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Para otros usos, consulte Pastel de plátano (desambiguación) .
Una magdalena de plátano

El bizcocho de plátano es un bizcocho elaborado con plátano como ingrediente principal e ingredientes típicos del bizcocho. Se puede preparar de varias maneras, como un pastel de capas, muffins y cupcakes. El pastel de plátano al vapor se encuentra en la cocina china , indonesia y vietnamita . [1] [2] [3]

Preparación [ editar ]

El bizcocho de plátano se prepara utilizando el plátano como ingrediente principal e ingredientes típicos del pastel como harina, azúcar, huevos, mantequilla, margarina o aceite y bicarbonato de sodio. [4] [5] [6] [7] Los plátanos se pueden triturar o hacer puré con un procesador de alimentos o batidora eléctrica y mezclar con la masa de la torta, [4] [5] y la torta también se puede cubrir o decorar con rebanadas plátanos [5] El bizcocho de plátano se puede preparar como uso para plátanos dorados o demasiado maduros. [4] [6] El chocolate se puede utilizar como ingrediente, [8] que junto con el plátano es una combinación de sabor agradable para algunas personas. [5]Se pueden usar nueces como nueces y macadamias en la masa [9] [10] y para cubrir y decorar el pastel. [9]

Se puede usar un glaseado o glaseado en la preparación del pastel, [5] que puede incluir bebidas alcohólicas como bourbon. [9] El bizcocho de plátano se puede hornear y también preparar como bizcocho al vapor , para lo cual se puede utilizar un vaporizador de alimentos . [5] [6] El bizcocho de plátano puede tener una textura húmeda. [7] Se puede preparar como una torta de capas , [5] [9] y la masa de la torta se puede utilizar para preparar magdalenas y magdalenas de plátano . [7] [11] Se puede preparar como vegetariano.plato y como plato bajo en grasas. [8]

  • Tortas de plátano

  • Rebanadas de bizcocho de plátano

  • Un pastel de chocolate y plátano adornado con helado de fresa.

  • Un pastel de plátano adornado con rodajas de plátano.

Tipos [ editar ]

En la cocina china [ editar ]

Tortas de plátano aromatizadas con pasta de judías rojas

En la cocina china, el pastel de plátano es un tipo de gao , que se refiere a los pasteles al vapor a base de harina. [1] El gao chino se sirve típicamente junto con las comidas o entre comidas con té, y normalmente no se sirve como postre. [1]

Bánh chuối [ editar ]

Artículo principal: Bánh chuối

Bánh chuối es un pastel de plátano vietnamita o budín de pan . [3] Por lo general, el pastel se cuece al vapor y el budín de pan se puede hornear. [3]

Kue nagasari [ editar ]

Artículo principal: Nagasari
Véase también: Kue

Kue nagasari es un popular pastel de plátano al vapor de Indonesia que se puede preparar con plátano, harina de frijol mungo o harina de arroz, leche de coco y azúcar. [2] [12]

  • Bánh chuối preparado al estilo de un panqueque

  • Sin envolver Kue Nagasari

Ver también [ editar ]

  • Pan de banana
  • Pastel de banoffee : un pastel inglés preparado con plátanos.
  • Lista de tortas
  • Lista de platos de plátano

Referencias [ editar ]

  1. ↑ a b c Tropp, B. (1982). El arte moderno de la cocina china . Biblioteca de libros de cocina. Día siguiente. pag. 518. ISBN 978-0-688-00566-5.
  2. ↑ a b Long, LM (2015). Comida étnica americana hoy: una enciclopedia cultural . Comida étnica americana hoy. Editores Rowman & Littlefield. pag. 294. ISBN 978-1-4422-2731-6.
  3. ↑ a b c Le, H. (2014). La comida vietnamita con Recetas de Helen: . Pub independiente Createspace. págs. 158-161. ISBN 978-1-5005-2971-0.
  4. ↑ a b c Greenspan, D .; Richardson, A. (2006). Hornear: de mi hogar al tuyo . Houghton Mifflin. pag. 204 . ISBN 978-0-618-44336-9.
  5. ↑ a b c d e f g Reisman, R. (2002). La guía completa de postres ligeros para idiotas . Guía completa para idiotas. Libros Alfa. págs. 38–39. ISBN 978-0-02-864446-2.
  6. ↑ a b c Mahunnop, W. (2013). 25 deliciosas recetas de plátano . JustZen. pag. 18.
  7. ↑ a b c Paré, J. (2002). El cocinero novato . La empresa viene. Coming Publishing de la empresa, limitada. pag. 146. ISBN 978-1-895455-92-2.
  8. ↑ a b Moll, Lucy (enero de 1993). "Un mejor pastel de plátano" . Horarios vegetarianos (185): 22.
  9. ^ a b c d Latón, M .; Latón, S .; Ryan, A. (2015). Horneando con las Brass Sisters . Prensa de San Martín. págs. 64–66. ISBN 978-1-250-06435-6. Consultado el 20 de abril de 2016 .
  10. ^ Heldstab, Celeste (2005). The Kitchen Grimoire Volumen 4 . Celeste Heldstab. pag. 402. ISBN 978-0-9774722-3-9.
  11. ^ Koch, M .; Legato, S. (2012). Come más de lo que amas . Ejecutando Press. pag. 322 . ISBN 978-0-7624-4589-9.
  12. ↑ Von Holzen, H .; Hutton, W .; Arsana, L. (1999). La comida de Indonesia: recetas auténticas de las islas de las especias . Periplus World Food Series. Ediciones Periplus. pag. 114. ISBN 978-962-593-389-4.

Lectura adicional [ editar ]

  • Shi, J .; Shahidi, F .; Ho, CT (2005). Alimentos funcionales asiáticos . Ciencia y tecnología nutracéutica. Prensa CRC. págs. 116-117. ISBN 978-1-4200-2811-9.

Enlaces externos [ editar ]

  • Medios relacionados con los pasteles de plátano en Wikimedia Commons