La esencia de anchoa es una salsa espesa y aceitosa de color marrón o rosa, que consiste en anchoas machacadas , especias como pimienta negra o pimienta de cayena y, a veces, vino . [1]
Se utiliza [2] como aromatizante para sopas, salsas y otros platos.
Ver también
- Pasta de anchoa : producto alimenticio de pasta de pescado que utiliza anchoas como ingrediente principal.
- Myeolchi-jeot - Anchoas coreanas saladas y fermentadas
- Lista de salsas de pescado - artículo de la lista de Wikipedia
- Lista de salsas - artículo de la lista de Wikipedia
Referencias
Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : Ward, Artemas (1911). Enciclopedia del tendero . Falta o vacío |title=
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