Auguste Escoffier School of Culinary Arts es una escuela culinaria con campus en Boulder, Colorado , Austin, Texas y en línea. La escuela ofrece artes culinarias , artes de pastelería y programas basados en plantas . La Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier hizo historia cuando se convirtió en la primera institución de cocina en ofrecer un programa de diploma en artes culinarias y pastelería en línea a través de su campus acreditado en Boulder.
Tipo | Privado |
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Establecido | 1991 |
Localización | |
Sitio web | www |
Historia
Auguste Escoffier School of Culinary Arts se fundó en 2011 cuando adquirió la antigua Culinary School of the Rockies en Boulder, Colorado. Poco después de esa fusión, la escuela compró un campus adicional en Austin, Texas. La escuela lleva el nombre de Auguste Escoffier , el reconocido chef francés que es aclamado como el padre de la cocina moderna y conocido por crear el sistema de brigada de cocina, el menú a la carta y las salsas madre. La escuela se centra en una mezcla de técnicas culinarias clásicas francesas y modernas y está fuertemente afiliada a la Fundación Auguste Escoffier, Le Musee Escoffier de l'Art Culinaire y Michel Escoffier, bisnieto del reconocido chef y miembro de la junta asesora de la empresa matriz.
Programas educativos
La Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier en Boulder, Colorado está acreditada por el Consejo de Acreditación para la Educación y Capacitación Continua (ACCET) y aprobada y regulada por el Departamento de Educación Superior de Colorado, División de Escuelas Ocupacionales Privadas. [2]
La Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier en Austin, Texas está acreditada a nivel nacional por el Consejo de Educación Ocupacional (COE), está aprobada y regulada por la Comisión de la Fuerza Laboral de Texas-Escuelas y Universidades Profesionales y está autorizada como una institución que otorga un título de Asociado en Ciencias Aplicadas a través de la Junta Coordinadora de Educación Superior de Texas.
Las escuelas también están afiliadas a miembros de varias otras asociaciones, incluidas, entre otras, la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios , la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs , la Asociación Nacional de Restaurantes y ServSafe . El programa de Artes Culinarias en Austin está acreditado programáticamente por la Fundación Educativa de la Federación Culinaria Estadounidense .
Programas profesionales de los campus de Austin, Texas y Boulder, Colorado
Artes culinarias
Los planes de estudio para los programas de grado de Asociado en Estudios Ocupacionales en Artes Culinarias de 60 semanas del campus de Boulder y Asociado de Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias de 60 semanas de Austin incluyen una experiencia fuera del sitio, de la granja a la mesa , trabajando con agricultores locales y productores artesanales en prácticas sostenibles. Además, los estudiantes deben completar una pasantía en la industria en la cocina de un restaurante o en un entorno industrial relevante.
Artes de repostería
Ofrecido en el campus de Austin, el programa Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes de Pastelería de 60 semanas brinda capacitación completa en técnicas de panadería y pastelería, así como importantes habilidades comerciales y operativas necesarias para el éxito en muchas áreas de la industria. El programa de diploma de pastelería que se ofrece en el campus de Boulder es un curso de 32 semanas que se enfoca en los aspectos esenciales de pastelería, repostería y temas avanzados de pastelería.
En línea
Ofrecido a través del campus de Boulder, el programa de Diploma en Artes y Operaciones Culinarias es un programa acreditado de 15 meses de duración. El plan de estudios se centra en desarrollar técnicas de cocina útiles en un entorno de cocina profesional, así como en habilidades empresariales y de gestión empresarial. El programa requiere una pasantía en la industria de 6 semanas. Además, el programa Diploma en Artes de Pastelería Profesional de 13 meses permite a los estudiantes desarrollar técnicas esenciales de repostería y horneado y obtener conocimientos operativos y de gestión para un éxito ocupacional completo.
Referencias
Coordenadas :39 ° 58′59 ″ N 105 ° 15′00 ″ W / 39,983145 ° N 105,249943 ° W