Rollo BC

BC Roll

El rollo BC ( Columbia Británica ) es un maki-zushi (rollo), una especie de sushi que contiene salmón a la parrilla y pepino . Se prepara como un rollo de uramaki , un estilo de sushi en el que el arroz queda por fuera. A menudo, el rollo contiene piel de salmón a la parrilla cubierta con una salsa dulce. Hay muchas variaciones de este rollo, incluida la piel de salmón a la parrilla con mayonesa. ^{[ cita requerida ]}

El nombre proviene del hecho de que la Columbia Británica es famosa por el salmón salvaje del Pacífico. Muchos restaurantes de sushi en BC sirven el rollo BC como parte de su menú. El chef japonés Hidekazu Tojo, con sede en Vancouver, creó el rollo BC en 1974 cuando usó piel de salmón en lugar del tradicional anago (anguila de agua salada), que era difícil de obtener en la costa oeste. ^{[1] [2] [3]}

Referencias

1. "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 12 de abril de 2015 . Consultado el 27 de diciembre de 2013 .
2. "ᐅ QUÉ ES MAGURO - Explicación de OTORO, CHUTORO y AKAMI" . En el gas | El arte, la ciencia y la cultura de la comida . 2 de enero de 2020.
3. Nathan Fong (1 de febrero de 2008). "Chef Tojo Sushi y Sensibilidad" . NUVO . Consultado el 6 de julio de 2015 .

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