El bonito atlántico ( Sarda sarda ) es un gran pez parecido a la caballa de la familia Scombridae . Es común en aguas poco profundas del Océano Atlántico , el Mar Mediterráneo y el Mar Negro , donde es un importante pez comercial y de caza.
Bonito atlántico | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Escombriformes |
Familia: | Scombridae |
Género: | Sarda |
Especies: | S. sarda |
Nombre binomial | |
Sarda sarda | |
Sinónimos [3] | |
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Descripción
El bonito atlántico pertenece a un grupo que tiene las aletas dorsales muy próximas o separadas por un estrecho espacio intermedio . Su cuerpo está completamente escamado, con esas escamas en el área de la aleta pectoral y la línea lateral generalmente de mayor tamaño. Los bonitos (peces del género Sarda ) se diferencian del atún por su cuerpo comprimido, la falta de dientes en el paladar y ciertas diferencias de coloración.
El bonito atlántico comparte aguas atlánticas con el bonito rayado , Sarda orientalis (cuya población atlántica a veces se considera una especie separada, Sarda velox ). El bonito rayado se ha capturado en la costa atlántica hasta el norte de Cape Cod . Es similar en sus hábitos, pero algo más pequeño que el bonito atlántico más común. El bonito atlántico se distingue de su pariente por sus franjas oblicuas oscuras en el dorso y con un maxilar sólo aproximadamente la mitad del largo de la cabeza, mientras que el bonito rayado tiene franjas en su parte superior casi horizontales y un maxilar de más de la mitad de la longitud de la cabeza. la cabeza.
El bonito atlántico crece hasta 75 centímetros (30 pulgadas) y pesa de 5 a 6 kilogramos (11 a 13 libras) en este tamaño. El récord mundial, 18 libras 4 onzas (8,3 kg), se alcanzó en las Azores . [4]
Hábitos
Es un buen nadador. Normalmente, viaja en cardúmenes bastante grandes y es común en alta mar en las cercanías de la ciudad de Nueva York , donde se le conoce como "barrilete" debido a su hábito de saltar desde el agua. (Sin embargo, el nombre "barrilete" se refiere más comúnmente al atún barrilete , Katsuwonus pelamis .) La temporada de desove es junio, y los especímenes de 12 a 15 centímetros (4,7 a 5,9 pulgadas) de largo se capturan en septiembre frente a Long Island .
Dieta
El bonito del Atlántico se alimenta de caballa , lacha , alewives , pejerreyes , lanzas de arena y otros peces, así como calamares .
Técnica de pesca
Los pescadores de atún suelen capturar a los bonitos cuando buscan una presa mayor. Los bonitos también se han capturado utilizando redes de libra y, entre otras especies, como captura incidental durante la práctica de pesca tradicional de Almadraba, además de la captura principal, el atún rojo del Atlántico mucho más grande . Considerado por la mayoría de los pescadores como inferior al atún como pescado comestible, posiblemente debido a su mayor untuosidad, a veces se utiliza como cebo .
Como comida
El bonito es un pescado de consumo popular en el Mediterráneo; su carne es similar al atún y la caballa, y su tamaño es intermedio entre los dos. [5]
El bonito de menos de 1 kg (2,2 lb) o algo así (llamado palamut ~ паламуд en búlgaro) a menudo se asa a la parrilla como filetes . Los bonitos más grandes ( torik en turco) se cortan en filetes y se conservan como lakerda . [5] El bonito también está enlatado , pero el bonito del norte enlatado (español) no es bonito, sino atún blanco .
En Argelia y España, a menudo se prepara como escabeche , que lo conserva durante aproximadamente una semana. [5] El bonito también se puede hornear y servir frío. [6]
Referencias
- ^ Collette, B .; Amorim, A .; Boustany, A .; et al. (2011). " Sarda sarda " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2011 : e.T155096A4703085. doi : 10.2305 / IUCN.UK.2011-2.RLTS.T155096A4703085.en .
- ^ " Sarda sarda " . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 26 de mayo de 2016 .
- ^ Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2018). " Sarda sarda " en FishBase . Versión de febrero de 2018.
- ^ Brant, Ken (2 de mayo de 2005). "Atlantic Bonito" . ESPN . Consultado el 2 de octubre de 2008 .
- ^ a b c Alan Davidson , Mariscos mediterráneos , Penguin, 1972. ISBN 0-14-046174-4 , pág. 123
- ^ "Palamut papaz yahnisi", Davidson, p. 359
- EC Raney "Atlantic Bonito". Enciclopedia de los pescadores sabios (1951).
- https://web.archive.org/web/20081226061817/http://www.landbigfish.com/fish/fish.cfm?ID=83
- Hansen, Jorge Enrique (1986). "Aspectos biológicos y pesqueros del bonito del Mar Argentino (Piscis: scombridae: sarda sarda)" : 104 . Consultado el 22 de abril de 2014 . Cite journal requiere
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