La salsa arrabbiata , o sugo all'arrabbiata en italiano, es una salsa picante para pasta hecha de ajo , tomates y chiles rojos secos cocidos en aceite de oliva. La salsa se origina en la región de Lazio , alrededor de Roma . [1] Arrabbiata significa literalmente "enojado" en italiano; el nombre de la salsa se refiere al picante de los chiles. [1]
Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | Italia |
Región o estado | Lazio |
Temperatura de servicio | Caliente sobre pasta |
Ingredientes principales | Tomates , ají rojo , ajo , aceite de oliva |
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La salsa Arrabbiata se suele servir con pasta penne . El plato ha sido varias veces célebres en las películas italianas, sobre todo en Marco Ferreri 's La gran comilona y Federico Fellini ' s Roma . [2]
Ver también
- Peperoncino
- Lista de platos italianos
- Portal de alimentos
Referencias
- ↑ a b Silvia., Spagni (2010). L'arte di cucinare alla romana: ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore . Roma: Newton Compton. ISBN 9788854122574. OCLC 955291501 .
- ^ Giorgioni, Livio (2002). La grande abbuffata: percorsi cinematografici fra trame e ricette . Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-. Cantalupa (Torino): Effatà. pag. 25. ISBN 9788874020225. OCLC 50875311 .