bill y Melissa Smith llamado The Blacksmith Shop en Mount Pleasant Street comenzó a hornear el pan para su restaurante en una pequeña panadería en Main St. Horneaban alrededor de 80 panes al día hasta 1956, cuando construyeron un panadería moderna de $ 250,000 en Pooles Lane. Tenían 70 empleados y 40 camiones que repartían pan Anadama por toda Nueva Inglaterra.
El centro de consumo de pan de Anadama estaba en Rockport y Gloucester, Massachusetts, al lado . Estuvo disponible comercialmente en las panaderías locales de Cape Ann desde principios de la década de 1900 hasta 1970, cuando la panadería Anadama Bread Bakery en Pooles Lane en Rockport cerró debido a la muerte de Bill Smith. Durante varios años, las pequeñas panaderías locales lo horneaban en los desayunos de Cape Ann.
Ver también
- Lista de panes americanos
- Lista de panes
- Lista de platos regionales de Estados Unidos
- Pan integral de Nueva Inglaterra , un pan al vapor hecho con trigo, centeno, harina de maíz y melaza o jarabe de arce
Referencias
- ^ Chef Walter Stalb. "Un sabor de la historia: pan de Anadama" . Archivado desde el original el 9 de mayo de 2012 . Consultado el 26 de octubre de 2012 .
- ^ Aimee Seavey. "La leyenda detrás del pan de Anadama" . Consultado el 26 de octubre de 2012 .