Vigna subterranea (también conocida por sus nombres comunes: cacahuete de Bambara , nuez de Bambara , [2] frijol de Bambara , [3] goober del Congo , [2] guisante de tierra , [4] frijol molido , [2] o maní de cerdo [2 ] ) es un miembro de la familia Fabaceae . La planta se originó en África Occidental (el pueblo Bambara se encuentra en el sur de Malí , Guinea , Burkina Faso y Senegal ). Vigna subterraneamadura sus vainas bajo tierra, al igual que el maní (también llamado maní ). Se pueden comer frescos o hervidos después del secado, se pueden moler frescos o secos para hacer budines conocidos popularmente como Okpa en Nigeria.
Vigna subterranea | |
---|---|
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Fabales |
Familia: | Fabaceae |
Género: | Vigna |
Especies: | V. subterranea |
Nombre binomial | |
Vigna subterranea (L.) Verdc. | |
Sinónimos [1] | |
|
Aspectos agronómicos
Origen y cultivo
El origen del maní de Bambara es África occidental [5] y la región de cultivo son los trópicos cálidos del África subsahariana. [6] La nuez de Bambara crece bien en cualquier lugar donde crezca el maní (maní), por lo que está muy presente en el estado de Kwara y en todas las partes del norte de Nigeria.
Importancia
El maní bambara representa la tercera leguminosa de grano más importante en el África semiárida. [7] “Es resistente a las altas temperaturas y es adecuado para suelos marginales donde no se pueden cultivar otras leguminosas”, [8] por lo que se considera un cultivo de bajo impacto. [9]
El maní bambara tiene un valor nutritivo que varía entre 57,9% a 61,7% de carbohidratos y 24,0% a 25,5% de contenido de proteínas. [10] Se considera que es una fuente de alimentos desatendida e infrautilizada en Benin . [11] Se ha informado de una actividad antimicrobiana contra Klebsiella pneumoniae , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Bacillus cereus , Candida albicans (levadura) y Aspergillus niger (moho). [12] El casco marrón mostró las concentraciones más altas de rutina y miricetina entre los flavonoides, mientras que el casco rojo resultó tener las concentraciones más altas de ácido clorogénico y elágico entre los compuestos de taninos. [13]
Usos
Uso culinario
Las semillas se utilizan para alimentos y bebidas debido a su alto contenido de proteínas [14] y para aplicaciones del sistema digestivo. [14] Se sabe que toda la planta mejora el suelo [14] debido a la fijación de nitrógeno. En África occidental, las nueces se consumen como bocadillo, tostadas y saladas, procesadas en pasteles o como comida, hervidas de manera similar a otros frijoles.
En el sudeste de Nigeria, particularmente en Enugu, los frijoles bambara secos se muelen hasta obtener un polvo fino, luego se mezclan con aceite de palma, agua y hojas de calabaza y luego se vierten en envoltorios de hojas de plátano o en bolsas de celofán de 1 litro antes de hervirse en una especie de torta. pudín para hacer "okpa", un desayuno común en Enugu, Nsukka y Ngwo Nigeria. En el estado de Níger y el estado de Kwara superior, los nupes y los yorubas tienen un manjar llamado Sagidi, una comida que se vende en todos los mercados de los viernes y sábados. Al igual que el pastel de cacahuete (pastel de Kulikuli), la nuez de Bambara se procesa en un pastel de Kangu desde Kwara hasta el norte de Nigeria, Chad y Níger. Durante la temporada de lluvias en muchas partes del centro de Nigeria, como Jos, los frijoles bambara frescos se cocinan con la cáscara todavía en ellos. Luego, los frijoles se comen como refrigerio al igual que los cacahuetes hervidos.
Requerimientos de suelo
Los suelos óptimos para la producción de maní Bambara son suelos arenosos para evitar el anegamiento. La profundidad óptima del suelo es entre 50 y 100 cm, [14] con una textura de suelo ligera. [14] la fertilidad del suelo debe ser baja [14] y el pH del suelo es el más adecuado entre 5 y 6,5 [14] y no debe ser inferior a 4,3 [14] ni superior a 7. [14]
Requerimientos climáticos
La producción es más adecuada entre una latitud de 20 ° - 30 °, [14] es decir, las zonas climáticas tropicales húmedas y secas ( Aw ) [14] y subtropicales de verano seco ( Cs ) [14] . La temperatura óptima es entre 19 ° C [14] y 30 ° C. [14] Las temperaturas inferiores a 16 ° C [14] y superiores a 38 ° C [14] no son adecuadas para la producción de maní bambara. El maní bambara es muy resistente a la sequía. [6] El requerimiento mínimo de precipitación anual es de aproximadamente 300 mm [14] y la precipitación anual óptima es de entre 750 mm [14] y 1400 mm [14] y no debe exceder los 3000 mm. [14]
Sistema de cultivo
El sistema de cultivo es semipermanente y el maní Bambara se puede cultivar como monocultivo o como cultivo intercalado . [14] Los cultivos intercalados más adecuados son el sorgo , el mijo , el maíz , el maní , el ñame y la yuca . [14]
El maní de Bambara se cultiva principalmente como cultivo intercalado , sin embargo, la densidad de plantación varía entre 6 y 29 plantas por metro cuadrado. [15] Para las sabanas boscosas de Côte d'Ivoire, el rendimiento más alto se puede lograr con una densidad de plantas de 25 [16] plantas por metro cuadrado.
Producción
La producción mundial de Vigna subterranea aumentó de 29.800 toneladas en 1972 [17] a 79.155 toneladas [17] en 2015.
Año de producción 2013 (fuente FAOSTAT ) [17] | Área cosechada (Ha) | Rendimiento (kg / ha) | Producción (toneladas) |
---|---|---|---|
Mali | 120.000 | 9.498 | 113,981 |
Níger | 68.000 | 4.412 | 30.000 |
Burkina Faso | 55.000 | 8,909 | 49.000 |
Camerún | 43.392 | 8.444 | 36,639 |
República Democrática del Congo | 4.828 | 750 | 14.000 |
Mundo | 315,392 | 7.724 | 243,620 |
Fisiología
Crecimiento
El ciclo de crecimiento es de entre (min-max) 90-170 días [14] y, en condiciones óptimas, el ciclo es de aproximadamente 120-150 días [6] hasta la madurez de la vaina. Las flores aparecen entre 40 y 60 días [6] después de la siembra. 30 días [6] después de la polinización, la vaina alcanza la madurez y durante otros 55 días [6] las semillas se desarrollan completamente. Cada 30 días se vuelven a producir.
Reproducción generativa
La reproducción generativa es para el maní Bambara autógamo [6] ( autofertilización ) y cleistógamo [6] ( autopolinizador ).
Referencias
- Medios relacionados con Vigna subterranea en Wikimedia Commons
- ^ "La lista de plantas: una lista de trabajo de todas las especies de plantas" .
- ^ a b c d " Vigna subterranea " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
- ^ Cultivos perdidos de África . Volumen II: Hortalizas. Washington, DC: The National Academies Press. 2006. p. 53. doi : 10.17226 / 11763 .
|volume=
tiene texto extra ( ayuda ) - ^ "Definición y Clasificación de Mercancías (Proyecto): 4. Legumbres y Productos Derivados" . Organización de Comida y Agricultura. 1994 . Consultado el 21 de junio de 2013 .
- ^ Hepper, FN (1963). "Plantas de la Expedición de África Occidental 1957-58 II: El maní bambara (Voandzeia subterranea) y el maní de Kersting (Kerstingiella geocarpa) silvestres en África Occidental". Boletín de Kew . 16 (3): 395–407. doi : 10.2307 / 4114681 . JSTOR 4114681 .
- ^ a b c d e f g h Nichterlein, Karin. "Vigna subterranea" . Ecoport . Consultado el 16 de marzo de 2011 .
- ^ Ocran, V. K (1998). Manual de manejo de semillas para Ghana . Accra Ghana: MOFA.
- ^ Yamaguchi, M (1983). Verduras del mundo . Nueva York: Van Nostrand Reinhold.
- ^ Baryeh, EA (2001). "Propiedades físicas del maní bambara". Revista de Ingeniería de Alimentos . 47 (4): 321–326. doi : 10.1016 / s0260-8774 (00) 00136-9 .
- ^ Kaptso, Kuaté Giscard; Njintang, Yanou Nicolas; Nguemtchouin, Mbouga Marie Goletti; Scher, Joël; Hounhouigan, Joseph; Mbofung, Carl Moses (2014). "Propiedades fisicoquímicas y microestructurales de harinas, almidones y proteínas de dos variedades de leguminosas: cacahuete bambara (Vigna subterranea)" . Revista de ciencia y tecnología de los alimentos . 52 (8): 4915–4924. doi : 10.1007 / s13197-014-1580-7 . ISSN 0022-1155 . PMC 4519478 . PMID 26243911 .
- ^ Dansi, A .; R. Vodouhe; P. Azokpota; et al. (19 de abril de 2012). "Diversidad de las especies de cultivos importantes desatendidas y subutilizadas en Benin" . The Scientific World Journal . 2012 : 932947. doi : 10.1100 / 2012/932947 . PMC 3349165 . PMID 22593712 .
- ^ Ebere Lovelyn Udeh; Monde A. Nyila; Sheku Alfred Kanu (1 de octubre de 2020). "Potenciales nutracéuticos y antimicrobianos del maní de Bambara (subterráneo de Vigna): una revisión" . Heliyon . 6 (10): e05205. doi : 10.1016 / j.heliyon.2020.e05205 . ISSN 2405-8440 . OCLC 8690130189 . PMC 7586076 . PMID 33134573 .
- ^ Taahir Harris; Victoria Jideani; MarilizeLe Roes-Hill (1 de septiembre de 2018). "Composición de flavonoides y taninos del maní de Bambara (Vigna subterranea) de Mpumalanga, Sudáfrica" . Heliyon . 4 (9): e00833. doi : 10.1016 / j.heliyon.2018.e00833 . PMC 6168962 . PMID 30294697 .
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w "Ficha técnica Vigna subterranea" . Ecocrop . FAO . Consultado el 16 de marzo de 2011 .
- ^ Rassel, A (1960). "Voandzou, Voandzeia subterranea Thouars y su cultivo en Kwango" . Toro. Agric. Congo Belge . 51 : 1–26 . Consultado el 16 de marzo de 2011 .
- ^ Kouassi, N '. J; IA Zoro Bi (2010). "Efecto de la densidad de la siembra y el tipo de semillero sobre el rendimiento y los componentes del rendimiento en el cacahuete de Bambara ( Vigna subterranea ) en las sabanas arboladas de Cote D'ivoire". Agricultura experimental . 46 : 99-110. doi : 10.1017 / S0014479709990494 . S2CID 86318620 .
- ^ a b c "FAOSTAT" . FAO. Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2015 . Consultado el 2 de febrero de 2015 .
enlaces externos
- Cacahuete de Bambara - Voandzeia subterranea (L.) Thouars
- Cacahuete de Bambara ... un vínculo del pasado y un recurso para el futuro
- " Vigna subterranea " . Sistema Integrado de Información Taxonómica .
- Vigna subterranea en plantas de África Occidental - Una guía fotográfica.
- Cacahuete Bambara - Comunidad NUS, Bioversity International