Balushahi es un postre tradicional originario del subcontinente indio . Es similar a una dona glaseada en términos de ingredientes, pero difiere en textura y sabor. En el sur de la India , un pastel similar se conoce como badushah .
Los balushahis están hechos de harina de maida y se fríen en mantequilla clarificada y luego se sumergen en jarabe de azúcar . [1]
Los badushahs (también deletreados bhadushah) están hechos de una masa rígida hecha con harina para todo uso, ghee y una pizca de bicarbonato de sodio . Se moldean a mano discos de una pulgada de diámetro (25 mm) y 1 ⁄ 2 pulgada de espesor (13 mm), se fríen en ghee o aceite y se sumergen en jarabe de azúcar espeso para hacer una capa de azúcar. Son muy dulces, pero sabrosos con una textura ligeramente escamosa.