Askinosie Chocolate es un fabricante de chocolate de grano a barra de lotes pequeños con sede en Springfield, Missouri . Shawn Askinosie, fundador y fabricante de chocolate en Askinosie Chocolate, pasó casi 20 años como abogado defensor penal antes de comenzar a hacer chocolate. En 2007 vendió su primera barra de chocolate y comenzó Askinosie Chocolate. [1]
Askinosie practica el comercio directo , lo que asegura relaciones duraderas con las cooperativas de productores de cacao y fomenta la mayor calidad posible. La participación en las ganancias , por encima de los precios de comercio justo y la contabilidad abierta han sido elementos fijos del negocio desde sus inicios. [2] Esto se acredita en gran medida en el libro de Jack Stack de 2002 A Stake in the Outcome, que propone "una empresa con una fuerte cultura de propiedad" para fomentar la participación y aumentar la eficiencia del personal. [3]
Las barras de chocolate Askinosie están hechas de granos de cacao 100% trazables y de origen único de cuatro regiones: San José del Tambo , Ecuador: Zamora , Ecuador; Dávao , Filipinas; y Mababu, Tanzania. [4] Aunque se especializan en barras de chocolate amargo, su línea de productos incluye chocolate con leche amargo , chocolate blanco hecho desde cero, polvo de cacao totalmente natural, nibs de cacao tostado y chocolate para untar con avellanas . Su nueva línea CollaBARation tiene varios productos artesanales de fabricantes de alimentos artesanales en sus barras de chocolate negro.
Durante uno de los viajes de abastecimiento de frijoles de Shawn en Davao , Filipinas, se enteró de un problema de nutrición en la Escuela Primaria Malagos de la aldea, donde muchos de los estudiantes sufren de desnutrición. En un esfuerzo por satisfacer esta necesidad, Askinosie Chocolate inició un programa de nutrición sostenible mediante la venta de Tableya, una bebida de chocolate caliente tradicional filipina hecha de granos de cacao tostados que se muelen en tabletas. La PTA de Malagos Elementary produjo Tableya y los envió a Springfield, MO en el mismo contenedor que enviaron los granos de cacao. El 100% de las ventas de Tableya se destinó a la alimentación de los alumnos de Málaga. Cada paquete proporciona 232 comidas, que se comprarán de la organización de socorro en casos de desastre, Convoy of Hope , y serán preparadas por la PTA de la escuela. [5]