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Una caricatura de Punch de 1890: La filoxera, un verdadero gourmet, descubre los mejores viñedos y se adhiere a los mejores vinos. [1]

La gran plaga del vino francés fue una plaga grave de mediados del siglo XIX que destruyó muchos de los viñedos de Francia y arrasó la industria del vino. Fue causada por un pulgón (el género real del pulgón todavía se debate, aunque en gran parte se considera que fue una especie de Daktulosphaira vitifoliae , comúnmente conocida como filoxera de la uva ) que se originó en América del Norte y fue transportada a través del Atlántico en el finales de la década de 1850. Si bien se considera que Francia ha sido la más afectada, la plaga también causó un gran daño a los viñedos de otros países europeos.

La forma en que se introdujo el pulgón de la filoxera en Europa sigue siendo objeto de debate: las vides americanas habían sido llevadas a Europa muchas veces antes, por razones que incluyen experimentación y ensayos en injertos, sin considerar la posibilidad de la introducción de pestilencia. Si bien se pensaba que la filoxera había llegado alrededor de 1858, se registró por primera vez en Francia en 1863, cerca de la antigua provincia de Languedoc . Algunos argumentan que la introducción de plagas como la filoxera fue solo un problema después de la invención de los barcos de vapor, que permitieron un viaje más rápido a través del océano y, en consecuencia, permitieron que plagas duraderas, como la filoxera , sobrevivieran al viaje.

Finalmente, tras el descubrimiento de Jules-Émile Planchon de la filoxera como la causa de la plaga, [2] y la confirmación de Charles Valentine Riley de la teoría de Planchon, Leo Laliman y Gaston Bazille , dos viticultores franceses, propusieron que las vides europeas ser injertados en el patrón americano resistente que no fue susceptible a la filoxera. Si bien a muchos de los viticultores franceses no les gustó esta idea, muchos se encontraron sin otra opción. El método resultó ser un remedio eficaz. La "reconstitución" (como se la denominó) de los muchos viñedos que se habían perdido fue un proceso lento, pero finalmente la industria del vino en Francia pudo volver a una relativa normalidad.

Antecedentes [ editar ]

La filoxera de la uva responsable del fracaso de las plantaciones de los colonos franceses en Florida, y probablemente el destructor posterior de la industria vitivinícola francesa.

El pulgón que fue la fuente central del daño en Francia se observó por primera vez después del cultivo de la vid europea Vitis vinifera por los colonos franceses en Florida, [3] en el siglo XVI. Estas plantaciones fueron un fracaso, y los experimentos posteriores con especies de vid relacionadas también fracasaron, aunque la razón de estos fracasos parece haber sido un misterio para los colonos franceses. Hoy se sabe que fue una especie de filoxera de uva norteamericana la que provocó la quiebra de estos primeros viñedos; el veneno inyectado por la filoxera provoca una enfermedad que rápidamente es fatal para las variedades europeas de vid. [3]Los pulgones inicialmente pasaron desapercibidos para los colonos, a pesar de su gran número y la presión para comenzar con éxito un viñedo en América en ese momento. [4]

Se hizo de conocimiento común entre los colonos que sus vides europeas, de la variedad vinifera , simplemente no crecerían en suelo americano, y recurrieron al cultivo de plantas nativas americanas y establecieron plantaciones de estas vides nativas. Existían excepciones; Las plantaciones de vinifera estaban bien establecidas en California antes de que los pulgones llegaran allí.

Filoxera [ editar ]

Se han propuesto varias teorías de por qué la filoxera fue ignorada como la posible causa de la enfermedad que resultó en el fracaso de tantos viñedos, la mayoría de los cuales involucran el comportamiento de alimentación del insecto y la forma en que ataca las raíces. [5] La probóscide de la filoxera de la uva tiene un canal de veneno desde el que inyecta su veneno mortal y un tubo de alimentación a través del cual absorbe la savia y los nutrientes de la vid . A medida que la toxina del veneno corroe la estructura de la raíz de una vid, la presión de la savia cae y, como resultado, la filoxerarápidamente retira su tubo de alimentación y busca otra fuente de alimento. Por lo tanto, cualquiera que esté desenterrando una vid enferma y moribunda no encontrará Phylloxera adherida a las raíces de la planta. [6]

Viaje a Europa [ editar ]

Durante algunos siglos, los europeos habían experimentado con vides y plantas estadounidenses en su suelo, y muchas variedades se importaban de América sin regulación, sin tener en cuenta la posibilidad de transferencia de plagas y problemas relacionados. Jules-Emile Planchon , un biólogo francés que identificó la filoxera en la década de 1860, sostuvo que esta transferencia de vides y plantas estadounidenses a Europa aumentó considerablemente entre aproximadamente 1858 y 1862, y así es como la filoxera se introdujo accidentalmente en Europa alrededor de 1860. [7] [8] aunque el pulgón no entró en Francia hasta alrededor de 1863. [9] El advenimiento de los barcos de vapor puede haber sido un factor: los barcos eran más rápidos que los de vela, por lo que elLa filoxera pudo sobrevivir al viaje oceánico más rápido. [4]

La plaga [ editar ]

Esquema de las raíces de una Vitis vinifera dañada por el pulgón.

Aparición inicial [ editar ]

El primer caso documentado conocido de un ataque de la filoxera en Francia fue en el pueblo de Pujaut en el departamento de Gard de la antigua provincia [ ¿cuál? ] de Languedoc , [10] en 1863. [9] [11] Los productores de vino allí no notaron los pulgones, al igual que los colonos franceses en América no lo habían hecho, pero notaron la misteriosa plaga que estaba dañando sus vides. La única descripción de la enfermedad que dieron estos viticultores fue que 'les recordaba angustiosamente el "consumo"' (tuberculosis). [4]La plaga se extendió rápidamente por toda Francia, pero pasaron varios años antes de que se determinara la causa de la enfermedad. [4]

Charles Valentine Riley en 1870 confirmó la teoría propuesta por Planchon.

Daño [ editar ]

Más del 40% de las vides y viñedos franceses [se necesita aclaración ] fueron devastados durante un período de 15 años, desde finales de la década de 1850 hasta mediados de la de 1870. La economía francesa se vio gravemente afectada por la plaga; muchos negocios se perdieron y los salarios en la industria del vino se redujeron a menos de la mitad. También hubo una tendencia notable de migración a, entre otros lugares, Argel y América. La producción de uvas pasas y vinos azucarados baratos causó problemas a la industria nacional que amenazaban con persistir incluso después de la propia plaga. Se estima que el daño a la economía francesa fue de algo más de 10 mil millones de francos . [4]

Descubrimiento [ editar ]

La investigación para identificar la causa de la enfermedad comenzó en 1868, cuando los viticultores de Roquemaure , cerca de Pujaut , pidieron ayuda a la sociedad agrícola de Montpellier . [12] Para investigar la enfermedad, la sociedad nombró un comité formado por el botánico Jules Émile Planchon, el productor local Felix Sahut y el presidente de la sociedad, Gaston Bazille, entre otros. Sahut pronto se dio cuenta de que las raíces de las vides moribundas estaban infestadas de "piojos", [13] que chupaban la savia de las plantas. El comité nombró al nuevo insecto Rhizaphis vastatrix . [14]Planchon consultó a los entomólogos franceses Victor Antoine Signoret y Jules Lichtenstein (cuñado de Planchon). Signoret sugirió cambiar el nombre del insecto Phylloxera vastatrix , debido a su similitud con Phylloxera quercus , que afectaba a las hojas de roble. [15] En 1869, el entomólogo inglés John Obadiah Westwood sugirió que un insecto que había afectado a las hojas de parra en Inglaterra alrededor de 1863 era el mismo insecto que afectaba las raíces de las vides en Francia. [16] También en 1869, Lichtenstein sugirió que el insecto francés era un "piojo de la vid" estadounidense que había sido identificado en 1855 por el entomólogo estadounidense Asa Fitch, al que había llamado Pemphigus vitifoliae . [17]Sin embargo, había un problema con estas sugerencias: se sabía que los piojos de la uva francesa infestaban solo las raíces de una vid, mientras que se sabía que los piojos de la uva estadounidenses infestaban solo sus hojas. [18] El entomólogo estadounidense de origen británico Charles Valentine Riley había estado siguiendo las noticias del brote en Francia. Envió a Signoret especímenes de piojos de uva estadounidenses, que Signoret concluyó, en 1870, mientras estaba asediado en París durante la guerra franco-prusiana , eran de hecho idénticos a los piojos de uva franceses. [19] Mientras tanto, Planchon y Lichtenstein habían encontrado enredaderas con hojas afectadas; Los piojos que se transfirieron de esas hojas a las raíces de vides sanas se adhirieron a las raíces de las vides como lo hicieron otros piojos de la uva francesa. [20]También en 1870, Riley descubrió que los piojos de la uva americana pasaban el invierno en las raíces de las vides americanas, que los insectos dañaban, aunque menos que en el caso de las vides francesas. Utilizando vides de uva americanas y piojos de la uva americana, Riley también repitió el experimento de Planchon y Lichtenstein, con resultados similares. [21] Así se demostró la identidad de los piojos de la uva franceses y estadounidenses. Sin embargo, durante otros tres años, una poderosa mayoría en Francia argumentó que la filoxera no era la causa de la enfermedad de la vid; en cambio, las vides que ya estaban enfermas se infestaron de filoxera . Por lo tanto, en su opinión, la filoxera era simplemente una consecuencia de la "verdadera" enfermedad, que estaba por descubrir. [22]Independientemente, Riley había descubierto variedades de uva estadounidenses que eran especialmente resistentes a la filoxera y, en 1871, los agricultores franceses comenzaron a importarlas e injertar vides francesas en el patrón estadounidense. [23] (Leo Laliman había sugerido importar vides americanas ya en 1869, pero los agricultores franceses se mostraban reacios a abandonar sus variedades tradicionales. Gaston Bazille propuso luego injertar vides tradicionales francesas en portainjertos americanos. [24] ) Sin embargo, la importación de vides americanas sí lo hizo. No resuelve del todo el problema: algunas variedades de uva estadounidenses lucharon en los suelos calcáreos de Francia y sucumbieron a la filoxera . [25] Por ensayo y error, se encontraron vides americanas que podían tolerar suelos calcáreos.[26] Mientras tanto, los entomólogos trabajaron para desentrañar el extraño ciclo de vida de Phylloxera , un proyecto que se completó en 1874. [25]

Solución [ editar ]

Muchos productores recurrieron a sus propios métodos para intentar resolver el problema. Se utilizaron productos químicos y pesticidas en vano. Desesperados, algunos cultivadores colocaron sapos debajo de cada vid, y otros dejaron que sus aves de corral deambularan libremente con la esperanza de que se comieran los insectos. [27] Ninguno de estos métodos tuvo éxito.

Después de que Charles Valentine Riley, el entomólogo estatal de Missouri, confirmara la teoría de Planchon, Leo Laliman y Gaston Bazille , dos viticultores franceses, sugirieron la posibilidad de que si las vides de vinifera pudieran combinarse, mediante injertos , con las vides americanas resistentes a los pulgones, entonces el problema podría estar resuelto. Se consultó a Thomas Volney Munson y se proporcionó portainjertos nativos de Texas para injertar. Debido al papel de Munson, el gobierno francés en 1888 envió una delegación a Denison, Texas para conferirle la Legión de Honor francesa Chevalier du Mérite Agricole. [28]

El método fue probado y resultó ser un éxito. [29] El proceso fue denominado coloquialmente "reconstitución" por los viticultores franceses. La cura de la enfermedad provocó una gran división en la industria del vino: algunos, que se hicieron conocidos como los "químicos", rechazaron la solución de injerto y persistieron en el uso de pesticidas y productos químicos. Aquellos que se convirtieron en injertores fueron conocidos como "americanistas" o "comerciantes de madera". [6] Tras el éxito demostrado del injerto en las décadas de 1870 y 1880, comenzó la inmensa tarea de "reconstituir" la mayoría de los viñedos de Francia.

Premio [ editar ]

El gobierno francés había ofrecido más de 320.000 francos como recompensa a quien pudiera descubrir una cura para la plaga. Habiendo sido el primero en sugerir la posibilidad de utilizar el portainjerto americano resistente, Leo Laliman intentó reclamar el dinero, pero el gobierno francés se negó a otorgarlo, con el argumento de que no había curado la plaga, sino que había evitado que ocurriera. . Sin embargo, puede haber otras razones por las que el gobierno le negó el premio a Laliman: varios partidos notables desconfiaron de él, [ ¿quién? ] y muchos pensaron que había introducido originalmente la plaga. [4]

Un viñedo en la Francia actual.

Actualidad [ editar ]

Todavía no existe un remedio, como tal, para la filoxera , o la enfermedad que trae consigo, y todavía representa una amenaza sustancial para cualquier viñedo que no esté plantado con portainjerto injertado. [30] Sólo se sabe que una vid europea es resistente a la filoxera , la vid Assyrtiko , que crece en la isla volcánica griega de Santorini ; sin embargo, se especula que la fuente real de esta resistencia puede surgir de la ceniza volcánica en la que crecen las vides, y no de la vid misma. [31]

Todavía existen algunas cepas que no han sido injertadas ni destruidas por la filoxera , incluidas algunas de propiedad de Bollinger . [ cita requerida ]

Notas y referencias [ editar ]

Específico
  1. ^ Revista Punch , 6 de septiembre de 1890.
  2. ^ G. Bazille, J.-E. Planchon y Sahut (1868) "Sur une maladie de la vigne actuellement régnante en Provence" (Sobre una enfermedad de las vides que prevalece actualmente en Provenza), Comptes rendus , 67  : 333–336.
  3. ^ a b Ellen M. Harkness, Richard P. Vine, Sally J. Linton Vinificación: del cultivo de la uva al mercado . Springer, 2002. ISBN  0-306-47272-4
  4. ^ a b c d e f "La gran plaga del vino francés" . Archivado desde el original el 17 de julio de 2011 . Consultado el 4 de noviembre de 2007 .
  5. ^ Agricultura australiana de Ted Henzell : su historia y desafíos . Publicaciones CSIRO, 2007. ISBN 0-643-99342-8 
  6. ^ a b Ordish, George. La gran plaga del vino . Pan Macmillan, 1987.
  7. ^ Filoxera , de The Columbia Encyclopedia, sexta edición . 2004
  8. ^ Campbell, Christy (6 de septiembre de 2004). Filoxera: cómo se salvó el vino para el mundo .
  9. ^ a b Viticultura: Introducción al cultivo de uva comercial para la producción de vino. Publicado en 2007. ISBN 0-9514703-1-0 
  10. ^ "Languedoc" . Encyclopædia Britannica . Consultado el 4 de noviembre de 2007 .
  11. ↑ (Pierre-Adolphe Menudier) (2 de agosto de 1879) "La filoxera en Francia", Scientific American , nueva serie, 41 (5): 72–73; ver p. 72.
  12. ^ W. Conner Sorensen, Edward H. Smith, Janet Smith e Yves Carton (otoño de 2008) "Charles V. Riley, Francia y filoxera ", entomólogo estadounidense , 54 (3): 134-149. Disponible en línea en: Entomological Society of America Archivado el 16 de diciembre de 2010 en Wayback Machine.
  13. ^ Ver:
    • Carton, Yves (2006) "La découvert du Phylloxera en France: Un sujet de polémique: les archives parlent ( Hemiptera , Chermesidae )" (El descubrimiento de la filoxera en Francia: un tema controvertido: los archivos hablan ( Hemiptera , Chermesidae )), Bulletin de la Société entomologique de France , 111 (3): 305–316. Disponible en línea en: Research Gate .
    • J. Paul Legros (14 de junio de 1993) "L'invasion du vignoble par le Phylloxéra" (La invasión de los viñedos por Phylloxera), Académie des Sciences et Lettres de Montpellier, Conférence no. 2102, Boletín no. 24, págs. 205–222; véanse especialmente las págs. 218-221. Disponible en línea en: Académie des Sciences et Lettres de Montpellier
    • Félix Sahut, Les Vignes Américaines: Leur greffage et leur taille [ Vides americanas: su injerto y su poda] (París, Francia: A. Delahaye y E. Lecrosnier, 1887), página 29. De p. 29: "... j'eus la pensée de faire arracher des racines sur les vignes déjà atteintes pour les examiner attentivement ... En promenant ma loupe sur l'épiderme de ces racines de vigne, je découvris ainsi quelques petits points jaunes que je montrai immédiatement à M. Planchon ... " (... tuve la idea de arrancar las raíces de las cepas ya afectadas para examinarlas con atención ... Al escanear la epidermis de las raíces de la vid con mi lupa, descubrí unos puntitos amarillos que Se lo mostré inmediatamente al Sr. Planchon ...)
  14. ↑ (Bazille et al., 1868), pág. 336.
  15. ^ Planchon, JE (14 de septiembre de 1868) "Nuevas observaciones sur le puceron de la vigne ( Phylloxera vastratix (nuper Rhizaphis , Planch.))" (Nuevas observaciones sobre el pulgón de la vid ( Phylloxera vastratix (recientemente Rhizaphis , Planch.))), Comptes rendus , 67  : 588–594.
  16. ^ Westwood, JO (30 de enero de 1869) "Nuevas enfermedades de la vid", Gardeners 'Chronicle and Agricultural Gazette , 45  : 109.
  17. ^ "Renseignements divers sur le Phylloxera vastatrix (Planchon), la maladie nouvelle de la vigne et les remèdes proposés" (Información diversa sobre Phylloxera vastatrix (Planchon), la nueva enfermedad de la vid y los remedios propuestos), Insectologie Agricole , 3 (7): 184-192 (1869); ver especialmente la página 189.
  18. ^ Ver:
    • Página 74 de: George Gale, "Capítulo 4: Salvar la vid de la filoxera: una batalla sin fin", págs. 70–91; en: Merton Sandler y Roger Pindler, ed.s, Wine: A Scientific Exploration (Boca Raton, Florida, EE.UU .: CRC Press, 2002).
    • (Sorensen, 2008), pág. 137.
  19. ^ Página 86 en: "El piojo de la agalla de la hoja de parra - Phylloxera vitifoliae, Fitch". en: Charles V. Riley, Tercer Informe Anual sobre los Insectos Nocivos, Beneficiosos y Otros del Estado de Missouri,… en: Chas. W. Murtfeldt, ed., Sexto Informe Anual de la Junta Estatal de Agricultura de [Misuri]… (Jefferson City, Misuri: Horace Wilcox, 1871).
  20. ^ JE Planchon y J. Lichtenstein (11 de agosto de 1870) "De l'identité spécifique du phylloxera des feuilles et du phylloxera des racines de la vigne" (La identidad de la filoxera de las hojas y la filoxera de las raíces de la vid), Journal d'Agriculture Pratique , 34 (2): 181-182.
  21. ^ Riley, tercer informe anual sobre los insectos nocivos, beneficiosos y otros del estado de Missouri,… (1871), p. 86.
  22. ^ Ver:
    • (Gale, 2002), págs. 71–73.
    • (Sorensen et al., 2008), pág. 138.
    • (Barral, Jean-Augustin) (20 de septiembre de 1868) "VI. Nouvelle maladie de la vigne" (VI. Nueva enfermedad de la vid), Journal de l'Agriculture …, 3  : 725–727. Desde p. 727: "Les pucerons que l'on trouve maintenant sur les vignes malades, ne sont donc que des parásitos venus après coup". (Los pulgones que se encuentran ahora en las enredaderas enfermas son, por tanto, sólo parásitos [que han] venido después).
    • Signoret, Victor (1869) "Phylloxera vastatrix, Hemiptère-Homoptère de la famille des Aphidiens, cause prétendue de la maladie actuelle de la vigne," (Phylloxera vastatrix, Hemiptera-Homoptera de la familia Aphidiens, la llamada causa de la presente enfermedad of vines), Annales de la Société Entomologique de France , cuarta serie, 9  : 549–588.
    • Guérin-Méneville, Félix Édouard (1873) "… nota de M. Guérin-Méneville", Comptes rendus des travaux de la Société des Agriculteurs de France , 4  : 650–652. Desde p. 651: "C'est pour cela que, dès le début de l'invasion du Phylloxera, j'ai émis l'opinion que cet insecte, si éminemment parásito, ne pouvait être la cause première de la mort des vignes, mais seulement la conséquence de leur état maladif ". (Es por eso [motivo] que, desde el inicio de la invasión de la Filoxera, he expresado la opinión de que este insecto, tan eminentemente parasitario, no podía ser la primera causa de muerte de las cepas, sino sólo la consecuencia de su condición enfermiza.)
  23. ^ Ver:
    • Riley, CV (diciembre de 1870) "El piojo de la agalla de la hoja de parra (Phylloxera vitifoliae, Fitch.)", The American Entomologist and Botanist , 2 (12): 353–359; ver p. 356.
    • Véanse las págs. 63–64 en: "Enfermedad de la uva: sobre la causa del deterioro de algunas de nuestras vides nativas y una de las razones probables por las que las vides europeas han fracasado en general con nosotros"  ; en: Charles V. Riley, Cuarto informe anual sobre los insectos nocivos, benéficos y otros del estado de Missouri…, págs. 55–71; en: John F. Wielandy, ed., Séptimo Informe Anual de la Junta Estatal de Agricultura de [Missouri] ,… para el año 1871 (Jefferson City, Missouri: Regan & Edwards, 1872).
  24. ^ (Sorensen et al., 2008), p. 139.
  25. ↑ a b (Sorensen et al., 2008), p. 141.
  26. ^ (Gale, 2002), págs. 82–83.
  27. ↑ Ken Kincaid, Peter Knaup Chateaux of the Medoc: Los grandes vinos de Burdeos . IBTauris, 2000. ISBN 1-86064-450-3 . Página 23 
  28. ^ Asociación histórica del estado de Texas http://www.tshaonline.org/handbook/online/articles/fmu08
  29. ^ Allan J. Tobin, Jennie Dusheck preguntando sobre la vida . Thomson Brooks / Cole, 2004. ISBN 0-534-40653-X . Página 628 
  30. ^ Leo A. Loubère Radicalismo en la Francia mediterránea: su ascenso y declive, 1848-1914 . SUNY Press, 1974. ISBN 0-87395-094-1 
  31. ^ Aventuras de Thom Elkjer en el vino: historias reales de viñedos y cosechas de todo el mundo . Historias de viajeros, 2002. ISBN 1-885211-80-5 
General
  • Kolleen M. Guy Cuando el champán se convirtió en francés: el vino y la creación de una identidad nacional . Prensa JHU, 2003. ISBN 0-8018-7164-6 
  • Fisher, William Edward Garrett (1911). "Filoxera"  . En Chisholm, Hugh (ed.). Encyclopædia Britannica . 21 (11ª ed.). Prensa de la Universidad de Cambridge. págs. 547–548.
  • Fiestas movibles de Gregory McNamee : la historia, la ciencia y el saber de la comida . Greenwood Press, 2006. ISBN 0-275-98931-3 
  • Departamento de Agricultura de California, Informe bienal de la Comisión de Horticultura del Estado de California . Publicado en 1901.