The Yeats Room de Ballymaloe House ( ba-lee-ma- LOO ) es un restaurante ubicado en Shanagarry en el condado de Cork , Irlanda . Es un restaurante de alta cocina que recibió una estrella Michelin por cada año en el período 1975-1980. [2] [3] La Guía Michelin otorgó al restaurante la "M Roja", que indica "buena comida a un precio razonable", en el período 1981-1994. [4] La Guía Egon Ronay otorgó al restaurante una estrella en los períodos 1975-1981, 1983-1984 y 1987-1988. [5]
En 1964, la familia Allen , que había comprado la finca Ballymaloe, convirtió el antiguo comedor en un restaurante. Llamaron al restaurante The Yeats Room . En 1967, las primeras habitaciones se convirtieron en habitaciones de hotel, para acomodar a los huéspedes que quisieran quedarse. Más tarde aún se estableció la Escuela de Cocina Ballymaloe .
Cuando Ballymaloe House recibió la estrella Michelin, Myrtle Allen era la chef principal. Dervilla O'Flynn es actualmente el jefe de cocina. Dervilla está casada con el nieto de Myrtle Allen, Sacha Whelan. [6]
Las partes más antiguas de la actual Ballymaloe House se remontan a un castillo anglo-normando construido en este sitio alrededor de 1450. El castillo estaba en manos de miembros de las familias Desmond FitzGerald , de Cloyne, en particular Sir John FitzEdmund FitzGerald . [7] [8]
Después de muchos trabajos de demolición y reconstrucción, la mayor parte del edificio actual se completó en 1820. En 1990 y 2000 se realizaron trabajos limitados en el edificio. [9]