Assyrtiko o Asyrtiko es una uva de vino blanca griega autóctona de la isla de Santorini . Assyrtiko se planta ampliamente en el árido suelo rico en cenizas volcánicas de Santorini y otras islas del Egeo , como Paros . También se encuentra en otras regiones dispersas de Grecia como Chalkidiki . [1] Assyrtiko también se cultiva en Clare Valley , Australia del Sur , [2] y en la Abadía de New Clairvaux. en el norte de California desde 2011. Los esquejes originales de Assyrtiko fueron importados en los EE. UU. en 1948 por Harold Olmo , criador de uvas de la Universidad de California, Davis , donde se almacenaron hasta que la abadía de New Clairvaux se interesó a principios de la década de 2000. [3]
Assyrtiko | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Blanc |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | ver lista de sinónimos |
Origen | Santorini |
Regiones notables | Grecia |
Número VIVC | 726 |
En Santorini, existen muchas plantaciones de viñas viejas (mayores de 70 años) de Assyrtiko, muchas de las cuales no están injertadas. Estas plantaciones han mostrado resistencia a Phylloxera . Como la única vid europea conocida por ser resistente al tizón del vino , se especula que la fuente real de esta resistencia puede surgir de la ceniza volcánica en la que crecen las vides, y no de la vid en sí. [4]
Estilo de vino
El perfil mineral de la uva es un buen augurio para la mezcla y, en los últimos tiempos, se ha mezclado a menudo con Sauvignon blanc , Sémillon y Malagousia . [1] Los racimos de uvas Assyrtiko son grandes, con piel transparente de color oro amarillo y pulpa jugosa. En el suelo volcánico de Santorini, parece haber algunas características únicas que se desarrollan en la variedad de uva y, por lo tanto, en el vino. Una de estas características es que Assyrtiko no pierde su acidez aunque esté muy maduro . En toda Grecia, la uva se vinifica para hacer una variedad de vinos secos y dulces , incluidos vinos de postre almizclados y dulces como el Vinsanto . En Retsina , a menudo se mezcla con la uva Savatiano menos ácida . [5]
Sinónimos
Assyrtiko también se conoce con los sinónimos Arcytico, Assirtico, Assyrtico, Asurtico y Asyrtiko. [6]
Referencias
- ^ a b J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 37 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ https://www.decanter.com/wine-news/jim-barry-wines-produces-first-australian-assyrtiko-344979-344979/
- ^ Mike Dunne, Dunne on Wine: las uvas griegas se arraigan en el condado de Tehama , Sacbee.com , 2 de agosto de 2017
- ^ Aventuras de Thom Elkjer en el vino: historias reales de viñedos y cosechas de todo el mundo . Cuentos de viajeros, 2002. ISBN 1-885211-80-5
- ^ J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 261 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ Assyrtiko , Vitis International Variety Catalog , consultado el 23 de noviembre de 2010
enlaces externos
- Principales variedades de vinos blancos griegos (archivadas)