Baji (comida)
 Típica Newari Choila, picante y picante | |
| Lugar de origen | Nepal |
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Baji ( Nepal Bhasa : बजि, nepalí : चिउरा , chiura , inglés: arroz aplanado ) es un tipo de arroz batido que se come en Nepal . La palabra más común para describirlo, y la que generalmente encontrarán los visitantes de Nepal, es "chiura". "Baji" es el término utilizado por la cultura Newar en el Valle de Katmandú. El arroz es un alimento básico en Nepal, como en todo el sur de Asia . El grano se incorpora a la vida cotidiana, festivales y rituales. Chiura es un bocadillo común entre los agricultores y trabajadores de las zonas rurales de Nepal. La merienda se prepara machacando arroz. [1]El plato se puede servir con yogur, curry o carne. A menudo, la chiura se combina con té como refrigerio a media mañana en el campo.
Chiura ocupa un lugar importante en la ceremonia de boda tradicional nepalí. Chiura generalmente se incluye en el precio de la novia, cualquier objeto de valor o riqueza que el novio entregue a la familia de la novia. Después de la ceremonia de la boda inicial, las familias acompañan a la novia de regreso a la casa del novio. Durante esta procesión, ocurre la ceremonia del arroz machacado. Los novios se sientan uno al lado del otro, y a la novia se le da el chiura. Luego, el novio le pide formalmente a la novia que le dé el chiura. Él preguntará esto dos veces más, cada vez usando una forma de "usted" que indica una disminución de su estatus social. Esta ceremonia reitera el hecho de que el ranking social de la mujer ha caído muy por debajo de su estado original. [2]
Tipos
- Rojo (Nepal Bhasa: ह्यांगु बजि Hyangu Baji ): usando arroz batido rojizo.
- Blanco (Nepal Bhasa: तुयु बजि Tuyu Baji )
Consumo
Se suele consumir durante el día con lentejas u otras verduras con sopa. Es la comida principal que se sirve en las fiestas newari. El tipo rojo se considera mejor tipo. Samaybaji se consume especialmente en los festivales de Newari .
El baji licuado también se usa en la medicina popular china como afrodisíaco.
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 14 de mayo de 2008 . Consultado el 26 de febrero de 2008 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Ahearn, Laura M. 2001. Invitaciones al amor: alfabetización, cartas de amantes y cambio social en Nepal. Michigan: Prensa de la Universidad de Michigan.
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